Rudy Kek

Peynirli kek – unutulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Peynirli kek, peynirin kabarık dokusunu kırılgan hamur ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır. Bu tarif sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda dolu dolu bir lezzet sunuyor, bu da onu aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için ideal kılıyor. Haydi bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hamur için malzemeler:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 damla rom esansı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 400 g un

Krema için malzemeler:
- 650 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 3 yumurta
- 250 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 damla vanilya esansı
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Hazırlama aşamaları:

1. Hamurun hazırlanması
Bu lezzetli kekin temelini oluşturacak hamuru hazırlamaya başlayın. Geniş bir kasede yumuşak tereyağını yumurta sarısı ve şekerle birleştirin. Bir spatula veya düşük hızda bir mikser kullanarak hafifçe karıştırın.

Başka bir kasede unu kakao, vanilin şekeri ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırmak, aromaların eşit dağılımını sağlamak için önemlidir. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, bunu yavaş yavaş kremalı tereyağının olduğu kaseye ekleyin, rom esansını da ekleyin.

Ellerinizi kullanarak karışımı yoğurun, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar. Hamuru iki top haline getirin, streç filme sarın ve yaklaşık 10 dakika dondurucuya koyun. Bu adım, ağzınızda eriyecek kırılgan bir hamur elde etmek için gereklidir.

2. Krema hazırlanması
Hamur soğurken, peynir kremini hazırlayabilirsiniz. Öncelikle yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın. Yumurtanın beyazlarını sertleşene kadar çırpın, ardından yavaşça ve dikkatlice yumurta sarılarını ekleyin. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir, böylece son kremada granül bir doku oluşmaz.

Şeker eridikten sonra, vanilin şekerini, rendelenmiş portakal kabuğunu ve vanilya esansını ekleyin. Son olarak, lor peynirini ezerek karışıma katın, homojen ve havadar bir krema elde etmek için düşük hızda çırpın.

3. Kekin montajı
Hamur toplarını dondurucudan çıkarın. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Dikdörtgen bir kalıp hazırlayın, biraz tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt serin.

Hamur toplarından birini alın ve büyük delikli bir rende ile rendeleyerek ince şeritler elde edin. Bu şeritler kekin tabanını oluşturacaktır. Hamur şeritlerini kalıbın her tarafına eşit şekilde serpin, alt kısmı iyi kapladığınızdan emin olun.

Peynir kremini hamurun üzerine ekleyin, bastırmamaya dikkat edin. Son olarak, ikinci hamur topunu rendeleyin ve peynir kreminin üzerine eşit şekilde yerleştirin.

4. Pişirme
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 40-50 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi ve sertleşene kadar. Pişirme sırasında, vanilya ve portakal aroması tüm mutfağı saracak, bu lezzeti tatmak için sabırsızlanacaksınız.

5. Soğutma ve servis
Kek pişirildikten sonra, tamamen soğuması için kalıpta bekletin. Nemini korumak ve kırılganlığını artırmak için üzerini streç film ile kaplayın. Hazır olduğunda, kareler halinde kesin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Bu tatlı ve rahatlatıcı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir!

Kullanışlı ipuçları:
- Kremanın çok ıslak olmaması için iyi süzülmüş lor peyniri seçin; bu, kekin nihai dokusunu etkileyebilir.
- Daha yoğun bir aroma için, peynir kremasına biraz portakal esansı veya biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
- Daha az kalorili bir versiyon istiyorsanız, tereyağını hindistancevizi yağı veya başka bir margarin türü ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Lor peyniri yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone ile deneyebilirsiniz, ancak benzer bir dokuya sahip olduklarından emin olun.

- Kekin en iyi saklama yöntemi nedir?
Keki taze tutmak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

Lezzetli kombinasyonlar:
Peynirli kek, orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya yoğun bir espresso, bu kekin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu peynirli kek sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda deneyecek olan herkesi kesinlikle etkileyecek basit bir tarif. Deneyin ve büyüsüne kapılın!