Peynirli hamur işleri

Peynirli branzoiaceler – Kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel klasik bir tarif

Kim sıcak ve rahat bir kahvaltı ile güne başlamayı sevmez ki? Bu kabarık peynirli branzoiaceler, sabahınızı tatlandırmak için tam da ihtiyacınız olan şeydir. İster bir fincan süt, çay ya da kahve ile birlikte tadını çıkarın, her lokma bir lezzet ve aroma patlamasıdır. Ayrıca, hazırlamaları bir zevktir ve hamurun kabarması süreci hamuru kabarık bir harikaya dönüştürür. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Kabarmak için süre: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Portiyon sayısı: 12 branzoiaceler

Hamur için malzemeler:
- 2 yumurta
- 200 g yoğurt (daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz)
- 100 g şeker (daha zengin bir tat için esmer şeker kullanmanızı öneririm)
- 35 g taze maya (veya 10 g kuru maya)
- 60 g tereyağı (eritilmiş ve biraz soğutulmuş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 550 g un (daha kabarık bir hamur için 550 tip un kullanın)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 3 yemek kaşığı süt (ılık)

İç harcı için malzemeler:
- 500 g lor peyniri (taze ve kremalı bir peynir seçin)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta (iç harcı bağlamak için)
- 5 yemek kaşığı şeker
- Kuru üzüm (isteğe bağlı, ama tatlı-ekşi bir tat için öneriyoruz)
- Rom aroması (çekici bir koku için)

Üzerine sürmek için:
- 2 yemek kaşığı sütle çırpılmış 1 yumurta sarısı

Adım adım hazırlama:

1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede 35 g taze mayayı 2 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı ılık süt ile karıştırın. Karışımı 10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. İşte maya burada sihrini yapacak!

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Buraya kalan şekeri, yumurtaları, yoğurdu ve aktive edilmiş mayayı ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle nazikçe karıştırın, ardından hamuru yoğurmaya başlayın.

3. Malzemelerin eklenmesi: Hamur birleşmeye başladığında tuzu, eritilmiş tereyağını ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Hamuru elinize yapışmayacak elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Bu, mükemmel doku elde etmek için önemli bir adımdır!

4. Hamurun kabarması: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın. Hacminin iki katına çıktığını gördüğünüzde hazırdır.

5. İç harcın hazırlanması: Hamur kabarırken iç harcı hazırlayın. Bir kasede lor peynirini 1 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, kuru üzüm ve rom aroması ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

6. Branzoiacelerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, hafif unlanmış bir yüzeye koyun. Hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe yoğurun, ardından eşit parçalara (yaklaşık 12) bölün. Her parçayı dairesel bir şekilde açın, ortasına bir kaşık iç harcı koyun ve kenarları içe doğru toplayarak iç harcı kapatın.

7. Tepsiye yerleştirme: Branzoiaceleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında büyümesi için yeterli boşluk bırakın. Üzerlerini bir havluyla örtün ve 15 dakika daha kabarmaya bırakın.

8. Üzerine sürme ve pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Branzoiaceleri yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın, ardından 25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Tüm evde muhteşem bir koku hissedeceksiniz!

9. Tamamlama: Piştikten sonra branzoiacelerin biraz soğumasını bekleyin, ardından üzerine şeker serpebilirsiniz. Sıcak servis edin, yanında bir fincan süt veya çayla.

Faydalı ipuçları:
- Bu tarifi değiştirmek isterseniz, beyaz peynir ve zeytin ya da çikolata ve ceviz gibi farklı iç harçlar deneyebilirsiniz.
- Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece iç harç çok ıslak olmaz.
- Branzoiaceleri birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ama sıcak da çok lezzetlidirler!

Besin faydaları:
Bu branzoiaceler, lor peyniri ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır. Yoğurt, sindirim için faydalı olan kalsiyum ve probiyotikler ekler. Ayrıca, portakal kabuğu ekstra antioksidan ve aromatik bir tat getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, 10 g kuru maya kullanabilirsiniz. Doğrudan unla karıştırın.

- Branzoiaceleri dondurabilir miyim?
Evet, branzoiaceleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Tepsiye yerleştirin, dondurun ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Servis etmek istediğinizde, çözülmesine izin verin ve ardından pişirin.

Bu lor peynirli branzoiace tarifi sadece basit değil, aynı zamanda nostalji ve lezzet doludur. Denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin! Her lokma sizi masanın etrafında geçirdiğiniz güzel anlara götürecek, birlikte hazırlanan lezzetlerin tadını çıkaracaksınız. Afiyet olsun!