Peynir ve çikolata keki

Peynir ve Çikolata Keki Tarifi – şımartıcı anlar için mükemmel, zarif bir tatlı

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Bu peynir ve çikolata keki, ince tatlıları sevenler için mükemmel bir seçimdir. Krema kıvamındaki ricotta, ihtişamlı çikolata ve bir tutam Grand Marnier kombinasyonu bu tatlıyı karşı konulmaz hale getiriyor. İşte mükemmel bir sonuç elde etmenin adım adım yolu.

Malzemeler:
- 500 g ricotta peyniri (daha yoğun bir tat için kaliteli bir ricotta seçin)
- 200 g krema (hafif bir doku elde etmek için soğuk olduğundan emin olun)
- 150 g şeker (100 g ve 50 g olarak ikiye bölünmüş)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (ekstra lezzet için)
- 50 ml Grand Marnier (veya benzer bir tat için başka bir portakal likörü)
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao, hoş bir kontrast için)
- 4 büyük yumurta
- Bir tutam tuz

Hazırlık:
1. Fırını 150°C'ye ısıtın. Kekin çatlamaması için iyi ayarlanmış bir fırına sahip olmak önemlidir.

2. Büyük bir kasede, ricotta peynirini krema ile bir el mikseri veya çırpıcı kullanarak pürüzsüz ve kremamsı bir karışım elde edene kadar karıştırın. 100 g şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Rendelenmiş portakal kabuğunu ve Grand Marnier'i ekleyin, tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Şeker granülleri nemli karışımda daha hızlı eriyecektir, bu nedenle onları iyice karıştırmayı unutmayın.

4. Başka bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Bu adım, karışımın havalanmasına yardımcı olacak ve daha hafif bir doku kazandıracaktır.

5. Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin (aşırı ısınmamaya dikkat edin) ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra, erimiş çikolatayı ricotta karışımına nazikçe katın, havayı kaybetmemek için dikkatli olun.

6. Çırpılmış yumurtaları peynir karışımına ekleyin, fazla karıştırmamaya çalışarak homojen hale getirin. Karışımda havanın kalması, mükemmel kabarık keki elde etmek için çok önemlidir.

7. Karışımı yağlı kağıt serili veya tereyağı ile yağlanmış bir kek kalıbına aktarın ve spatula ile yüzeyi düzleştirin.

8. Önceden ısıtılmış fırında keki yaklaşık 50 dakika pişirin veya kenarları sertleşene ve ortası hafif sallanır hale gelene kadar. Kalıpta soğumaya bırakın, ardından servis tabağına aktarın.

Servis önerisi:
Ekstra bir zarafet için, keki orman meyveleri sosu veya birkaç karamelize portakal dilimi ile servis edin. Ayrıca lezzetli bir kontrast için bir kaşık çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, Grand Marnier'i başka bir aromalı likör, örneğin Amaretto ile değiştirebilirsiniz; bu, badem notası eklemenizi sağlar. Ayrıca, ricotta yerine keçi peyniri kullanarak daha yoğun bir tat ve benzersiz bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu peynir ve çikolata keki sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda zarafetle etkileyen basit bir tarif. Her dilimde sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getireceksiniz. Afiyet olsun!