Rosenkranz Tatlı Ekmek

Cozonac Rosenkranz - Karamelli Yumuşak Bir Lezzet

Cozonac Rosenkranz, her evde mutluluk getiren, zengin aroma ve tarihle dolu geleneksel bir tariftir. Karamel kaplı çıtır dış yüzeyi ve yumuşak içi ile bu lezzet, sevdiklerinizle birlikte kutlama anlarında veya sıradan günlere biraz sihir katmak için mükemmeldir. İster Noel, ister Paskalya ya da bir aile buluşması için olsun, bu cozonac kesinlikle herkesin kalbini fethedecektir.

Toplam hazırlama süresi: 3 saat (2 saat mayalanma dahil)
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 400 g un
- 2 büyük yumurta
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 120 ml tam yağlı süt
- 3 yemek kaşığı şeker (süt için)
- 130 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 6 yemek kaşığı şeker (iç harcı için)
- 12 yemek kaşığı şeker (karamelize için)
- 1 vanilya özü
- 1 limonun rendesi
- İstediğin kadar ceviz içi (iç harcı için)

Mükemmel Bir Cozonac Rosenkranz İçin Adım Adım

1. Karamel hazırlığı: 21 cm'lik bir tencerede 12 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Şekerin altın rengi bir karamele dönüşene kadar sürekli karıştırın, yanmamasına dikkat edin. Karamelize olduktan sonra, elde edilen karamel ile tencerenin dibini ve kenarlarını iyice kaplayın. Tencereyi bir kenara koyun.

2. Sütün hazırlanması: Küçük bir tencerede sütü 3 yemek kaşığı şekerle ısıtın. Aroma eklemek için limon kabuğunu ekleyin. Süt ılıdığında, kuru mayayı ekleyin ve birkaç dakika bekletin, mayanın aktifleşmesini bekleyin (kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır).

3. Hamurun hazırlanması: Unu büyük bir kaseye eleyin. Çırpılmış yumurtaları, vanilya özünü ve süt-maya karışımını ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırın, ardından hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

4. Cozonacın şekillendirilmesi: Hamur hazır olduğunda, hafif un serpilmiş bir yüzeyde açarak kare şekli verin. Bu arada, yumuşak tereyağını 6 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine bolca ceviz içi serpin ve iyice yapışması için hafifçe elinizle bastırın.

5. Sarma ve kesme: Hamuru bir kenarından diğerine sararak sıkı bir rulo oluşturun. Ruloyu 6 eşit parçaya kesin ve kesilen tarafı yukarı gelecek şekilde karamelize şekerin olduğu tencereye yerleştirin. Sıcak bir yerde, hava akımından uzakta, 2 saat mayalanmaya bırakın. Sabit bir sıcaklık sağlamak için kapalı mikrodalgayı kullanabilirsiniz.

6. Pişirme: Rulolar güzelce kabardığında ve hacimlerini iki katına çıkardığında, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tencereyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika pişirin. Cozonac, altın rengi aldığında ve hafifçe altına vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında hazırdır.

7. Çevirme: Pişirdikten sonra cozonacı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dikkatlice bir tabağa çevirin, böylece karamel eriyip cozonacın üzerine güzelce dökülebilsin. Karamelin sertleşmemesine dikkat edin, çünkü bu çevirme sürecini zorlaştıracaktır.

Pratik İpuçları:
- Limon kullanımı: Limon kabuğu, cozonaca taze ve hoş bir tat katar. Ayrıca, tereyağı karışımına bir kaşık tarçın ekleyerek ekstra bir aromatik dokunuş deneyebilirsiniz.
- Ceviz içi: Farklı bir şey denemek isterseniz, cevizleri toz badem veya hatta çikolata ile değiştirebilirsiniz. Bu, ilginç bir doku ve lezzet katacaktır.
- Karameli kontrol etme: Karamelin yanmamasını sağlamak çok önemlidir. İdeal olarak, altın bir renk aldığında hemen ocaktan alın, acı bir tat oluşmasını önlemek için.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Cozonacı yumuşak kalacak şekilde nasıl saklayabilirim?
Cozonac, en iyi şekilde oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanır. Buzdolabından kaçının, çünkü nem onu kurutabilir.
- Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 20 g taze maya yeterlidir. Hamura eklemeden önce ılık sütle aktive ettiğinizden emin olun.

Besin Faydaları:
Cozonac Rosenkranz, gün boyunca enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Cevizler, sağlıklı yağlar ve protein eklerken, yumurtalar da temel vitamin ve minerallerin alımına katkıda bulunur. Ancak şeker ve tereyağı içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Servis Önerileri:
Bu cozonac, aromalı bir kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu sade olarak veya üzerine biraz krema veya Yunan yoğurdu ekleyerek servis edebilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Cozonac Rosenkranz sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında birleştiren bir mutfak deneyimidir. İster bir kutlama için hazırlamayı seçin, ister sevdiklerinizi şımartmak için, bu tarif sizi kesinlikle hoş anılar bırakacak lezzetli bir sonuca yönlendirecektir. İyi pişirmeler!