Rosenkrantz Tatlı Ekmek

Cozonac Rosenkrantz: Bir Paskalya Lezzeti

Cozonac, aileyi ve arkadaşları bir araya getiren, sevinci ve kutlamayı simgeleyen bir mutfak geleneğidir. Her cozonac tarifi kendi hikayesini taşır ve bugün sizlere, sevdiklerinizle birlikte Paskalya'yı kutlamak için mükemmel olan, özel bir tariften ilham alınmış benzersiz bir versiyon olan Cozonac Rosenkrantz'ı keşfetmeyi öneriyorum, hatta evde yalnızca oğlunuzla olsanız bile.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kabarma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: yaklaşık 2 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Bu cozonac tarifi için gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 400 g un
- 2 yumurta
- 110 ml süt
- 25 g taze maya
- 3 yemek kaşığı süt için şeker
- 130 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı tereyağı için şeker
- aromalar (rom esansı ve portakal kabuğu rendesi)

Karamel için:
- 10-12 yemek kaşığı şeker

İç harcı için:
- 200 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı kakao

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:
- Yüksek kaliteli un kullanın – 000 veya 550 tip un, daha fazla gluten içerdiği için cozonac için idealdir ve bu da kabarık bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Taze maya, iyi kabarmış bir hamur için esastır. Aktif olduğundan emin olun ve süt sıcak, ama kaynar olmamalıdır.
- Tereyağı yumuşak olmalı, ama erimiş olmamalıdır, böylece hamura kolayca karışabilir.
- Cevizler, kullanmadan önce hafifçe kavrulursa, aromaları yoğunlaşır.

Cozonac Rosenkrantz'ı hazırlama adımları:

1. Hamurun hazırlanması:
Hamuru hazırlamaya başlayın. Bir fincanda, 3 yemek kaşığı şekeri ılık sütle eritin. Mayayı ekleyin ve 5-10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunun bir işaretidir.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Ekmek yapma makinesinin kabına, maya ile sütü, yumurtaları, aromaları (rom esansı ve portakal kabuğu), tuzu ve unu ekleyin. Makinenin yoğurma ve kabartma fonksiyonunu kullanın, bu yaklaşık 1 saat 30 dakika sürecektir.

3. Hamurun kabarması:
Makine işini bitirdikten sonra hamuru kabından çıkarın ve temiz bir havluyla örtülü sıcak bir yerde 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

4. Karamelin hazırlanması:
Hamur kabarırken, karamel hazırlayın. Yüksek bir tencerede, şekeri (10-12 yemek kaşığı) ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasını bekleyin, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana kadar. Karameli tencerenin kenarlarına dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

5. Hamurun açılması:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen açın. Hamuru, 6 yemek kaşığı şekerle karıştırılmış yumuşak tereyağı ile yağlayın.

6. İç harcın eklenmesi:
Ceviz içini ve 2 yemek kaşığı kakaoyu yağlanmış hamurun üzerine serpin ve ayrıca rom esansında beklettiğiniz kuru üzümleri ve portakal kabuğunu ekleyin.

7. Hamurun sarılması ve kesilmesi:
Hamuru sıkıca sararak bir rulo oluşturun. Ruloyu 6 eşit parçaya kesin ve karamelin olduğu tencereye dik olarak yerleştirin, aralarında büyümeleri için boşluk bıraktığınızdan emin olun.

8. İkinci kabarma:
Tencereyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın.

9. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Cozonacı 35-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkmalıdır.

10. Çevirme:
Fırından çıkarır çıkarmaz, cozonacı bir tabağa ters çevirin. Bu adım kritik öneme sahiptir – gecikirseniz, karamel sertleşir ve çıkarılması imkansız hale gelir.

Servis önerileri:
Cozonac Rosenkrantz sıcak servis edilir, yanında meyve çayı veya aromalı kahve ile. Üstüne bir dilim tereyağı eklemek kremalı bir dokunuş katacak ve birkaç dilim şekerlenmiş portakal tadı artırabilir.

Olası varyasyonlar:
Bu tarif, tercihlerine göre uyarlanabilir. Örneğin, daha rafine bir tat için kıyılmış bitter çikolata, badem veya hatta vanilya aroması ekleyebilirsiniz. Farklı ceviz veya kuru meyve türleri ile denemeler yaparak kendi kişisel cozonacınızı oluşturun.

Besin faydaları:
Cozonac, hızlı enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler içerir. Bu tatlı, özel günlerde ılımlı bir şekilde tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, yaklaşık 10 g kuru maya kullanın ve paketteki talimatlara göre aktif hale getirin.

2. Hamurun yeterince kabardığını nasıl anlarım?
Hamur hacmini iki katına çıkarmalı ve dokunuşta yumuşak ve kabarık olmalıdır.

3. Karamel sertleşirse ne yapabilirim?
Eğer karamel sertleşirse, onu tekrar akışkan hale getirmek için az miktarda su ile kısık ateşte hafifçe ısıtabilirsiniz.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, bu lezzetli Cozonac Rosenkrantz tarifini denemenizi ve Paskalya kutlamanıza biraz sihir katmanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!