Ricotta ile yumurta akı keki

Ricotta ile yumurta akı keki: hafif ve zarif bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Kim ince dokular ve hafif aromalarla birleşen bir keki sevmez? Bugün, dondurduğunuz yumurta aklarını değerlendirmek için mükemmel bir ricotta ile yumurta akı keki tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir lezzet şöleni.

Yumurta akı keklerinin tarihi büyüleyicidir, yüzyıllar boyunca uzanan fırınlama gelenekleriyle ilişkilidir. Bu kekler, genellikle diğer tariflerin hazırlanmasından sonra kalan fazla yumurta aklarını kullanmanın bir yolu olmuştur. Bu tarifi denediğinizde, neden şık tatlıları sevenler tarafından bu kadar sevildiğini anlayacaksınız.

Gerekli malzemeler

*Taban:*
- 1 su bardağı yumurta akı (yaklaşık 7-8 yumurta akı)
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı beyaz un
- 1 paket tatlılar için kabartma tozu

*Krema:*
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 400 ml süt
- 1 yemek kaşığı limoncello (veya başka bir limon likörü)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 200 ml krema
- 250 g ricotta

*Glazür:*
- 100 g fındıklı çikolata (ince doğranmış)
- 50 g tereyağı

*Şurup:*
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limoncello

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Tabanı hazırlama:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, mükemmel bir beze elde etmek için gereklidir. Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bunu nazikçe beze ekleyin ve bir spatula kullanarak karıştırın. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için yukarıdan aşağıya hareketler kullanın. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Keki 30-35 dakika veya bir kürdan testini geçene kadar pişirin. Taban hafif altın rengi ve dokunuşta elastik olmalıdır.

2. Krema hazırlama:
Başka bir kasede yumurtayı un ve biraz süt ile karıştırarak homojen bir macun oluşturun. Küçük bir tencerede kalan sütü kaynamaya getirin. Kaynamaya başladığında, un ve yumurta karışımını ekleyin ve sürekli çırpıcı ile karıştırın. Krema kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. İstenilen kıvama ulaştığında ocaktan alın ve şekeri ve limoncello'yu ekleyin. Krema tamamen soğuyana kadar bekletin.

Krema soğuduktan sonra ricotta ve çırpılmış kremayı ekleyin. Bu kombinasyon kekinize kremsi bir tat ve hafif havadar bir doku kazandıracaktır.

3. Glazürü hazırlama:
Fındıklı çikolatayı ve tereyağını eritmek için bir benmari kullanarak karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar pişirin. Çikolatanın yanmaması için fazla ısıtmamaya dikkat edin.

4. Şurubu hazırlama:
Küçük bir tencerede şekeri su ile düşük ateşte eritiniz. Daha sonra limoncello'yu ekleyin ve şurubun soğumasını bekleyin.

5. Kekin montajı:
Taban tamamen soğuduğunda, şurup hazır olduğunda ve krema homojenleştiğinde, keki birleştirmenin zamanı geldi. Tabanı iyice şurupla ıslatın, ardından üzerine ricotta kremasını eşit şekilde yayın. Son olarak, çikolata glazürünü dökün ve tüm yüzeyi kapladığından emin olun. Keki birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Faydalı ipuçları:
- Eğer limoncello yoksa, taze sıkılmış limon suyu veya başka bir aromalı likör kullanabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon için şekeri doğal bir tatlandırıcı ile, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilir, miktarları ayarlayabilirsiniz.
- Gerçekten şık bir tatlı için keki orman meyveleri sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalardan ve ricottadan protein, kalsiyum ve krema gibi sağlıklı yağlar içerir. Orta düzeyde şeker içeriği ile, doymuş yağlarla dolu geleneksel keklere kıyasla daha iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Organik tavuk yumurtası akı kullanabilir miyim?
Elbette! Organik yumurta akları kekin tadını artırabilir ve besin faydaları sağlayabilir.
- Ricotta'yı başka bir peynir ile değiştirebilir miyim?
Evet, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz değişecektir.

Servis önerileri:
Keki meyve sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Ayrıca, yeşil çay veya aromalı kahve bu zarif tatlının yanında mükemmel bir uyum sağlar.

Ricotta ile yumurta akı kekinin tadını çıkarın, hafif, zarif ve lezzet dolu bir tatlı, en seçici gurmeleri bile memnun edecek!