Peynirli kek

Kuru üzüm ve peynirli kek – nazik, hızlı ve lezzetli bir tatlı!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Sofistike tatlılarla dolu bir dünyada, kuru üzüm ve peynirli kek zarif sadeliği ile öne çıkıyor. Bu tarif, hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuzda ama tadından ödün vermek istemediğinizde mükemmel bir seçimdir. Peynirin kremamsı dokusunu kuru üzümlerin tatlılığı ile birleştiren tabansız bir cheesecake gibidir. İster misafirlerinizi etkilemek, ister kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır.

Peynirli keklerin tarihi oldukça eski, her kültürün kendi versiyonu var. İster cheesecake, ister başka benzer lezzetler olsun, temel malzemeler sabit kalmıştır: peynir, yumurta ve bir tatlandırıcı. Zamanla insanlar tarife kuru üzüm veya vanilya gibi çeşitli unsurlar ekleyerek özelleştirdiler. Bu kek, mutfak geleneklerinin nasıl evrilebileceğinin ve modern tatlara nasıl uyum sağlayabileceğinin mükemmel bir örneğidir.

Malzemeler:
- 6 yumurta
- 300 g şeker
- 3 paket vanilyalı şeker
- 125 g tereyağı (yaklaşık ½ paket)
- 500 g tatlı peynir
- 1 küçük bardak ekşi krema (yaklaşık 150 g)
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, başka kuru meyveler de kullanabilirsiniz)

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Puf puf bir kek elde etmek için taze malzemeler kullanmak önemlidir. Tatlı peynirin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece fazla nemden kaçınabilirsiniz.

2. Tereyağını eritme: Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Mikrodalga fırında da kullanabilirsiniz, ısıya dayanıklı bir kapta eriterek. Peynir karışımına eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

3. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede tatlı peyniri şekeri, bir tutam tuz, vanilyalı şekeri, eritilmiş tereyağını, ekşi kremayı ve yumurta sarılarını birleştirin. Homojen bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Burada vanilya veya rom aroması eklemek için birkaç damla ekleyebilirsiniz.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu, irmiği ve kabartma tozunu peynir karışımının üzerine eleyin. Her şey iyice birleşene kadar spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımın havadar kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Yumurtanın aklarını çırpma: Başka bir temiz kap kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kekin puf puf ve havadar bir doku kazanmasını sağlar. Yumurtanın aklarını peynir karışımına yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak köpüğü söndürmemeye dikkat edin.

6. Kuru üzümleri ekleme: Kuru üzümleri karışıma ekleyin ve eşit şekilde dağıldıklarından emin olun. İsterseniz, renk ve tat katmak için kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz.

7. Kek kalıbını hazırlama: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. 20x30 cm'lik bir fırın tepsisini yağ ve irmik ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanın. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

8. Pişirme: Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 30-40 dakika pişirin ya da üstü altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin. Kekin sönmesini önlemek için ilk 20 dakika fırını açmamaya dikkat edin.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın. Ardından bir tabağa aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve isteğe göre süsleyin. Taze nane yaprakları veya birkaç orman meyvesi çekici bir görünüm katabilir.

10. Servis önerileri: Bu kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Meyve çayı veya taze limonata, bu tatlıyı tamamlamak için mükemmel içeceklerdir.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat eklemek istiyorsanız, kuru üzümleri karışıma eklemeden önce biraz rom veya sıcak suya batırabilirsiniz.
- Tatlı peyniri ricotta ile değiştirebilirsiniz, daha ince bir doku için.
- Beyaz şeker yerine, daha derin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kek, yumurtalar ve peynir sayesinde iyi bir protein miktarı içerir ve kuru üzümler lif ve antioksidan ekler. Kalori içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır.

Kalori: Kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kcal.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kek dondurulabilir mi? Evet, dondurulabilir. Dondurucuda yanmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun.
2. Lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama sonuç farklı olacaktır, çünkü lor peyniri daha nemli bir dokuya sahiptir. Kullanımdan önce iyice süzülmesi önerilir.
3. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Şeker miktarını 50g azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Kuru üzüm ve peynirli bu kek tarifi yalnızca kolay bir şekilde yapılabilir, aynı zamanda mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarma fırsatı sunar. O halde daha fazla düşünmeyin ve bu lezzeti hazırlayın, kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın ve harika aromalar ve tatlarla kendinizi şımartın!