Şeftali Tartı

Şeftali ve portakal aromalı lezzetli tart

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlılardan bahsettiğimizde, sulu şeftalilerle dolu ve portakalın ince aromasıyla zenginleştirilmiş ince bir krema ile taze bir tartın yerini hiçbir şey tutamaz. Bu şeftali tartı tarifi sadece kolay değil, aynı zamanda her türlü etkinlikte neşe katmanın harika bir yoludur. Ailece ve arkadaşlarınızla keyif alacağınız özel bir tatlı elde etmek için gerekli adımları birlikte keşfedelim!

Malzemeler

Taban için:

- 180 g un
- 80 g tereyağı (ideal olarak oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 1 yumurta sarısı
- ½ çay kaşığı limon suyu (tazelik katması için)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir tutam tuz

Krema için:

- 100 g şeker
- 40 g un
- 3 yumurta sarısı
- 350 ml süt
- Bir portakalın kabuğu (canlı bir tat için)

Süsleme:

- 500 g konserve şeftali (elinizde varsa taze şeftali de kullanabilirsiniz)
- Rendelenmiş portakal kabuğu (şık bir görünüm için)

Kısa tarih

Tart, farklı kültürlerin yemek pişirme geleneklerinde derin köklere sahip en sevilen tatlılardan biridir. Çıtır bir tabanı ve çeşitli dolgularla bu tatlı, mevsim meyvelerini değerlendirmek için ilk olarak oluşturulmuştur. Bugün, tart dünya genelinde takdir edilmektedir ve şeftali ve portakal aroması ile yapılan kombinasyon her tabağa güneş ışığı katmaktadır.

Adım adım talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir mutfak robotunda unu, dilimlenmiş tereyağını, yumurta sarısını, pudra şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın ve tereyağının iyi bir şekilde karıştığından emin olun.

2. Yoğurma: Hamuru robottan çıkarın ve hafifçe ellerinizle yoğurun, ince bir doku elde edin. Plastik streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu adım, kırılgan bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Adım 2: Tabanın pişirilmesi

1. Fırının ısıtılması: Fırını 200°C'ye (fanlı fırın için 180°C) önceden ısıtın.

2. Hamurun açılması: Az miktarda un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kenarları kremanın sızmasını önlemek için katlanacağı için mükemmel dairesel olmasına gerek yoktur.

3. Tepsiye yerleştirme: Açılan hamuru, yağlı kağıt ile birlikte 24 cm çapında bir yuvarlak tepsiye yerleştirin. Tabanın tepsinin altını ve kenarlarını eşit şekilde kapladığından emin olun.

4. Ön pişirme: Üzerine bir parça yağlı kağıt koyun ve üzerine kuru fasulye taneleri (veya özel pişirme ağırlıkları) ekleyin. Hamuru fırında 15 dakika pişirin, ardından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Sütün ısıtılması: Bir tencerede sütü portakal kabuğu ile birlikte neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Sonra, ocağı kapatın ve kabuğu çıkarın.

2. Yumurta sarılarının karıştırılması: Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar, ardından unu yağmur gibi ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın.

3. Sütün eklenmesi: Sıcak sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak.

4. Krema pişirme: Elde edilen karışımı küçük ateşte bir tencerede koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, kalın bir krema haline gelene kadar. Soğumaya bırakın.

Adım 4: Tartın montajı

1. Tabanın doldurulması: Soğuyan tart tabanını alın ve krema yüzeyine eşit şekilde yayın. Her köşenin iyi kaplandığından emin olun.

2. Şeftalilerin yerleştirilmesi: Şeftalileri ikiye kesin ve kremanın üzerine güzelce yerleştirin. Şık bir görünüm için onları konsantrik daireler halinde yerleştirebilirsiniz.

3. Süsleme: Üzerine biraz rendelenmiş portakal kabuğu serpin, böylece renk ve aroma katın.

Servis önerileri

Tartı vanilyalı dondurma veya lezzetli bir karamel sos ile servis edin. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya taze limonata bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Şeftali seçimi: Taze şeftali kullanıyorsanız, mükemmel bir tat için iyi olgunlaşmış ve sulu olanları seçin.
- Diğer varyasyonlar: Bu tartın lezzetli varyasyonlarını yaratmak için kayısı veya erik gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Tartın saklanması: Tart buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Besin bilgileri

Bu tartın bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir ve ara sıra tatlı için mükemmel bir seçimdir. Şeftaliler vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir ve süt kreması iyi bir kalsiyum kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu daha güçlü bir tat ve ek faydalar için tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.

2. Portakal aromasını nasıl artırabilirim?
Krema içerisine birkaç damla portakal esansiyel yağı ekleyerek aromayı daha yoğun hale getirebilirsiniz.

3. Tartı dondurabilir miyim?
Taze tüketilmesi önerilir, ancak pişirmeden önce hamuru dondurabilirsiniz.

Bu şeftali tartı tarifini denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Herhangi bir etkinlik için mükemmel, basit ama lezzet dolu bir tatlıdır. Afiyet olsun!