Portakal keki

Portakal Keki – Bahar aromasıyla dolu kabarık bir lezzet

Güneşli bir bahar günü hayal et, güneşin ışınları yüzünü okşarken, taze ve lezzet dolu bir dilim portakal keki yiyorsun. Kabarık bu kek, pürüzsüz bir krema katmanı ve parlak bir portakal jölesi ile doludur ve her türlü etkinlik için mükemmeldir, özellikle de bayramlar veya özel akşam yemekleri için. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğin, tatlı ve hafif ekşi bir lezzeti bir araya getiren bu tarifi nasıl yapabileceğin.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 100 ml maden suyu
- 150 g esmer şeker
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 2 paket krem peynir (yaklaşık 400 g)
- 350 ml krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 portakalın suyu

Şerbet için:
- 2 portakalın suyu
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı bal

Jöle için:
- 1 paket portakal jölesi
- 300 ml sıcak su

Gerekli aletler
- Kek kalıbı (tercihen tabanı çıkarılabilir)
- Mikser
- Karıştırma kapları
- Spatula
- Kek kesme bıçağı

Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlarda hiç sarı kalmadığından emin olun, böylece mükemmel bir beze elde edersiniz.

2. Beyazların çırpılması: Bir mikser kullanarak beyazları köpük haline gelene kadar çırpın, yavaş yavaş 100 g esmer şekeri ekleyin. Şekeri ekledikten sonra, sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıların karıştırılması: Başka bir kapta, sarıları yağ ve maden suyu ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Karışımların birleştirilmesi: Sarı karışımını çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece bezenin havasını kaybetmemesine dikkat edin.

5. Unun eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin, un kalmayana kadar nazikçe karıştırın. Kekin kabarık kalması için fazla karıştırmamak önemlidir.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırlanmış kek kalıbına (biraz yağ ile yağlanmış veya yağlı kağıt ile kaplanmış) dökün ve kalıbı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 25-30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin. Tamamen soğumasını bekleyin.

Krema hazırlanması

1. Krema çırpılması: Soğuk bir kapta, kremayı bir paket krema katılaştırıcı ile birlikte çırpın, sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, stabil bir krema elde etmek için çok önemlidir.

2. Krem peynirin hazırlanması: Başka bir kapta, krem peynir ile 3 yemek kaşığı şekeri ve 2 portakalın suyunu karıştırın. İyice karıştırarak homojen ve kremsi bir karışım elde edin.

3. İki karışımın birleştirilmesi: Krema karışımına çırpılmış kremayı ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak kremanın havasını koruyun. Böylece kabarık ve lezzetli bir krema elde edeceksiniz.

Kekin montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, bir bıçakla iki veya üç kat olacak şekilde kesin, tercihinize bağlı olarak.

2. Şerbetin hazırlanması: 2 portakalın suyu, 1 limonun suyu ve balı bir kapta karıştırın. Bu şerbeti her kek katmanını ıslatmak için kullanın.

3. Krema uygulanması: İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin, hazırladığınız şerbetle bolca ıslatın ve ardından elde ettiğiniz kremadan bir miktar yayın. İkinci kek katmanıyla devam edin ve işlemi tekrarlayın.

4. Kekin tamamlanması: Üç kat yapmayı seçtiyseniz, son bir krem peynir katmanı ekleyin ve ardından kapağı yerleştirin. Kekin üst kısmını da şerbetle ıslatın.

Jölenin hazırlanması

1. Jölenin hazırlanması: Bu arada, paketin üzerindeki talimatlara göre portakal jölesini hazırlayın, jöle paketini 300 ml sıcak su ile karıştırın. Tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

2. Jölenin uygulanması: Jöle biraz soğuduğunda, dikkatlice kekin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Süsleme ve servis

1. Opsiyonel süslemeler: Daha çekici bir görünüm için, kekin üstüne küçük portakal parçaları ekleyebilir ve daha yoğun bir tat için biraz rendelenmiş portakal kabuğu serpebilirsiniz.

2. Kekin soğutulması: Jölenin iyi bir şekilde sertleşmesi için keki birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin.

3. Servis: Portakal kekini soğuk olarak servis edin, ideal olarak yanında bir fincan yeşil çay veya espresso ile, mükemmel bir kontrast için.

Kullanışlı ipuçları

- Diğer meyvelerle alternatif: Bu keki kişiselleştirilmiş bir versiyonunu oluşturmak için limon, kivi veya orman meyveleri gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Daha kabarık bir kek için, yağın bir kısmını eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak eklemeden önce soğumasını beklemeyi unutmayın.
- Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz.
- Kekim kabarmazsa ne olur? Kabartma tozunun taze olduğundan ve fırının sıcaklığının doğru olduğundan emin olun.

Besin faydaları

Bu portakal keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze meyveler sayesinde vitamin doludur. Portakallar, C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır ve krem peynir protein sağlar. Ayrıca, beyaz şeker yerine esmer şeker kullanımı, karamelize bir tat ekler ve bu tatlıyı biraz daha sağlıklı hale getirir.

Sonuç olarak, portakal keki, taze tatları farklı dokularla birleştiren ve her türlü etkinlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir tatlıdır. Sevdiklerinizle paylaşmayı ve her dilimden keyif almayı unutmayın!