Peynirli kek

Mascarpone ve karamelli cevizli cheesecake: şatafatlı ve rafine bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Giriş

Mutfak evreninde cheesecake, kremalı dokusu ve çeşitli tatları nedeniyle birçok kişinin kalbini kazanmış bir tatlıdır. Bu mascarpone ve karamelli cevizli cheesecake tarifi, karamelin tatlılığı ile peynirin kremasılığı arasında mükemmel bir kontrast ve bir şıklık dokunuşu sunar. Özel günler için ideal bir tatlıdır, ancak gerçekten lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde de mükemmeldir.

Cheesecake'in tarihi büyüleyicidir ve çeşitli kültürlerde derin kökleri vardır. Zamanla, basit bir peynir ve yumurta karışımından, duyuları şımartan katmanlar ve tatlarla dolu sofistike bir lezzete evrildi.

Büyülü malzemeleriniz

Bu mükemmel cheesecake'i elde etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

Taban için:
- 400 g bisküvi (en iyi sonuç için digestive veya petit beurre bisküvileri tercih edin)
- 120 g tereyağı (malzemeleri birleştirmek için eritilmiş)
- 50 g ceviz (kıvam ve tat için doğranmış)

Cheesecake kreması için:
- 250 g mascarpone (eşsiz bir krema kıvamı ekler)
- 400 g lor peyniri (mümkünse fazla suyu süzülmüş)
- 350 g krema (zengin bir tat için yüksek yağ oranına sahip)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında, daha kolay karışım için)
- 200 g şeker (daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız miktarı ayarlayabilirsiniz)

Karamelli ceviz sosu için:
- 100 g ceviz (isteğinize göre, ceviz, fındık veya antep fıstığı olabilir)
- 125 g şeker (karamelize etmek için)

Adım adım hazırlık

1. Tabanın hazırlanması
Bisküvileri ve cevizleri bir blender yardımıyla öğüterek başlayın. Bu karışım, kıtır ve aromatik bir taban sağlayacaktır. İnce bir kıvam elde ettikten sonra, karışımı bir kaseye aktarın ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışım kırıntılı bir hamur haline gelene kadar iyice karıştırın.

2. Tabanın oluşturulması
Bisküvi hamurunu çıkarılabilir kenarlı bir kalıba yerleştirerek bir kaşık yardımıyla düzeltin. Karışımın kalıbın kenarlarına biraz yükseldiğinden emin olun, böylece iç harç için küçük bir "cep" oluşturun. Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tabanı sertleştirmek için kalıbı fırına 10 dakika yerleştirin.

3. Krema hazırlanması
Büyük bir kasede lor peyniri, krema ve mascarpone'yi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son olarak, şekeri ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Cheesecake'in montajı
Elde edilen kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. Aynı 160 derece sıcaklıkta fırında 1 saat pişirin. Süre dolduktan sonra, fırını kapatın ve cheesecake'in yüzeyinin çatlamasını önlemek için fırında soğumaya bırakın.

5. Krantz'ın hazırlanması
Bir tencerede şekeri kısık ateşte karamelize edin. Tamamen eridiğinde, doğranmış cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamel ile eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Biraz soğuduktan sonra, karışımı yağlı kağıt serilmiş bir kesme tahtasına dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, bir et döveceği kullanarak krantz'ı rustik bir şekilde doğrayın.

6. Cheesecake'in son hali
Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, üstüne krantz serpin. Aromaların birleşmesi için 3-4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Servis ve öneriler

Cheesecake'i servis etmek için, büyük dilimler halinde kesebilir ve üzerine orman meyveleri sosu veya bir top dondurma ile servis edebilirsiniz. Özel bir akşam yemeği veya aile yemeği için mükemmel bir tatlıdır.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Vanilyalı mascarpone veya keçi peyniri ile daha yoğun bir lezzet için deneyebilirsiniz.

2. Cheesecake'i nasıl saklayabilirim?
Cheesecake, buzdolabında kapalı olarak 4-5 gün iyi saklanır. Dondurmak isterseniz, tamamen soğuduğundan ve hava geçirmez bir şekilde paketlendiğinden emin olun.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Mevcut tarif vegan değil, ancak vegan peynir ve ceviz kreması gibi alternatif malzemelerle denemeler yapabilirsiniz.

Beslenme

Bu cheesecake tarifi, porsiyon başına yaklaşık 400 kalori içermektedir ve şatafatlı bir seçimdir. Ancak, peynir ve ceviz sağlıklı yağlar ve proteinler gibi besin faydaları sunar.

Olası varyasyonlar

- Aromalar: Cheesecake kremasına vanilya özü veya kakao ekleyerek ona farklı bir tat verebilirsiniz.
- Meyveler: Krema içerisine taze veya kuru meyveler ekleyerek tat ve besin değerlerini artırabilirsiniz.
- Taban: Bisküvileri yulaf veya hindistan cevizi rendesi ile değiştirerek glütensiz bir taban elde edebilirsiniz.

Tamamlanma

Bu mascarpone ve karamelli cevizli cheesecake, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; damak tadınızı şımartacak bir deneyimdir ve kesinlikle favoriniz haline gelecektir. Malzemelerle oynamanızı ve her lokmada kişisel dokunuşunuzu katmanızı öneririm. Afiyet olsun!