Portakal kremalı kek

Portakal Kremalı Kek – Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Bu portakal kremalı kek, herhangi bir özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir ya da sıradan bir günde kendinizi şımartmak için. Kakao sünger keki ile narin portakal kreması arasındaki kombinasyon sizi bir lezzet dalgasına sürükleyecek ve narenciye aroması size tazelik katacak. Adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, böylece mükemmel bir sonuç alacaksınız!

Tarifin Hikayesi

Meyve kremalı keklerin mutfaktaki zengin bir geleneği vardır ve sevinç ve kutlamaların sembolleridir. Bugün portakal keki, tatlı ve ekşi arasındaki dengesi ile takdir edilmektedir ve tadına bakanların yüzünde gülümsemeler oluşturma gücüne sahiptir. O halde bu lezzeti nasıl hazırlayacağımıza bakalım!

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 paket kabartma tozu

Portakal kreması için:
- 3 portakal
- 200 g şeker
- 200 ml su
- 400 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket krema tadında puding
- 1 paket vanilyalı şeker
- 10 g jelatin
- 300 g Hulala kreması

Adım Adım

1. Karamelize Portakal Dilimlerinin Hazırlanması

- Portakalları dilimleme: 3 portakalı iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Eşit şekilde karamelize olabilmeleri için yeterince ince olduklarından emin olun.
- Şurup hazırlama: Bir tencerede 200 g şekeri 200 ml su ile birleştirin. Karışımı düşük ateşte kaynamaya getirin, ara sıra karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Karamelize etme: Portakal dilimlerini sıcak şuruba ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca düşük ateşte kaynatın, şeffaf hale gelene kadar. Bu işlem sadece tadı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda kekin estetik görünümünü de artırır.
- Süzme: Piştikten sonra portakal dilimlerini çıkarın ve bir ızgara üzerinde süzülmeye bırakın.

2. Kekin Hazırlanması

- Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarısından ayırın. Kaselerin temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı yumurtaların iyi çırpılmasını engelleyebilir.
- Yumurtaların beyazlarını çırpma: Yumurtaların beyazlarını yüksek hızda bir mikserle çırpın, sertleşmeye başladıklarında 6 yemek kaşığı şekeri ve 1 paket vanilyalı şekeri yavaşça ekleyin. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Karışımın hazırlanması: Yumurtaların sarılarını bir tutam tuz ile çırpın, ardından beyazların üzerine ekleyin. Unun kabartma tozu ve kakao ile elenmesi, topaklanmayı önlemek için gereklidir. Un karışımını beyazlara yavaş hareketlerle, yukarıdan aşağıya doğru katın.
- Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba (26 cm) dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kek, dokunulduğunda hafif elastik hale geldiğinde ve kürdan testini geçtiğinde hazırdır.

3. Portakal Kremasının Hazırlanması

- Sütün kaynatılması: Bir tencerede 400 ml sütü kaynamaya getirin. Bir portakalın rendelenmiş kabuğunu ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Bu, kreminize ekstra bir aroma katacaktır.
- Pudingin eritilmesi: Bir kasede puding paketini biraz soğuk sütle eritin. Ateşteki süt kaynamaya başladığında, puding karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Jelatin eklenmesi: Jelatini ambalaj talimatlarına göre soğuk suda şişirin. Şiştikten sonra, sıcak kremaya ekleyin ve iyice karıştırarak homojen hale getirin.
- Krema eklenmesi: Hulala kremasını sertleşene kadar çırpın, ardından soğuyan kremaya bir spatula ile katın.

4. Kekin Montajı

- Kekin şerbetlenmesi: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Portakal dilimlerinin şurubunu kullanarak kekin üzerine dökün, böylece kek daha nemli ve lezzetli olacaktır.
- Kekin montajı: Kekin bir parçasını bir tepsiye yerleştirin ve kek kalıbını streç filmle kaplayın (bu, kekin kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır). Kalıbın dibine portakal dilimlerini yerleştirin, ardından portakal kremasının bir katmanını dökün. Şerbetlenmiş keki ekleyin, ardından kalan kremayı ve son olarak ikinci keki ekleyin.
- Soğutma: Keki birkaç saat (ideali bir gece) buzdolabında bekletin ki sertleşsin ve tatlar birleşsin.

5. Kekin Süslenmesi

- Çevirme: Kek sertleştikten sonra, dikkatlice bir servis tabağına çevirin.
- Süslemeler: Kekin kenarlarını süslemek için çırpılmış krema kullanın ve ekstra bir şıklık için üstüne karamelize portakal dilimlerini ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu lezzetli kek, narenciye çayı veya kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında hoş bir kontrast için vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Portakal seçimi: Pürüzsüz ve parlak kabuğa sahip taze portakallar tercih edin. Bunlar en iyi tat ve aromayı sağlayacaktır.
- Jelatin: Kremaya eklemeden önce jelatinin iyi şiştiğinden emin olun, böylece topaklanma oluşmaz.
- Varyasyonlar: Krema içine çilek veya şeftali gibi diğer meyveleri de ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Her bir kek dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu da krema ve şurup porsiyonlarına bağlıdır. Kek, şeker ve un sayesinde iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, ayrıca portakallardan dolayı vitaminler de içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Portakallar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, limon, lime veya hatta orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz, asiditeye göre şeker miktarını ayarlayarak.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, üzerini streç filmle kaplayarak kurumasını önleyebilirsiniz.

3. Veganlar için uygun mu?
Tarifi, kek için keten tohumu veya chia yumurtası ve krema için vegan krema kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Öyleyse daha fazla beklemeyin! Malzemeleri toplayın ve mutfakta yaratıcılığınızı parlatın. Portakal kremalı kek, her diliminde sizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek. Afiyet olsun!