Peynir altı suyu spirali

Lezzetli Bir Ricotta Spiralini Hazırlayalım

Her öğüne biraz sihir katacak basit ve lezzetli bir tarif öneriyorum: ricotta ile spiral. Bu yemek tatlı olarak servis edilebileceği gibi, ara öğün olarak da doyurucu bir atıştırmalık olabilir. Portakal kabuğunun hafif aroması ve ricottanın kabarık dokusu, sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 8

Tarifin Kısa Tarihi

Ricotta spiral, nesiller boyunca keyifle tüketilen geleneksel bir yemektir. Bu tarif, çoğu evde bulunan basit ve erişilebilir malzemelere dayanan derin köklere sahiptir. Yüksek protein içeren bir süt ürünü olan ricotta, genellikle tatlılarda, ancak tuzlu yemeklerde de kullanılır ve çok yönlü ve sevilen bir malzeme haline gelir.

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tutam kabartma tozu
- 100 ml ılık su
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı şeker

İç harcı için:
- 500 g ricotta
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- vanilya şekeri (isteğe bağlı)

Üzerine sürmek için:
- 30 g eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta (sürmek için)

Gerekli Araçlar

- Karıştırmak için büyük bir kase
- Stretch film
- Fırın tepsisi (tercihen 30x40 cm)
- Rende
- Spatula veya tahta kaşık
- Şerit kesmek için bıçak

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu eleyin ve tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Bu karışım hamura ince ve kabarık bir doku verecektir.
2. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve oda sıcaklığındaki tereyağını, sirkeyi ve ılık suyu ekleyin. Malzemeleri iyice karışana kadar bir çatal veya ellerinizle karıştırmaya başlayın.
3. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru streç filmle kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamurun dinlenmesine yardımcı olur ve daha sonra açmayı kolaylaştırır.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

1. Ayrı bir kasede iki yumurtayı iyice çırpın. Ricotta, rendelenmiş portakal kabuğu, pudra şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
2. Ricottanın çok nemli olmadığından emin olun; eğer öyleyse, fazla sıvıyı süzebilirsiniz. Çok nemli bir iç harç hamurun yumuşamasına neden olabilir.

Adım 3: Spiral Şeklini Verme

1. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir tabaka açın.
2. Hamuru yaklaşık 8 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Bu, iç harcı eklemek ve sonra sarmak için ideal boyuttur.
3. Her şeridin ortasına bir porsiyon ricotta iç harcı ekleyin. Spiral kapatabilmek için kenarların serbest kalmasını sağladığınızdan emin olun.
4. Şeritlerin kenarlarını birleştirerek bir rulo oluşturun, ardından tepsinin ortasından başlayarak bir spiral şekli verin. Tüm iç harç kullanıldığında kadar spiralleri eklemeye devam edin.

Adım 4: Pişirme

1. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın.
2. Spirali eritilmiş tereyağı ile yağlayarak altın rengi ve çıtır bir kabuk elde edin.
3. Spirali 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Eşit şekilde pişip pişmediğini sık sık kontrol etmeniz önerilir.
4. İlk pişirme aşamasından sonra tepsiyi çıkarın ve spirali çırpılmış yumurta ile yağlayın. Bu, parlaklık ve hoş bir doku ekleyecektir.
5. Spirali tekrar fırına koyun ve 5-10 dakika daha pişirin, güzelce kızarana kadar.

Servis Önerileri

Ricotta spirali sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Onu sade olarak veya üstüne bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Üzerine meyve reçeli veya bal ile biraz tatlılık ekleyin. Sofraya getirmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serperseniz, şıklık katabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

Farklı bir şey denemek isterseniz, iç harca kuru üzüm, kuru kızılcık veya kıyılmış ceviz gibi başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Bunlar sadece ilginç bir doku eklemekle kalmaz, aynı zamanda ekstra bir aroma da sağlar. Ayrıca portakal kabuğunu limon kabuğu ile değiştirebilirsiniz, bu daha ekşi bir tat verir.

Besin Faydaları

Ricotta, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, besin alımını artırmak isteyenler için iyi bir seçimdir. Ayrıca, yumurta ve tereyağı içeriği sağlıklı yağlar ve vücut için gerekli vitaminler sağlar. Ancak, kalori içeriğini göz önünde bulundurarak bu spirali ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu tarif veganlar için uygun mu?
Hayır, çünkü süt ürünleri ve yumurta içerir. İç harç için tofu ve tereyağı yerine bitkisel yağ gibi vegan alternatiflerle deneme yapabilirsiniz.

Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Lor peyniri veya ricotta alternatif olarak kullanılabilir, ancak gerekirse şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

Ricotta spirali en iyi nasıl saklanır?
Tazeliği korumak için spirali oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Bu ricotta spiralini sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her lokmanın tadını çıkarın! Bu tarif, her eve sıcaklık ve neşe getireceği kesin olan bir tariftir. Afiyet olsun!