Portakallı kareler

Portakal kareleri - yumuşak kek dokusunu ince bir kremin kremsiliği ile birleştiren narenciye bir lezzet. Bu küçük başyapıtlar, arkadaşlarla tatlı bir atıştırmalık için veya bir kutlama masasına zarafet katmak için idealdir. Ayrıca, taze portakal aromaları, onları deneyen herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 15 kare

Kısa bir hikaye

Portakal kareleri tarifi, narenciye tatlılarının genellikle bayramlarla ilişkilendirildiği mutfak geleneklerinden ilham alınarak hazırlanmıştır. Portakalın taze aroması, tatlılara yeni bir soluk getirerek onları sadece lezzetli değil, aynı zamanda canlandırıcı hale getirir. İster bir partide servis edilsin, ister sakin bir şekilde tadı çıkarılsın, bu kareler duyular için gerçek bir ziyafettir.

Malzemeler

Kek için:
- 200 g un
- 380 g şeker
- 225 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığına getirilmiş olmasına dikkat edin)
- 4 büyük yumurta
- bir tutam tuz
- 10 ml portakal ekstresi
- büyük bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Portakal kreması için:
- 225 g mascarpone peyniri (oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 50 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında da)
- 300 g pudra şekeri
- 10 ml taze sıkılmış portakal suyu
- bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Kek hazırlığı

1. Kuru malzemeleri karıştırma: Un, şeker ve tuzu bir mutfak robotuna ekleyerek başlayın. Homojen olmalarını sağlamak için iyice karıştırın. Bu, karışımda topaklanmayı önlemeye yardımcı olduğu için önemli bir adımdır.

2. Tereyağını ekleme: Tereyağını küp küp kesip kuru malzeme karışımına ekleyin. Tereyağı tamamen karışana kadar orta hızda çırpın ve karışım kumlu bir kıvam alana kadar devam edin.

3. Yumurtaları ekleme: Yumurtaları birer birer ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin. Karışımın homojen, havadar ve kabarık bir köpük haline geldiğini göreceksiniz. Bu noktada portakal ekstresi ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.

4. Pişirme: Bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın, ardından karışımı kalıba eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Tamamen soğuması için serin bir yerde bekletin.

Portakal kreması hazırlığı

1. Eşit karıştırma: Bir kasede mascarpone peynirini yumuşak tereyağı ile birleştirin. Her iki malzemenin de aynı sıcaklıkta olmasına dikkat edin, böylece topaklanma önlenir. Homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Pudra şekerini ekleme: Pudra şekerini yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli çırparak devam edin. Bu, kremin ince ve tatlı bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Narenciye aromaları: Taze sıkılmış portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, iyice karıştırın. Bu malzemeler, aromayı yoğunlaştıracak ve kreminize taze bir tat katacaktır.

4. Soğutma: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı eşit şekilde üzerine yayın. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Kesme ve servis etme

1. Kareleri kesme: Krema sertleştikten sonra, tatlıyı buzdolabından çıkarın ve eşit boyutlarda kareler halinde kesin. 15 kare elde ettim, ancak boyutu tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

2. Süsleme: Her bir karenin üzerine yarım dilim portakal yerleştirin. Bu detay, sadece çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetini de artırır.

3. Son soğutma: Servisten önce kareleri birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu, mükemmel bir doku ve kusursuz bir tat sağlayacaktır.

Pratik ipuçları

- Süt ürünü içermeyen versiyon: Vegan bir versiyon için tereyağını margarinle ve mascarpone peynirini bitkisel bir seçenekle değiştirebilirsiniz. Sonuç yine de lezzetli olacaktır!
- Tazeliği koruma: Bu kareler, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.
- Lezzetli kombinasyonlar: Bu tatlılar, kış çayı veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tatlı beyaz bir şarap da narenciye aromalarını vurgulayabilir.

Besin faydaları

Portakallar, bağışıklık sistemini destekleyen güçlü bir antioksidan olan C vitamini açısından zengindir. Ayrıca sindirime yardımcı olan lif içerirler. Portakal kareleri, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda birçok diğer yağ ve rafine şeker açısından zengin tatlılarla karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir narenciye türü kullanabilir miyim?
Evet, portakalları limon veya greyfurt ile değiştirebilirsiniz.

2. Kekimi dondurabilir miyim?
Evet, kremayı eklemeden önce keki dondurabilirsiniz. Dondurma yanığını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

3. Kremayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tercihlerinize göre pudra şekerinin miktarını azaltabilirsiniz. Kıvamı korumak için daha fazla portakal suyu kullanın.

Sonuç olarak, portakal kareleri her fırsat için mükemmel bir seçimdir ve her ısırıkta mutluluk ve keyif getirir. İster bir parti için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartın, bu narenciye lezzetleri sizi tekrar tekrar bu tarife dönmeye teşvik edecektir. Sevgiyle pişirin ve her anın tadını çıkarın!