Pazar keki

Pazar Keki - Aile Anları İçin Tatlı Bir İkram

Bu pazar keki, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları sevgi dolu bir masanın etrafında bir araya getiren bir gelenektir. Yumuşak ve kabarık bir pandispanya ile, ince çikolata ve vişne kreması ile doldurulmuş bu kek, her durumda evdeymiş gibi hissettirecek. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel, hızlı ve kolay bir kek. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

Pandispanya İçin:
- 4 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı un
- Bir tutam kabartma tozu (yaklaşık 1/2 tatlı kaşığı)
- Bir tutam tuz

Krema İçin (çikolata ganajı):
- 200 g çikolata (fındıklı, bitter veya sütlü çikolata, isteğe bağlı)
- 200 ml sıvı krema (iyi kalitede)
- Fındık, komposto vişneleri veya vişne likörü (için)
- 300 ml çırpılmış krema (süsleme için)

Hazırlama Aşamaları

1. Pandispanyanın Hazırlanması

- Yumurtaların ayrılması: Öncelikle beyazları sarılardan dikkatlice ayırarak, sarıların beyazlara karışmamasına dikkat et. Bu, kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir.

- Sarıların çırpılması: Bir kasede, sarıları bir tutam tuz ve 4 yemek kaşığı yağ ile karıştırarak homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırp.

- Beyazların çırpılması: Başka bir kasede, beyazları 4 yemek kaşığı şeker ile çırp ve sert bir beze elde edene kadar çırp. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kaseden baş aşağı çevir; dökülmüyorsa mükemmel!

- Karışımların birleştirilmesi: Bir spatula yardımıyla, beyazı sarı karışıma nazikçe kat ve hacmini kaybetmemeye dikkat et.

- Malzemelerin elenmesi: 5 yemek kaşığı unu, 1 yemek kaşığı kakao ve kabartma tozunu önceki karışımın üzerine eleyin. Her şey iyi karışana kadar spatula veya tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

- Pişirme: Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökün. 180°C'de 25-30 dakika pişirin veya kek kenarlarından ayrılana ve kürdan testinden geçene kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema Hazırlığı

- Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede, 200 ml sıvı krema ve kırılmış çikolatayı ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.

- Krema soğutma: Çikolata eridikten sonra karışımı soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat (veya bir gece) buzdolabına koyun. Bu adım, kabarık bir krema elde etmek için çok önemlidir.

- Krema çırpma: Krema soğuduktan sonra, kabarık ve havadar olana kadar bir mikser kullanarak çırpın.

3. Kekin Montajı

- Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, onu 3 ince parçaya kesin. Temiz kesimler elde etmek için dişli bir bıçak kullanın.

- Şerbetleme: 1,5 su bardağı su, 5 yemek kaşığı şeker, rom özü ve 1-2 yemek kaşığı vişne likörü ile bir şerbet hazırlayın. Her kek katmanını bu şerbetle ıslatın, fazla ıslatmamaya dikkat edin.

- Kekin doldurulması: Kek katmanları arasına bolca çikolata kreması koyun. Vişne çekirdeklerini çıkartarak vişne ekleyin. Küçük çocuklarınız varsa, şerbet içinde likörü kullanmadan sadece kremadaki vişneleri kullanabilirsiniz.

- Buzdolabı: Montajlı keki bir kalıba yerleştirin ve 1-2 saat buzdolabında bekletin (sabırlıysanız), böylece sertleşir.

- Süsleme: Buzdolabında bekledikten sonra, keki çırpılmış krema ile kaplayın ve bütün vişnelerle süsleyin. Bu, hoş bir renk kontrastı ve lezzetli bir tat katacaktır.

Servis Önerileri

Pazar keki, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca tatlı bir şarap veya meyve kokteyli ile de servis edebilirsiniz, böylece şenlikli bir hava katarsınız. Aile buluşmaları veya rahat bir öğleden sonra için idealdir.

Mükemmel Bir Kek İçin İpuçları

1. Oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın: Yumurtalar ve krema, daha iyi karışmaları için oda sıcaklığında olmalıdır.

2. Fırını çok erken açmayın: Pişirme sırasında fırın kapısını açmak, kekin sönmesine neden olabilir.

3. Kekin saklanması: Bu kek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze olarak, hazırlandığı gün tüketilir.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Her bir kek dilimi yaklaşık 320 kalori içerir ve yumurtalar, çikolata ve krema sayesinde karbonhidrat, yağ ve protein kombinasyonu sunar. Çikolata antioksidanlar içerir ve vişneler vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ancak, her tatlı tarifinde olduğu gibi, ölçülü olmak önemlidir!

Olası Varyasyonlar

- Glutensiz: Buğday ununu badem unu veya pirinç unu ile değiştirebilirsiniz.
- Vegan: Yumurtaları değiştirmek için keten tohumu veya chia kullanın ve krema yerine hindistancevizi yoğurdu kullanın.
- Alternatif meyveler: Vişne yerine çilek veya ahududu kullanabilirsiniz, farklı bir aroma için.

Sıkça Sorulan Sorular

- Keki çikolatasız yapabilir miyim? Evet, çikolatayı vanilya kreması veya meyve dolgusuyla değiştirebilirsiniz.
- Kekin buzdolabında ne kadar süre beklemesi gerekir? En az 1 saat bekletilmesi önerilir, ancak düzgün bir şekilde sertleşmesi için 2-3 saat beklemek daha iyidir.
- Kekin hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Bir kürdan kullanın; eğer kekin ortasından temiz çıkıyorsa, o zaman hazırdır.

Pazar keki basit bir tarif ama büyük bir etki yaratıyor. Sevdikleriniz arasında neşe ve gülümseme getiriyor. Bu tarifi denemenizi ve nihai sonucun tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!