Portakal Keki

Portakal Pastası - Özel anlar için şık bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 4 saat (soğutma dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Tarihçe ve hikaye
Portakal pastası, meyvelerin tatlılığını havadar bir kekin dokusuyla birleştiren bir tariftir ve bize kutlama anlarını hatırlatır. Kökenleri gizemle doludur, ancak nesiller boyunca sevilmiştir. İster doğum günlerinde, ister özel etkinliklerde, isterse sadece uzun bir günün ardından bir keyif olarak servis edilsin, bu pasta her dilimde bir güneş ışığı getirir.

Malzemeler
Kek için:
- 6 taze yumurta
- 12-13 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
- 6-7 yemek kaşığı su
- 12 yemek kaşığı un (puf kek için kaliteli un seçin)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri

Krema için:
- 1 litre krema veya çırpılmış krema (iyi soğutulmuş olduğundan emin olun)
- 1 kg portakal (sulu ve aromatik portakallar seçin)
- 20 g jelatin (mükemmel bir doku için)
- Vanilya özütü (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Adım adım - Mükemmel bir portakal pastası için rehberiniz

1. Kekin hazırlanması:
Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurta sarılarını büyük bir kasede şekerle birlikte çırpın, karışım köpüklü ve açık renkli bir krema haline gelene kadar. Kabartma tozunu ve suyu ekleyin, her seferinde iki yemek kaşığı ekleyerek, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

2. Unun eklenmesi:
Su eklemeyi bitirdiğinizde, unu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak. Unun kaşıkta sıkışmadığından emin olun, bunun yerine düz olmalı, böylece havadar bir kek elde edersiniz.

3. Yumurtanın aklarını çırpma:
Başka bir kasede, yumurta aklarını 3 yemek kaşığı şeker ve vanilin şekeri ile birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, böylece ayrışma olmaz.

4. Karışımların birleştirilmesi:
Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırarak yumurta aklarındaki havayı koruyun.

5. Keklerin pişirilmesi:
Karışımı tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş kalıba dökün. Yüzeyi düzleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-40 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğumaya bırakın.

6. Pasta kalıbının hazırlanması:
Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Altı ve kenarları plastik filmle kaplayarak çıkarılabilir kenarlı derin bir kalıp kullanın.

7. Portakalların hazırlanması:
Portakalları soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, en güzel dilimleri kalıptaki filme yerleştirmek için seçin.

8. Krema hazırlanması:
Jelatini 100 ml sıcak suda eritin. Bu arada, kremayı veya çırpılmış kremayı şekerle ve vanilya özütü ile çırpın. Eritilmiş jelatini ekleyin ve homojenleşene kadar nazikçe karıştırın.

9. Pastanın montajı:
Kalıptaki portakal dilimlerinin üzerine 1/3 krema dökün, eşit şekilde kaplayın. İlk kek katmanını yerleştirin (isterseniz keki portakal suyu ile ıslatabilirsiniz).

10. Katmanlamaya devam edin:
Kalan krema miktarının yarısından fazlasını ekleyin, isteğe bağlı olarak ekstra tat için portakal parçaları ekleyebilirsiniz. İkinci kek katmanını yerleştirin (isterseniz ıslatın) ve kalan krema ile tamamlayın.

11. Pastanın soğutulması:
Pastayı plastik filmle kaplayın ve buzdolabında 3-4 saat bekletin, ancak kremanın sertleşmesi için ideal olarak bir gece bekletmek en iyisidir.

12. Servis:
Pastayı dikkatlice kalıptan çıkarın, filmi ve çıkarılabilir kenarı kaldırın. Pastayı şık bir görünüm için portakal dilimleri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Bir fincan çay veya soğuk limonata ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Faydalı ipuçları:
- Yoğun bir tat elde etmek için taze ve sulu portakallar seçin.
- Daha az tatlı bir pasta isterseniz, kremadaki şeker miktarını ayarlayın.
- Tarifi çeşitlendirmek için şeftali veya çilek gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pastayı nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Krema yerine light krema veya Yunan yoğurdu kullanabilir ve şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

- Bu tarifte jelatin neden kullanılıyor?
Jelatin, kremanın stabilizasyonuna yardımcı olur, katmanları desteklemek için mükemmel bir kıvam sağlar.

- Pastayı bir gün önce yapabilir miyim?
Kesinlikle! Aslında, onu bir gece buzdolabında bekleterek, tatların gelişmesine ve yoğunlaşmasına izin vermiş olursunuz.

Beslenme:
Her bir portakal pastası porsiyonu yaklaşık 300 kalori içerir, bu da onu lezzetli ama dengeli bir tatlı seçeneği haline getirir. Portakallar C vitamini açısından zengindir ve krema, kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar.

Bu portakal pastası, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; mutluluk ve tatmin getiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister kendiniz ve sevdikleriniz için hazırlayın, her dilim, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getirecektir. İyi pişirmeler!