Peynirli kek

Krem Peynirli ve Ahududulu Kek – Unutamayacağınız Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Küçükken masanın etrafında toplanıp tatlıyı sabırsızlıkla beklediğimiz günleri hatırlıyor musun? Krem peynirli ve ahududulu kek, güzel anıları ve sevdiklerimizin yüzlerinde gülümsemeleri canlandıran tam da böyle bir tarif. Bu kek sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda çok yönlü ve besleyici bir malzeme olan lor peyniri kullanmanın mükemmel bir yoludur.

Başlamadan önce, kullanacağımız malzemeler hakkında biraz konuşalım. Protein ve kalsiyum açısından zengin olan lor peyniri, şeker ve vanilya ile birleştirildiğinde kremalı ve lezzetli bir dolgu haline gelir. Kekin sonuna eklenen ahududular, tazelik katarken kekin tatlılığıyla hoş bir kontrast oluşturur. Ahududunuz yoksa endişelenmeyin! İstediğiniz herhangi bir meyve şurubunu kullanabilirsiniz ve kek aynı özel lezzeti alacaktır.

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 300 g un
- 1 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 150 g yoğurt
- 1 paket kabartma tozu (1 yemek kaşığı elma sirkesi ile karıştırılmış)
- Bir tutam tuz

Dolgu için:
- 700 g lor peyniri
- 150 g şeker
- 4 yumurta sarısı
- 400 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 150 g kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Vanilya özü (isteğe bağlı)
- Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Süsleme:
- 5 yumurta beyazı
- 5 yemek kaşığı şeker
- Ezilmiş ahududu (veya başka bir meyve şurubu)

Mutfakta biraz sihir yaratmayı mı hayal ediyorsun? İşte bu hayal kekini hazırlamak için adımlar:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın. Yumuşak tereyağını ve yumurta sarısını ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, granül bir kıvam elde edene kadar. Yoğurdu ekleyin ve hamur homojen olana kadar yoğurmaya devam edin.

Faydalı ipuçları: Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin. Eğer çok kuru ise, biraz yoğurt ekleyin. Sır, hamurun kalıba kolayca yayılabilecek bir kıvama ulaşmasıdır.

2. Hamurun kalıba yerleştirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbı alın ve yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba eşit şekilde yayın, kenarlara da ulaştığından emin olun. Bu, kekin tabanını oluşturacaktır.

3. Dolgunun hazırlanması:
Ayrı bir kasede lor peynirini, şekeri, yumurta sarılarını, sütü ve vanilyalı pudingi karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanabilirsiniz. İsterseniz, kuru üzüm, vanilya özü veya limon kabuğu rendesi ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

4. Kekin montajı:
Peynir dolgusunu kalıptaki hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile iyice düzeltin. Kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya dolgu sertleşene ve hafif altın rengi alana kadar.

5. Beze hazırlanması:
Temiz bir kasede yumurta beyazlarını bir mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar. 5 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekinize hafif ve yumuşak bir doku katacaktır.

6. Kekin tamamlanması:
Kek 30-35 dakika piştikten sonra, çıkarın ve üzerine beze koyun. Bezenin üstünü eşit şekilde yayın ve kalıbı tekrar fırına koyun, 10-13 dakika daha veya beze hafif altın rengi alana kadar.

7. Servis:
Kek hazır olduğunda, tamamen soğuması için kalıpta bekletin. İstediğiniz gibi büyük parçalar halinde kesin (ya da dev gibi!) ve üzerine ezilmiş ahududu ile servis edin. Bu krem peynirli ve ahududulu kek, bir fincan çay veya aromalı kahve ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Kişiselleştirilmiş versiyon:
Daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, şekerin bir kısmını doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir veya protein artırmak için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Ayrıca, daha renkli ve iştah açıcı bir görünüm için üzerine taze meyve veya meyve kompostosu ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Lor peyniri, protein, kalsiyum ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır, ahududular ise antioksidanlar, lifler ve vitaminler açısından zengindir. Bu kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda tatlılarınız için daha sağlıklı bir seçenektir.

Kalori:
Bir dilim kekin yaklaşık 250-300 kalori içerdiği tahmin edilmektedir, bu da kullanılan malzemelere ve porsiyonlara bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz, ancak peynirin tatlılığına bağlı olarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Taze olarak servis etmenizi öneririm, ancak daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

3. Ahududuları başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, çilek, yaban mersini veya böğürtlen gibi mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz. Ayrıca, çikolata veya karamel sosu ile de tercih edebilirsiniz.

Bu krem peynirli ve ahududulu kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - gelenek ile yeniliği birleştiren bir deneyimdir, duyular için gerçek bir ziyafettir. Deneyin ve eşsiz lezzetinin tadına varın!