Şeftali tartı

Şeftali ve badem kremalı tart – zarif bir lezzet

Eğer sadeliği zarafetle birleştiren bir tatlı arıyorsanız, bu şeftali ve badem kremalı tart mükemmel bir seçimdir. Kabarmış bir tabana ve ince bir krema ile bu tatlı hem sizi hem de sevdiklerinizi etkileyecek. Lezzetinin yanı sıra, tart, mutfakınıza yazdan bir dokunuş getirmek için harika bir fırsattır, hatta daha az güneşli günlerde bile.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Taban için:
- 2 yumurta
- 150 g un
- 75 g tereyağı
- 75 g şeker
- 20 ml süt veya yoğurt
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)

Krema için:
- 0,5 l süt
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 150 g şeker
- Badem aroması (isteğe bağlı)
- 4 şeftali (taze)
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)

Adım adım hazırlama

Adım 1: Tabanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Kaselerin temiz ve yağsız olduğundan emin olun, bu, yumurta aklarının daha iyi çırpılmasına yardımcı olacaktır.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Yumurtaların aklarını orta hızda bir mikserle kabarık ve sert tepeler oluşana kadar çırpın. Bu aşamada, şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayabilirsiniz, karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Sarıları, eritilmiş ama soğutulmuş tereyağını ve sütü veya yoğurdu dikkatlice ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeler: Elekten geçirilmiş unu ve kabartma tozunu eklemeye başlayın. Topak kalmayana kadar karıştırın ama fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Pişirme: Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın ve bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. 25 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

Adım 2: Kremanın hazırlanması

1. Sütün kaynatılması: Bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

2. Yumurta karışımı: Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. 2 yemek kaşığı unu biraz sütle karıştırarak bir macun oluşturun.

3. Unun eklenmesi: Süt kaynamaya başladığında, yumurta ve un karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak. Koyulaşana kadar kaynatın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra badem aromasını ekleyin.

Adım 3: Tartın birleştirilmesi

1. Tabanın soğutulması: Taban tamamen soğuduktan sonra, badem kremasını eşit şekilde üzerine dökün.

2. Şeftalilerin hazırlanması: Şeftalileri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Onları krema üzerine sanatsal bir şekilde yerleştirin.

3. Jelatinin hazırlanması: Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve şeftalilerin üzerine dikkatlice dökün, eşit şekilde kaplamasını sağlayın.

4. Tartın soğutulması: Tartı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, jelatinin sertleşmesine ve tatlının stabil hale gelmesine yardımcı olacaktır.

Şefin ipucu

Tartı daha özel hale getirmek için, servis etmeden önce üzerine birkaç kavrulmuş badem dilimi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, şeftalileri mevsim meyveleriyle, örneğin çilek veya ahududu ile değiştirebilirsiniz, böylece tartın farklı bir versiyonunu elde edersiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu tart, porsiyon başına yaklaşık 280 kalori içerir ve birçok ağır tatlıya kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir. Yumurtalar ve süt iyi bir protein kaynağı sağlar ve şeftaliler vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, erik, elma veya kiraz gibi herhangi bir taze meyve kullanabilirsiniz. Meyvelerin iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun, böylece lezzet ekleyebilirsiniz.

2. Tartı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını %20-30 azaltabilir veya bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tartı buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, üzerini streç film ile kaplayarak. Krema ve jelatinin dokusunu korumak için soğuk tüketilmesi önemlidir.

Servis

Tartı vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık çırpılmış krema ile servis edin, lezzetli bir kontrast için. Ayrıca, bitki çayı veya yarı kuru beyaz şarap, şeftalilerin tatlı aromaları ve badem kreması ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sonuç

Bu şeftali ve badem kremalı tart, kesinlikle herkesin kalbini kazanacak bir tatlıdır. Hafif bir dokusu ve ince bir tadı ile her türlü etkinlik için idealdir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!