Reçelli hamur tatlısı

Lezzetli erik reçelli köfte tarifi – Basit ve rahatlatıcı bir tatlı

Çocukluğumuzu hatırlatan sıcak ve aromalı bir tatlıyı kim sevmez ki? Erik reçelli köfteler, günün her saati için mükemmel bir seçimdir; ister öğle yemeğinde, ister akşam yemeğinde, ister tatlı olarak tadına bakın. Bu köfteler oldukça çok yönlüdür ve herkesin damak zevkine göre uyarlanabilir. Bu yemeğin hikayesi eski, nesilden nesile aktarılan bir gelenektir ve tadını çıkaranların kalplerine neşe ve sıcaklık getirir. Bu basit ama son derece lezzetli tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Portiyon sayısı: 4 porsiyon

Malzemeler:
- 5 orta boy patates (yaklaşık 800 g)
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- Yaklaşık 250 g un
- Galeta unu (yaklaşık 200 g)
- Şeker (yaklaşık 200 g)
- Tarçın (isteğe bağlı)
- Yağ (yağlamak için)

Gerekli aletler:
- Büyük bir tencere
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Galeta ununu kızartmak için bir tava
- Bir spatula veya tahta kaşık
- Hamurları sudan çıkarmak için bir süzgeç veya delikli bir kaşık

Adım 1: Patateslerin hazırlanması
Bu lezzetli köfteleri oluşturmanın ilk adımı patateslerle ilgilenmektir. Orta boy, haşlama için uygun patatesler seçin. Patatesleri soyun ve tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Suyun patatesleri tamamen kapladığından emin olun. 20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin (bir bıçakla kontrol edebilirsiniz; eğer kolayca giriyorsa, pişmiştir). Piştikten sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın.

Pratik ipuçları:
- Yeni patatesler, eski patateslere göre daha nemlidir, bu nedenle yeni patates kullanıyorsanız un miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Pişirme suyuna biraz aroma eklemek isterseniz, bir defne yaprağı veya birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Patatesler soğuduktan sonra, büyük bir kasede iyice ezin veya bir kıyma makinesi kullanın. Yumurtaları, tuzu ve ununu yavaş yavaş ekleyin. Homojen ama çok yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Unu fazla kaçırmamaya dikkat etmek çok önemlidir; hamur çok sert olursa köfteler yoğun olur.

İpuçları:
- Ellerinizi yağlamak, köftelerin yuvarlak şekil almasına yardımcı olur ve avuçlarınıza yapışmaz.
- Daha fazla aroma eklemek isterseniz, bir damla vanilya özü veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Köftelerin şekillendirilmesi
Temiz bir yüzeyde, elde edilen hamurdan yuvarlak toplar oluşturun. Avuç içiyle hafifçe düzleştirin ve ortasına bir tatlı kaşığı erik reçeli koyun. Ardından, hamurun kenarlarını reçelin etrafında bir "donut" oluşturacak şekilde katlayın. Reçelin iyi kapandığından emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında sızabilir.

Adım 4: Köftelerin pişirilmesi
Büyük bir tencerede suyu kaynamaya getirin. Suyun tadını artırmak için bir tutam tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, köfteleri dikkatlice ekleyin. Köfteler, yüzeye çıkana kadar pişirilir ve bu yaklaşık 5-7 dakika sürer. Onları sudan dikkatlice çıkarmak için bir süzgeç veya delikli bir kaşık kullanın.

Sıkça Sorulan Soru:
- Köfteler neden yüzeye çıkar? Bu, yeterince piştiğinin ve servis edilmeye hazır olduğunun bir işaretidir.

Adım 5: Galeta ununun hazırlanması
Bu arada, galeta ununu hazırlayın. Bir tavaya biraz yağ ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Galeta ununu ekleyin ve altın rengi alana kadar sürekli karıştırın. Galeta unu kızardıktan sonra, şeker ve tarçını ekleyin, tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 6: Köftelerin bulamaçlanması
Köfteler hazır olduğunda, dikkatlice çıkarın ve galeta ununun bulunduğu tavaya koyun. Onları galeta unuyla iyice bulayın, böylece tamamen kaplanmış olurlar. Bu adım, onlara gevrek bir doku ve erik reçelinin tatlı-ekşi tadını verecektir.

Adım 7: Servis
Erik reçelli köfteleri sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Doğal yoğurt veya bir kaşık krema ile harika bir uyum sağlarlar. Etkilemek isterseniz, üzerine biraz karamel sosu ekleyebilirsiniz. Köfteler, hem günlük basit bir tatlı hem de özel günler için mükemmeldir.

Olası varyasyonlar:
Erik reçeliniz yoksa, kayısı, frambuaz veya böğürtlen reçeli gibi herhangi bir başka reçelle veya meyve kompostosu ile deneyebilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz kıtır kıtırlık katmak için birkaç doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Erik reçelli köfteler, patatesten elde edilen mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır ve erik reçeli lif ve vitaminler sağlar. Gün boyunca enerji vermek için idealdirler. Ancak, şeker içeriği nedeniyle, bunları ölçülü tüketmek iyi bir fikirdir.

Sonuç
Erik reçelli köfteler, unutulmaz bir lezzete sahip, kolayca hazırlanan ve gelenekle modernizmi birleştiren bir tatlıdır. Onları denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum! Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, böylece onlara tabaklarında bir parça mutluluk getirin. Afiyet olsun!