Sarhoş Kek

Betivul Kek: Bir Hikaye ile Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Betivul Kek, genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilen klasik bir tarif olup, ceviz, limon ve vişne gibi cezbetici tatları bir araya getirir. Bu kek sadece bir tatlı değil, zengin bir lezzet ve yumuşak bir dokuya sahip gerçek bir gastronomik deneyimdir; her zaman ona geri dönmek isteyeceksiniz. Gelin birlikte bu lezzetin hazırlanışına adım atalım!

Malzemeler

Kek için:
- 6 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı soğuk su
- 300 g şeker
- 250 g un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 limonun suyu
- 1 paket vanilin şekeri veya 1 şişe vanilya özü

Krema için:
- Önceden hazırlanan kekin yarısı
- 200 ml rom (veya alkolsüz bir alternatif)
- 250 g dövülmüş ceviz
- 100 g tereyağı (veya margarin)
- 1/2 limonun suyu ve kabuğu
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir fincan vişne likörü (çekirdekleri çıkarılmış; alkolsüz vişneler de kullanılabilir)

Üzeri için:
- 150 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kaynar su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması

- Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 200 g şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlayacak önemli bir adımdır.
- 6 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir spatula ile karıştırın.
- Limon suyu ve vanilin şekeri veya vanilya özünü ekleyerek ekstra bir aroma kazandırın.
- Başka bir kasede, yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın ve kalan şekeri (100 g) yavaşça ekleyerek sert bir mereng elde edin. Bu adım, kekin hacmini artırmak için gereklidir.
- Mereng karışımını dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
- Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika veya kekin dokusu sertleşene ve altın rengini alana kadar pişirin.

2. Krema Hazırlığı

- Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Bir yarısı kremada kullanılacak, diğeri kekin tabanı olarak kalacaktır.
- Kekin yarısını büyük bir kasede ufalayın. Rom, dövülmüş ceviz, oda sıcaklığındaki tereyağı, limon suyu ve kabuğu ile pudra şekerini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.
- Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri ekleyin ve krema içinde eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Kekin Montajı

- Kekin tabanını kayısı reçeli ile yağlayın, böylece ekstra bir tat ve nem katmış olursunuz.
- Kremayı kekin tabanına eşit şekilde yayın, tamamen kaplandığından emin olun.
- Diğer kek yarısını üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin.

4. Glazür Hazırlığı

- Bir kasede pudra şekerini kaynar su, kakao ve tereyağı ile karıştırın. Glazür homojen ve parlak bir hale gelene kadar iyi karıştırın.
- Glazürü kekin üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin, böylece rustik ve çekici bir görünüm elde edin.

Servis

Betivul Kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya yoğun tatlarla mükemmel bir uyum sağlayacak bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, beyaz şarap veya nane ile limonata, bu gastronomik deneyimi tamamlamak için mükemmel bir seçimdir.

Pratik İpuçları

- Yumurtaların kullanmadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılırlar ve daha kabarık bir kek elde etmenize yardımcı olurlar.
- Farklı ceviz türleriyle deney yapabilirsiniz, örneğin badem veya fındık, kişisel bir dokunuş eklemek için.
- Şeker içeriğini azaltmak istiyorsanız, kremadaki şekerin bir kısmını doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Betivul Kek, esansiyel yağ asitleri, proteinler ve vitaminler açısından zengin, besin değeri yüksek bileşenler içerir. Ayrıca, limon C vitamini sağlar ve rom, lezzetini artırırken antioksidan faydalar sunabilir.

Sık Sorulan Sorular

Alkolsüz hazırlanabilir mi?
Elbette! Romu ananas suyu veya rom aromalı su ile değiştirerek hoş tadı koruyabilirsiniz.

Kek ne kadar süre saklanabilir?
Betivul Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır, ancak ertesi gün de oldukça lezzetlidir.

Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kekinize farklı bir tat vermek için kiraz, böğürtlen veya hatta konserve şeftali ile deney yapabilirsiniz.

Betivul Kek, sadece basit bir tatlı değil; bir aile hikayesidir, nesilden nesile aktarılabilecek bir tarif. Bu nedenle, ailenizi masanın etrafında toplayıp birlikte bu lezzeti tatmaktan çekinmeyin! Keşfetmeye, denemeye ve her lokmanın tadını çıkarmaya davet ediyorum!