Portakal Soufflé

Gerçekten özel bir portakal sufle hazırlamak için meyve seçimi çok önemlidir. Güzel, aromalı ve çok tatlı portakallar seçin, çünkü bunlar sufleye eşsiz bir tat verecektir. Öncelikle portakalları soğuk su altında yıkayarak yüzeylerindeki tüm kirleri temizlediğinizden emin olun. Ardından, her portakalın üst kısmını ve alt kısmından küçük bir parça keserek, tabakta yuvarlanmadan durabilmeleri için düzgün bir şekilde oturmalarını sağlayın. Küçük bir bıçak kullanarak, portakalın etini dikkatlice çıkarın, kabuğunu zedelememeye özen gösterin. Bu et, suyunun süzülmesi için bir süzgece konulacak ve kabuklar ile kapaklar atılmamalıdır. Bunlardan, kabuğu rendeleyin ve bir kenara koyun, çünkü bu sufleye ekstra bir tat katacaktır.

Yumurtaların ayrılması önemli bir adımdır; yumurta sarıları şekerle çırpılır, kabarık ve açık bir renge dönene kadar. Homojen hale geldikten sonra, topaklanmayı önlemek için nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, meyve etini sıkarak tüm suyu çıkarın ve bu suyu yumurta karışımına ekleyin. Kalan et kullanılmayacak ve atılabilir.

Fırını 200 derece Celsius'a (yaklaşık 400 derece Fahrenheit) önceden ısıtın. Portakalların iç kabuğu iyice toz şekerle kaplanır ve işiniz bittiğinde bir kenara bırakabilirsiniz. Sulu yumurta karışımı, sürekli karıştırarak tencereye aktarılır, böylece tencerenin dibine yapışmasını önler. Karışım koyulaştığında, ocaktan alın ve soğuk su dolu bir kaseye bırakın. Bu arada, bir yemek kaşığı şekerle yumurta beyazlarını çırpın, kabarık ve sert olana kadar.

Krema soğuduktan sonra, rendelenmiş portakal kabuğunu ve likörü ekleyin, tatların bütünleşmesi için iyice karıştırın. Bu karışım, çırpılmış yumurta beyazları ile birleştirilecek ve karışımın havadar kalmasını sağlamak için bir spatula ile yukarıdan aşağıya katlanarak karıştırılmalıdır. Nihai sonuç, portakalları doldurmak için mükemmel olan kabarık ve havadar bir krema olacaktır. Her portakalı doldurduktan sonra, içerikleri eşit bir görünüm için spatula ile düzleştirin.

Doldurulmuş portakalları bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun, burada yaklaşık 15 dakika pişirin veya sufle, kapların kenarlarının yaklaşık 2 cm üzerine çıkana kadar ve yüzeyi hoş bir altın rengi alana kadar pişirin. Hazır olduğunda, fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından şık bir görünüm için pudra şekeri serpin. Sufleyi sıcak servis edin, portakalların lezzetli kombinasyonu ve havadar dokusunun tadını çıkarın, bu kesinlikle herkesi etkileyecektir. Bu tarif sadece bir mutfak lezzeti değil, aynı zamanda her özel durum için unutulmaz bir deneyimdir.