Savarina

Krem şanti ve reçelli Savarin – klasik ve zarif bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Kim savarin duymadı? Bu harika tatlı, kabarık bir dokuya sahip ve lezzetli krem şanti ile doldurulmuş, tatlı severlerin kalbini tüm dünyada kazanmıştır. Tarihi büyüleyici olup, pastacılık geleneğinde derin köklere sahiptir ve her lokma seni mutluluk ve kutlama anlarına geri götürür. Bugün, sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme yaratacak olan krem şanti ve reçelli savarin hazırlamak için mükemmel tarifi paylaşacağım.

Gerekli malzemeler:

- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı galeta unu
- bir tutam tuz
- 3 damla rom esansı (istersen vanilya da kullanabilirsin)
- 250 ml sıvı krema dolgu için
- Şurup için:
- 400 ml su
- 150-200 g şeker (damak tadına göre)
- Süsleme için:
- reçel, marmelat veya meyve püresi (seçimin)

Adım adım:

1. Karışımın hazırlanması
Öncelikle yumurtanın sarılarını beyazlarından dikkatlice ayır. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için çok önemlidir. Bir kasede, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şekerle çırp, beyazımsı, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar. Bu işlem havayı karıştıracak ve savarinlerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

2. Yumurtanın beyazlarını çırp
Başka bir kasede, yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekle. Mikserle sertleşene kadar çırp. Yavaş yavaş kalan 3 yemek kaşığı şekeri ekle ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et. Bu adım, tatlınıza yapı kazandırmak için çok önemlidir.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
Galeta ununu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için katlama hareketleriyle karıştırın. Bu, kabarık ve hafif savarinler elde etmenin anahtarıdır.

4. Kalıpların hazırlanması
Bu arada, savarinler için kalıpları hazırlayın. Margarinle yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Bu adım, savarinlerin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

5. Pişirme
Kalıpları elde ettiğiniz karışımla doldurun, savarinlerin büyümesine izin vermek için üst kısımda biraz boşluk bırakın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve savarinleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, savarinler hazırdır.

6. Şurubun hazırlanması
Bir tencerede, suyu şekerle kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Şurup kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Bu şurup, savarinlerinize gerekli aroma ve nemi katacaktır.

7. Savarinleri şurupla ıslatma
Savarinleri fırından çıkarır çıkarmaz kalıplarından çıkarın ve hafifçe sıcak şurup ile fırçalayın. Sıcakken ıslatmanız önemlidir, böylece aroma ve nemi emebilirler. Fazla şurubun süzülmesi için bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

8. Savarinleri doldurma
Savarinler soğuduktan sonra, üst kapaklarını dikkatlice kesin. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Savarinleri bolca çırpılmış kremayla doldurun ve üst kapağı yerleştirin. Bu kremsi dolgu, savarinlerin kabarık dokusuyla hoş bir kontrast yaratacaktır.

9. Süsleme
Üst kapakların üzerine reçel, marmelat veya meyve püresi ekleyebilirsiniz, ekstra bir lezzet için. Beğendiğiniz tatları seçin – ahududu reçeli veya şeftali reçeli, mükemmel bir şekilde uyum sağlayan birkaç öneridir.

10. Son soğutma
Savarinleri, kremanın sertleşmesi ve tatların birleşmesi için buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu, bu muhteşem tatlının tadını çıkarmak için rahatlayıp hazırlanmak için mükemmel bir zamandır.

Faydalı ipuçları:

- Kişisel bir dokunuş eklemek istiyorsanız, farklı türde esanslarla (vanilya veya badem gibi) denemeler yapabilirsiniz.
- Kremanın iyi çırpıldığından emin olun, ancak fazla çırpmayın, aksi takdirde tereyağına dönüşecektir.
- Sunumu ve tadı çeşitlendirmek için taze meyveler veya çikolata sosu gibi diğer türde süslemeler de kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- *Galeta ununu başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?*
Evet, un kullanabilirsiniz, ancak galeta unu özel bir doku sağlar.

- *Savarinleri nasıl saklayabilirim?*
Savarinleri buzdolabında, üzerini kapatarak 2-3 gün saklayabilirsiniz.

- *Bu tarif veganlar için uygun mu?*
Ne yazık ki, bu tarif hayvansal kaynaklı malzemeler içeriyor, ancak benzer bir sonuç almak için vegan versiyonlar arayabilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:

Savarinler, aromalı bir kahve fincanı veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, savarinlerin yanına vanilyalı dondurma eklemek, tatlınızı bir üst seviyeye taşıyacaktır.

Besin faydaları:

Savarinler tatlı bir tatlı olmasına rağmen, şeker ve karbonhidrat içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağı sağlayabilir. Krema sağlıklı yağlar ekler ve meyve reçelleri kullanırsanız, vitamin de eklemiş olursunuz.

Artık bu lezzetli savarinleri hazırlamak için gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, tek yapman gereken işe koyulmak! İster özel bir etkinlik için, ister kendini şımartmak için hazırlıyor ol, bu savarinler kesinlikle garanti bir başarı olacaktır. Afiyet olsun!