Savarina

Krem şanti ve portakal şurubu ile savarin

Savarin, bir kekin yumuşak dokusunu portakal şurubunun yoğun aromalarıyla ustaca birleştiren bir tatlıdır. Unutulmaz bir tatlı deneyimi sunar. Kökenleri gizemli bir şekilde örtülü olsa da, bugün bu tatlı, onu tadan herkes tarafından sevilmektedir. Partilerden aile buluşmalarına kadar savarin, her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, marketten aldıklarından çok daha lezzetli savarinler hazırlamanın yolunu göstereceğim; tatlı ve aromatik bir şurup ile zengin bir krem şanti dolgusu ile.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 6-7 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 8 yemek kaşığı dolusu beyaz galeta unu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu veya 1 tatlı kaşığı portakal özü

Şurup için:
- 100-150 g şeker
- 450 ml su
- 1 tatlı kaşığı rom özü
- Portakal kabuğu rendesi veya 1 tatlı kaşığı portakal özü

Dolgusu için:
- 350 ml sıvı krema
- Kırmızı jelatin (paket üzerindeki talimatlara göre)
- İsteğe bağlı: bir miktar kırmızı gıda boyası veya isteğe bağlı

Hazırlık:

1. Kek hazırlığına başla. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile yaklaşık 10 dakika çırp, karışım kremsi ve beyazlaşana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü havanın karışıma girmesi savarinlerin hafif ve narin olmasını sağlar.

2. Galeta ununu, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekle ve her eklemeden sonra iyice karıştırdığından emin ol. Beyaz galeta unu kullanmak önemlidir, çünkü bu, ince bir doku sağlar ve savarinlerin nihai tadına katkıda bulunur.

3. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırp. Bu adım, savarinlerine hacim katacak ve onları hafif ve havadar hale getirecektir.

4. Yumurtanın sarı karışımına dikkatlice yumurta aklarını ekle, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle havayı kaybetmemeye dikkat et. Son olarak, portakal kabuğu rendesini veya portakal özünü ekleyerek ekstra bir aroma kat.

5. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıt ve savarin kalıplarını biraz eritilmiş tereyağı ile yağla. Özel kalıpların yoksa, muffin kalıpları kullanabilirsin, ancak yapışmayı önlemek için kalıpları iyice yağladığından emin ol.

6. Karışımı hazırlanan kalıplara dök ve 15-20 dakika pişir, ya da savarinler altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar. Birkaç dakika kalıplarında soğumaya bırak, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkar.

7. Bu arada, şurubu hazırlayabilirsin. Bir tencerede şekeri hafifçe karamelize et, altın rengi alana kadar, ardından suyu ekle. Karışım tamamen karamel eriyene kadar kaynat, sonra biraz soğuması için beklet. Şurubun aromasını artırmak için rom özü ve portakal kabuğunu ekle.

8. Savarinler soğuduktan sonra, onları ılık şuruba daldır, iyice şurup emdiklerinden emin ol. Aromayı ve tatlılığı emmeleri için birkaç dakika şurup içinde bırakman önerilir.

9. Her savarinin üst kısmından bir kapak kes ve onları çırpılmış krema ile doldur. Kremayı hazırlamak için, paket üzerindeki talimatlara göre sıvı kremayı çırp ve iki yemek kaşığı şeker ekle. İstersen, daha çekici bir görünüm için biraz kırmızı gıda boyası ekleyebilirsin.

10. Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırla. İstersen, farklı bir lezzet için kırmızı jelatin yerine meyve reçeli kullanabilirsin. Savarinin kapağına biraz jelatin sür ve servis anına kadar buzdolabında beklet.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol, bu, daha iyi bir doku elde etmene yardımcı olacaktır.
- Tercihlerin doğrultusunda şurup için vanilya veya badem özü gibi farklı aromalarla deney yapabilirsin.
- Savarinler buzdolabında iyi saklanır, ancak tazeliklerinden faydalanmak için 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Besin faydaları:
Savarin, karbonhidrat açısından zengin bir tatlıdır, ancak aynı zamanda kremadan gelen sağlıklı yağlar da içerir. Portakal kabuğu, bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini sağlar. Kalorili bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilir.

İdeal kombinasyonlar:
Savarin, aromalı bir kahve veya yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için vanilyalı veya portakallı dondurma ekleyebilirsin. Bu tatlı, kesinlikle masanın yıldızı olacaktır!

Sıkça sorulan sorular:
- Farklı şeker türleri kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsin, ancak seçtiğin tatlandırıcıya göre oranları ayarladığından emin ol.
- Savarinleri glütensiz yapmam mümkün mü?
Evet, beyaz galeta ununu pirinç veya badem galeta unu gibi glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsin.
- Savarinleri dondurabilir miyim?
Taze tüketilmesi önerilir, ancak dolgusuz savarinleri dondurabilirsin, ardından servisten önce şurup ile ıslatıp kremayla doldurabilirsin.

Savarin, sevdiklerimizin yüzlerinde neşe ve gülümseme getiren bir tatlıdır. İster özel bir gün için hazırlamayı seç, ister sadece damak zevkini şımartmak için, bu tarif her seferinde seni etkileyecektir. O halde önlüğünü tak ve mutfağa geç!