Sahte dondurma keki

Sahte dondurma keki - Her lokmada yaz lezzeti

Çocukluk anılarıyla keyfi birleştiren tatlılar dünyasına hoş geldiniz. Sahte dondurma keki, kışın en soğuk günlerinde bile kremalı vanilyalı dondurma tadını hatırlatarak herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturan bir tarif. Bu kek, bir parti, aile buluşması veya sadece kişisel bir ödül olsun, her durum için mükemmeldir.

Bu, mutfaktaki ilk denemelerim sırasında bana eşlik eden ve her zaman başarılı olan basit ve erişilebilir bir tariftir. Her lokma, dondurmanın en sevdiğim tatlı olduğu sıcak yaz günlerini hatırlatacak. O halde başlayalım!

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 1 saat (soğutma süresi hariç)
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek tabanı için (23x40 cm):
- 5 büyük yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao (eklemeyi unutmayın!)

Vanilyalı krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 250 ml süt
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 1 vanilya esansı

Mereng için:
- 4 yumurta akı
- 100 g şeker

Talimatlar

1. Kek tabanının hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın sarısı akların içinde kalmamalıdır, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.
- Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yüksek hızda çırparak köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sonra yumurta sarılarını ekleyin ve her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın. Bu kuru malzemeleri yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve karışımın havayı kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, hamuru eşit şekilde dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

2. Vanilyalı kremanın hazırlanması:
- Bir tencerede yumurta sarılarını nişasta ve süt ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, böylece topaklanma oluşmaz. Puding kıvamına gelene kadar pişirin.
- Krema hazır olduğunda, vanilya esansını ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Başka bir kasede tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve kabarık olana kadar. Soğuyan kremayı kaşık kaşık ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer kremanın başta kesilmiş gibi görünmesinden endişeleniyorsanız, doğru kıvama dönecektir!

3. Merengin hazırlanması:
- 4 yumurta akını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kekin birleştirilmesi:
- Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, üzerine vanilyalı kremayı eşit şekilde yayın. Ardından merengi ekleyin ve spatula ile düzleştirin.
- İsterseniz, iştah açıcı bir görünüm için eritilmiş çikolata ile yatay çizgilerle süsleyebilirsiniz.

5. Soğutma:
- Kekin sertleşmesi için buzdolabında bekletin (ideal olarak bir gece bekletmek, ama sabrınız yoksa en az 2 saat yeterlidir).

Pratik ipuçları
- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Varyasyonlar: Kremanın ve merengin katmanları arasında kıtır ve aromatik bir nota için doğranmış ceviz veya taze meyve ekleyebilirsiniz.
- Servis: Kek soğuk servis edilir, vanilyalı dondurma topu veya taze meyve sosu ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
- Saklama: Keki buzdolabında kapalı olarak bir haftaya kadar saklayabilirsiniz, ancak ertesi gün de aynı derecede lezzetli olacaktır.

Besin faydaları
Bu sahte dondurma keki, yumurtalardan protein, tereyağından sağlıklı yağlar ve kakao ile antioksidanlar içerir, bu da onu birçok diğer işlenmiş tatlıdan daha iyi bir seçenek haline getirir. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketim çok önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Krema neden kesildi?
Krema kesildiyse, muhtemelen soğuyan kremayı çırpılmış tereyağına çok hızlı eklediniz. Soğuyan kremayı yavaş yavaş eklediğinizden ve iyi çırptığınızdan emin olun.

- Başka bir şeker türü kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekecek.

Sahte dondurma keki, yeni başlayan biri olsanız bile sizi gerçek bir aşçı gibi hissettirecek bir tarif. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve her lezzetli dilimin keyfini çıkarmayı unutmayın!