Peynirli börek

Peynirli ve Kuru Üzümlü Turta Tarifi: Geleneksel Bir Lezzet

Kim taze pişirilmiş bir turtanın tatlı ve kabarık aromasına hayran kalmadı ki? Peynirli ve kuru üzümlü turta, aileyle birlikte masa etrafında geçirilen anları, sevgiyle hazırlanmış lezzetlerin tadını çıkarırken hatırlatan bir tatlıdır. Bu basit ve lezzetli tarif, akşam atıştırmalığından özel bir bayram tatlısına kadar her durum için mükemmeldir. Gelin bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur İçin:
- 1 paket kuru maya
- 250 ml ılık süt
- 80 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- ½ portakalın rendelenmiş kabuğu
- 50 ml yağ
- 2 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Un, ihtiyaç kadar (yaklaşık 300 g)

İç Harcı İçin:
- 250 g lor peyniri
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta veya irmik
- 1 yemek kaşığı krema
- Kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı şeker

Adım Adım Talimatlar:

Adım 1: Mayayı Hazırlama
Bu mutfak macerasındaki ilk adım, mayayı hazırlamaktır. Küçük bir kasede, mayayı birkaç yemek kaşığı ılık sütle (sıcak olmamalı, mayayı öldürmemek için) eritin. 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın ve yüzeyde köpük oluşana kadar 15 dakika bekletin. Bu, kabarık bir hamur için anahtardır!

Adım 2: Hamuru Hazırlama
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını kalan şeker, vanilya şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğuyla karıştırın. Bu, turtanıza ince ve lezzetli bir aroma katacaktır. Başka bir kasede, yaklaşık 250-300 g un koyun ve tuzla karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve kabaran mayayı, yumurta sarısı karışımını ve kalan sütü ekleyin. Karışımı iyice homojen hale getirin.

Sonra, yağı yavaş yavaş ekleyin ve tamamen karışana kadar sürekli karıştırın. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışmayana kadar un eklemeye devam edin. Yaklaşık 10 dakika yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar.

Adım 3: Hamurun Kabarması
Hamuru az miktarda yağla yağlanmış bir kasede koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım, kabarık ve lezzetli bir turta elde etmek için gereklidir.

Adım 4: İç Harcı Hazırlama
Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir kasede, lor peynirini krema, yumurta, vanilya şekeri, kuru üzümler ve nişasta (veya irmik) ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Kuru üzümleri, ekstra aroma için hafifçe ılık su veya romda da bekletebilirsiniz.

Adım 5: Turtayı Birleştirme
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar açın. Hamuru tereyağı ile yağlanmış bir turta kalıbına veya yuvarlak bir kalıba aktarın. Hamurun kalıbın kenarlarını iyi bir şekilde kapladığından emin olun.

Peynirli iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, düzgün bir şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 6: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Turtayı fırına koyun ve en az 50 dakika pişirin veya üstü altın rengi olana kadar. Temiz bir çubukla kontrol etmeyi unutmayın; eğer temiz çıkıyorsa, turta hazırdır!

Servis Önerileri
Turtanız piştikten sonra, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Onu sade olarak veya vanilyalı sos veya krema ile servis edebilirsiniz. Bir fincan çay veya aromalı kahve bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar.

Varyasyonlar
Kişisel bir dokunuş katmak için farklı peynir türleri ile deney yapabilir veya iç harca elma veya armut parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri hafif ekşi bir tat için kuru kızılcıklarla değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgisi
Bu turta, peynir ve yumurta sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, un ve şekerden gelen karbonhidratlar içerir ve enerji sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 300-350 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
Kuru maya yerine ne kullanabilirim?
Eğer kuru maya yoksa, taze maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 25 g taze maya, 1 paket kuru mayaya eşdeğerdir.

Turtayı nasıl saklayabilirim?
Turta, nemli bir bezle örtülerek oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. İsterseniz, dilimlenmiş olarak dondurabilir ve canınız istediğinde elinizin altında bulundurabilirsiniz.

Hamuru önceden yapabilir miyim?
Kesinlikle! Hamuru ve iç harcı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında sakladığınızdan emin olun ve pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

Bu peynirli ve kuru üzümlü turta tarifi sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda her lokmada sıcaklık ve nostalji katacaktır. Bu nedenle, bu mutfak macerasına atılın ve her adımın tadını çıkarın!