Süsleme keki

Buzlu Kek - Hikayesi Olan Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12

Size lezzetli ve büyüleyici bir tarif sunuyorum: Buzlu Kek. Bu, klasik amandina ile Yafa kekinin büyüleyici bir kombinasyonu olup, duyularınızı şımartacak. Sevdiklerinizle birlikte masada geçirilen anıları hatırlatan bir kek, yanında aromalı çay veya kahve ile.

Bu lezzetin hazırlanma sürecini adım adım birlikte keşfedelim!

Malzemeler

Kek için:
- 7 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta
- 1 su bardağı (18 yemek kaşığı) yağ
- 1 su bardağı (18 yemek kaşığı) su
- 1,5 su bardağı (18 yemek kaşığı) kek unu
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı Nesquik
- Bir tutam tuz
- Vanilin şekeri veya vanilya özü
- Kiraz (donmuş, likörlü veya kompostodan) - damak zevkine göre

Şurup için:
- 1 su bardağı şeker
- ½ su bardağı su
- ½ su bardağı espresso kahve

Glazür için:
- 500 g şeker
- 150 ml su
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı bal

Çikolata şurubu için:
- 1 tablet bitter çikolata
- 150 g tereyağı
- 150 ml krema
- 3 yemek kaşığı Nesquik

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlar köpürtüleceği için içinde hiç sarı kalmadığından emin olun.

2. Beyazların çırpılması: Beyazları büyük bir kasede yüksek hızda çırpın, şeker eklemeye yavaş yavaş başlayın. Sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kabarık bir kekin sırrıdır!

3. Sarıların karıştırılması: Başka bir kasede sarıları bir tutam tuz ve vanilin şekeri veya vanilya özü ile karıştırın. İyi bir şekilde birleştirmek için bir spatula veya çırpıcı kullanabilirsiniz.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Sarı karışımını beyaz merengin üzerine ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın, merengdeki havayı korumak için.

5. Yağ ve su eklenmesi: Yağı ince bir akışla ekleyin ve ardından suyu ekleyerek nazikçe karıştırın.

6. Kuru malzemeler: Ayrı bir kasede unu kabartma tozu, kakao ve Nesquik ile birleştirin. Grupları önlemek için karışımı eleyin ve ardından nemli karışıma yavaş yavaş ekleyerek dikkatlice karıştırın.

7. Tepsinin hazırlanması: Fırın tepsisinden daha küçük bir alüminyum tepsi hazırlayın, az miktarda yağ ile yağlayabilir veya pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz. Bu, kekin pişirildikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

8. Pişirme: Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 175°C fırına verin. 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir çubukla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır!

Adım 2: Şurup

1. Şurubun kaynatılması: Bir tencerede ½ su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve ½ su bardağı espresso kahveyi birleştirin. Karışımı yaklaşık 5 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar.

2. Şurubun uygulanması: Şurubu ya sıcak kekin üzerine soğuk şurup ile ya da soğuk kekin üzerine sıcak şurup ile uygulayabilirsiniz. Bu, nemli bir doku ve lezzetli bir tat verecektir.

Adım 3: Glazür

1. Glazürün hazırlanması: Başka bir tencerede 150 ml su ve 500 g şekeri ekleyin. Karışım, bir damla suya düştüğünde boncuklar oluşturana kadar kaynatın – bu, glazürün hazır olduğunun işareti.

2. Balın eklenmesi: Tencereyi ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı bal ekleyin, iyice karıştırın. Glazürü soğutmaya yardımcı olmak için başka bir kasede soğuk su kullanın. Karışımı homojen ve parlak olana kadar kuvvetlice karıştırın.

Adım 4: Dekorasyon

1. Kekin dilimlenmesi: Kek soğuduktan sonra, küpler halinde kesin. Her bir küpün üzerine glazürü dökün, yaratıcılığınıza kapılın.

2. Çikolata şurubu: Bir tencerede 150 g tereyağını bitter çikolata ile birlikte eritin ve 150 ml krema ekleyin, 3 yemek kaşığı Nesquik ekleyin. Homojen bir şurup elde etmek için iyice karıştırın. Kekin dekorasyonu için kullanın.

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Yoğun ve zengin bir tat için saf kakao ve bitter çikolata gibi kaliteli malzemeler seçin. Farklı kiraz türleri ile deney yapabilirsiniz; taze, dondurulmuş veya kompostodan her biri farklı bir aroma sunar.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi emülsiyon elde edersiniz.
- Glazür: Eğer glazür çok sertse, hafifçe su buharında ısıtabilir ve istenilen kıvamı elde etmek için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis edilmek için mükemmeldir ve vanilyalı dondurma ile deneyiminizi mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Olası Varyasyonlar

- Narenciye aromalı glazür: Glazüre limon veya portakal suyu ekleyin, taze bir dokunuş için.
- Bir parça alkol: Şuruba biraz rom veya vişne likörü ekleyebilirsiniz, sofistike bir tat için.

Besin Faydaları

Buzlu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda şeker ve karbonhidrat içeriği sayesinde enerji kaynağıdır. Kirazlar vitamin ve antioksidan katkısı sağlar ve kakao kalp sağlığına faydalı etkileri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek dondurulabilir mi? Evet, glazürsüz kek küplerini dondurabilirsiniz. Glazür, çözündükten sonra en iyi şekilde uygulanır.
2. Farklı bir un türü kullanabilir miyim? Kek unu öneriyoruz ama daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile deney yapabilirsiniz.

Umarım bu Buzlu Kek tarifi, size sadece lezzetli bir sonuç getirmekle kalmaz, aynı zamanda mutfakta keyifli anlar yaşatır. Yaratımınızı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!