Portakal kremalı kek

Portakal tatlısı, gerçekten özel bir şeyle kendimizi şımartmak istediğimiz anlar için mükemmel bir seçimdir. Bu portakal kremalı kek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze bir tat ve hafif bir dokuya sahip, yapması da oldukça kolay. Her lokma, bir aroma patlaması getiriyor ve kabarık kek ile pürüzsüz krema arasındaki kombinasyon, her dilimi gerçek bir zevk haline getiriyor.

Bu portakal kremalı keki hazırlamak, ileri düzey pastacılık teknikleri gerektirmediği için, her seviyedeki yemek tutkunları için erişilebilir hale geliyor. Ayrıca, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar çeşitli etkinliklerde kolayca servis edilebilen bir tatlıdır ya da sıradan günlerde tatlı bir atıştırmalık olarak da sunulabilir.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Kek:
- 5 yumurta
- 1 portakal (yoğun bir tat için organik bir portakal seçin)
- 150 g şeker
- 150 g un
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

Krema:
- 3 yumurta
- 500 ml süt (daha zengin bir krema için tam yağlı süt kullanın)
- 60 g un
- 100 g şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 portakalın suyu
- 1 portakalın rendesi (ekstra aroma için)
- portakal aroması (gerekirse)

Adım adım:

1. Kekin hazırlanması
- Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurta aklarını mükemmel bir şekilde çırpmak için yağ kalıntısı olmayan temiz aletler kullanmak önemlidir.
- Tuzlu bir tutam ile yumurta aklarını sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu, kekin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.
- Portakalı kabuğundan ve zarından soyun, ardından iç kısmını bir blenderda püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Burada şeker, yumurta sarılarını stabilize etmeye yardımcı olur ve tatlı bir lezzet sağlar.
- Kalan şekeri tereyağı ile çırpın, ardından portakal püresini ve yumurta sarılarını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile eleyerek karıştırmak, topaklanmayı önlemek için gereklidir. Unu yumurta ve portakal karışımına dikkatlice ekleyin, böylece yumurta aklarının havalı kalmasını sağlarsınız.
- Çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu, kekin havadar ve kabarık kalmasına yardımcı olacaktır.
- Karışımı orta boy bir kek kalıbına dökün, yağlı kağıt ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın - temiz çıkıyorsa, hazır demektir.

2. Krema hazırlanması
- Bir tencerede, sütü portakal suyu ve rendesi ile birlikte dökün. Bu adım, süte lezzetli aromalar katacaktır.
- Bir kapta, yumurtaları şeker ve un ile karıştırın. Topak kalmadığından emin olun, çünkü bu krema dokusunu etkileyebilir.
- Süt kaynamaya başladığında, yumurta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
- Krema birkaç dakika kaynatın, koyulaşana kadar ve kaynamaya başlayana kadar. Hazır olduğunda, soğuması için kenara alın.
- Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağı ile bir mikser kullanarak çırpın, homojen ve kremsi bir kıvam alana kadar. Daha yoğun bir portakal tadı isterseniz, birkaç damla portakal aroması ekleyebilirsiniz.

3. Kekin montajı
- Kek tamamen soğuduktan sonra, ikiye kesin. Bu, kekin eşit bir şekilde doldurulmasını sağlar.
- Kekin bir yarısına kremanın 3/4'ünü yayın, ardından diğer yarısını üzerine kapatın.
- Kalan kremayı kekin üstüne kaplamak için kullanın. Bu, kekinize şık bir görünüm katacaktır.
- Keki en az 1 saat buzdolabında bekletin, böylece aromalar birleşir ve krema biraz sertleşir.

Servis önerileri
Bu portakal kremalı keki sade olarak servis etmek mükemmel bir seçimdir, ancak taze portakal dilimleri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek ekstra bir zarafet katabilirsiniz. Ayrıca, kahve veya aromalı bir çay eşliğinde de lezzetlidir.

Kalori ve besin faydaları
Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, kullanılan malzemeler de besin faydaları sağlar. Portakallar, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini açısından zengindir ve yumurtalar kaliteli proteinler sunar. Kalorili olmasına rağmen tereyağı, yağda çözünen vitaminlerin emilimine yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Portakal yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, limon veya greyfurt gibi diğer narenciye meyveleri ile deney yapabilirsiniz, ancak asiditeye bağlı olarak şeker miktarını ayarlayın.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
3. Keki dondurabilir miyim?
- Krema ile yapılan keki dondurmaktan kaçınmanız önerilir, çünkü krema dokusu etkilenebilir.

Olası varyasyonlar
Daha zengin bir versiyon için, kek hamuruna kakao ekleyerek renk kontrastı oluşturabilirsiniz. Ayrıca, unun bir kısmını badem unu ile değiştirerek farklı bir tat ve daha zengin bir doku elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu portakal kremalı kek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel bir şölen. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, tadına bakan herkes tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!