Reçineli cevizli kek

Reçete: Reçineli ve Cevizli Kek: Retro Bir Lezzet

Sofistike tatlıların gözlerimizi ve damaklarımızı şenlendirdiği bir dünyada, bazen nostalji dolu basit tariflere geri dönmek iyidir. Reçineli ve cevizli kek, çocukluğumuzda annemizin sevgiyle hazırladığı lezzetleri hatırlatan o özel tatlardan biridir. Bu vegan kek tarifi sadece kolay yapılmakla kalmaz, aynı zamanda aileyle birlikte çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 20

Malzemeler:

- 10 yemek kaşığı su
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket rom aroması
- Yeterince un (yaklaşık 500 g, ama kıvama göre ayarlayın)
- 2 adet 400 g’lık erik reçeli kavanozu
- 1 avuç ceviz
- Süsleme için pudra şekeri

Hazırlık Tekniği:

1. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede su, yağ ve şekeri birleştirin. Şeker kısmen eriyene kadar bu malzemeleri hafifçe çırpıcıyla karıştırın. Bu, kekimizin nemli bazıdır ve lezzet katacaktır.

2. Aromaların Eklenmesi: Şeker eridikten sonra kabartma tozunu, rendelenmiş portakal kabuğunu ve rom aromasını ekleyin. Bu malzemeler kekinize yaz günlerini hatırlatan harika bir aroma verecektir.

3. Unun Eklenmesi: Şimdi, ununuzu yavaş yavaş ekleme zamanı. Hamur parmaklarınıza yapışmayana kadar bir spatula veya ellerinizle (ellerinizi biraz yağlayın) karıştırmanız önemlidir. Hamur sert olmalıdır, bu yüzden gerekiyorsa daha fazla un eklemekten çekinmeyin.

4. Hamurun Soğutulması: Hamurun küçük bir parçasını (yaklaşık toplamın üçte biri) alın ve bir plastik torbaya sarın, ardından 10-15 dakika için dondurucuya koyun. Bu adım, daha sonra hamuru rendelemek için gereklidir.

5. Cevizlerin Hazırlanması: Bir tavada cevizleri orta ateşte birkaç dakika kavurun ve yanmamaları için sürekli karıştırın. Güzel bir aroma kazanınca, bir bıçakla iri parçalar halinde doğrayın. Kavrulmuş cevizler kekinize çıtır bir doku ve yoğun bir tat katacaktır.

6. Reçel Karışımı: Bir kasede iki kavanoz erik reçelini kavrulmuş cevizlerle karıştırın. Bu karışım kekin lezzetli iç harcı olacaktır.

7. Kekin Montajı: Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Kalan hamuru bir merdane ile açın ve tepsiye yerleştirin. Reçel ve ceviz karışımını hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

8. Hamurun Rendeleme: Dondurucudan hamur parçasını çıkarın ve büyük deliklerden rendeleyerek reçelin üzerine eşit şekilde serpiştirin. Bu katman, kekinize çıtır ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

9. Pişirme: Fırını 180°C (375°F) önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Kekinizi yaklaşık 30 dakika pişirin, ya da hamur altın rengi alana kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

10. Soğutma ve Süsleme: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından streç filmle kaplayın ve bir gece bekletin. Bu adım, tatların gelişmesine ve kekin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

Servis ve Varyasyonlar:

Reçineli ve cevizli kek, sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile servis etmek için mükemmeldir. Ayrıca, yemek sonrası basit bir tatlı olarak veya gün boyunca tatlı bir atıştırmalık olarak da keyifle yenebilir. Farklı bir tat denemek isterseniz, erik reçelini kayısı veya böğürtlen reçeli ile değiştirmeyi deneyin.

Beslenme Faydaları:

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin öğeleri açısından zengindir. Cevizler, esansiyel yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, erik reçeli lif ve antioksidanlar sunarak dengeli bir diyete katkıda bulunur, özellikle oruç döneminde.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanılabilir. Kekin aromasını etkilememek için nötr bir tatta yağ seçin.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün taze kalacaktır.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Kesinlikle! Bu, hayvansal ürün içermeyen bir vegan tarifidir.

Kişisel Not:

Bu reçineli ve cevizli kek sadece bir tarif değil, çocukluğumdan canlı bir hatıra. Her seferinde hazırladığımda, annemin mutfağında geçirdiğim anları, evi dolduran reçel ve ceviz kokusunu düşünüyorum. Denemenizi ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmanızı, belki de diğer nesillerle paylaşarak geleneği yaşatmanızı öneriyorum.

Bu lezzetli keki pişirmenin ve tadını çıkarmanın keyfini çıkarın!