Rahat ve limonlu kek

Rahat ve limonlu kek – çocukluğunuzu hatırlatacak bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Çocukluğumuzda, genellikle anneanneler veya anneler tarafından yapılan keklerin aromasını kim hatırlamaz ki? Bu rahat ve limonlu kek tarifi, bana lezzetli iç harcını paylaşan kuzenim Roxana'dan ilham alarak oluşturuldu! Temel katmanları hatırlamasa da, birlikte hızlı, basit ve özel bir tatla bir tatlı oluşturmayı başardık. Bu kek sadece hazırlanması kolay değil, her diliminde keyif getiriyor.

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 1 yumurta (yaklaşık 50 g)
- 250 ml yağ (nötr bir tat için tercihen ayçiçek yağı)
- 300 ml maden suyu (gazlı, yumuşak bir doku için)
- 5 yemek kaşığı şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 küp taze maya (25 g)
- 3 yemek kaşığı ılık su (mayayı aktive etmek için)
- Un (yaklaşık 700 g, ama nem durumuna göre ayarlanabilir)

İç harcı için:
- 1 kg rahat (dokular ve aromaların karışımı, tercihinize göre)
- 2 limon (kabuk ve iç kısmı, taze ve ekşi bir tat için)
- 3 yemek kaşığı şeker (limonların asiditesine göre ayarlanabilir)
- 200 g tereyağı (yumuşak, tatları birleştirmek için)

Hamurun hazırlanması:

1. Yumurtayı çırp: Büyük bir kasede, yumurtayı 5 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Bu adım, hafif tatlı bir temel oluşturacak ve hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Mayayı aktive et: Başka bir kasede, mayayı hazırlayın: taze mayayı 3 yemek kaşığı ılık su ve bir çay kaşığı şeker ile karıştırın. Karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin veya köpürünceye kadar.

3. Malzemeleri birleştir: Aktive edilmiş mayayı yumurta karışımına ekleyin, ardından yağı ve maden suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

4. Unu ekle: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak hamur şekil alana kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Hamurun çok yoğun olmaması için fazla un eklememeye dikkat edin.

5. Hamuru mayalandır: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 30-40 dakika bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar.

İç harcın hazırlanması:

1. Limonları hazırlayın: Limonları iyice yıkayın, ardından kabuğunu rendeleyin ve iç kısmını çıkarın. Bu malzemeler, iç harca taze ve ekşi bir tat katacaktır.

2. Malzemeleri karıştır: Rahatı ve tereyağını bir kıyma makinesi kullanarak limonun iç kısmı ile sırayla doğrayın. Şekeri ve limon kabuğunu ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı soğuması ve hafif sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Montaj:

1. Hamuru böl: Hamur kabardığında, onu 4 eşit parçaya bölün.

2. Yufkaları aç: Yağlı bir yüzeyde, her hamur parçasını ince bir yufka haline getirin. Yufkaları dikkatlice tepsinin arkasına yerleştirin.

3. Yufkaları pişirmeye hazırlayın: Her yufkayı, pişirme sırasında kabarmasını önlemek için bir çatal ile birkaç yerden delik açın.

4. Yufkaları pişirin: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yufkaları yaklaşık 10 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Tamamen soğumalarına izin verin.

5. Keki monte et: Bir yufka, ardından bir kat iç harcı koyarak bu işlemi tüm yufkaları ve iç harcı kullanana kadar tekrarlayın. Son yufka, şeker pudrası ile kaplanacak ve şık bir görünüm katacaktır.

6. Son soğutma: Keki bir havluyla örtün ve 24 saat soğumaya bırakın. Bu dinlenme süreci, tatların açığa çıkmasına ve kekin daha kolay kesilmesine yardımcı olacaktır.

Keki servis etme:

Keki, aromalı bir çay fincanı veya taze limonata ile servis edin. Güzel bir görünüm ve ek bir tat için birkaç limon dilimi de ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Eğer limonlar çok ekşi ise, iç harçtaki şeker miktarını ayarlayarak hoş bir denge elde edebilirsiniz.
- Kekinize kişisel bir dokunuş katmak için cevizli veya gül aromalı farklı rahat çeşitleri ile deney yapabilirsiniz.
- Kek soğuduktan sonra şeker pudrasının üzerine biraz tarçın serpmek, daha şık bir görünüm sağlayabilir.

Beslenme bilgileri:

Her bir kek dilimi yaklaşık 250-300 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu kek, un ve şeker nedeniyle karbonhidrat açısından zengindir, ancak tereyağından gelen sağlıklı yağlar da içerir. Limonlar, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün iyi saklanır.

3. İç harcına başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Tabii ki! Farklı dokular ve tatlar katmak için ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Bu rahat ve limonlu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz tatlı bir çocukluk anısıdır. O halde önlüğünüzü giyin ve bu yaratıcı sürecin her adımından keyif almaya izin verin! Afiyet olsun!