Portakal kremalı kek

Portakal ve ince krema ile zarif tatlı

Taze narenciye aromalarını kabarık bir doku ve zengin bir krema ile birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Bu portakal kremalı kek tarifi, sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda gözlere de gerçek bir şölen. Sevgiyle pişirilen bu kek, ister bir aile partisi, ister bir doğum günü, isterse sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir an olsun, her özel olay için mükemmel bir uyum sağlıyor.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 1 büyük portakalın suyu
- 150 g şeker
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 500 ml süt
- 4 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 200 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 portakalın suyu ve kabuğu
- 2 yumurta sarısı

Süsleme için:
- 300 ml krema (isteğe göre şekerle çırpılmış)
- 2 taze portakal, dilimlenmiş
- 1 bitter çikolata, süsleme için rendelenmiş

Kekin Hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu, mükemmel kabarık bir kek elde etmek için temel bir adımdır.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bir mikserle yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Portakal suyunu ekleme: Portakal suyunu ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Narenciye aromasının yumurta beyazlarıyla birleşmeye başladığını göreceksiniz.

4. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her seferinde nazikçe karıştırın. Karışımın havayı kaybetmemesi önemlidir, bu nedenle yukarıdan aşağıya hareketler kullanın.

5. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, glutenin gelişmemesi için dikkat edin, böylece kabarık bir kek elde edersiniz.

6. Pişirme: Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yaklaşık 30 dakika fırına verin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Hazır olduğunda, soğumaya bırakın.

Kremin Hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırma: Bir tencerede sütü, unu, şekeri, yumurta sarılarını ve portakal kabuklarını birleştirin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

2. Buhar banyosu: Tencereyi buhar banyosuna koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu işlem, malzemelerin eşit şekilde birleşmesini ve kremsi bir hale gelmesini sağlar.

3. Tereyağını ekleme: Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar iyice karıştırın.

4. Portakal suyu: Yavaş yavaş portakal suyunu ekleyin, krema kesilmesin diye sürekli çırparak karıştırın. Kekinize özel bir tat verecek ince ve aromatik bir krema elde edeceksiniz.

Kek Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.

2. Portakal tabakası: Kekin ilk yarısına ince portakal dilimleri yerleştirin, ardından hazırlanan krema karışımının yarısını ekleyin. Krema, şık bir görünüm elde etmek için eşit şekilde dağıtılmalıdır.

3. İkinci yarıyı ekleme: Kekin ikinci yarısını üstüne yerleştirin ve portakal dilimleri ile kalan kremayı ekleme işlemini tekrarlayın. Kuruması için iyi kaplandığından emin olun.

4. Süsleme: Şık bir bitiş için, keki çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Bu, sadece doku ve güzellik katmakla kalmayacak, aynı zamanda narenciye aromalarını da yoğunlaştıracaktır.

5. Soğutma: Kekin tatların birleşmesi ve krema katılaşması için gece boyunca buzdolabında bekletilmesi önerilir.

Servis

Servis zamanı geldiğinde, keki cömert dilimlere kesin. Portakal aromasını mükemmel bir şekilde tamamlamak için yanında bir fincan yeşil çay veya taze limonata ile sunabilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Portakallar, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı üzerinde faydaları olan C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir.
- Olası varyasyonlar: Farklı tatlar elde etmek için limon veya greyfurt gibi diğer narenciye türleriyle deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, gevreklik için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama sonuç daha yoğun olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak taze tutabilirsiniz.
- Kalan yumurta beyazlarıyla ne yapabilirim? Mereng veya lezzetli bir omlet yapabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, pişirmeye başlamaktan başka bir şey kalmadı! Bu portakal kremalı kek kesinlikle senin ve sevdiklerinin favorisi olacak ve her dilimde bir parça güneş getirecektir. Afiyet olsun!