Pasta 48

Renkli krema ile pasta - Unutulmaz bir doğum günü için aroma ve renk patlaması

Vali'nin doğum günü gibi özel bir günde, şık tatlar arayan bir Terazi olarak, sadece görünümüyle değil, tadıyla da etkileyecek bir pasta yapmaya karar verdim. Renkli krema ile pasta, özel anları kutlamak için mükemmeldir ve çikolata ile ceviz kombinasyonu her damak tadına hitap edecektir. Görünüşte karmaşık görünse de, bu tarif göründüğünden daha kolaydır ve nihai sonuç kesinlikle çabaya değer.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika (her kat için)
Toplam süre: 2 saat, soğutma ile birlikte
Porsiyon sayısı: 12-14

Malzemeler:

Keki (4 adet):
- Cevizli kek (2 adet):
- 3 adet (küçük boy) yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı un

- Cevizli ve kakolu kek (2 adet):
- 3 adet (küçük boy) yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao (çok dolu olmamak kaydıyla)

Şerbet:
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 300 ml su

Mavi krema:
- 1 kutu mascarpone
- 1 paket vanilyalı Creme Ole
- 150 ml sıvı krema
- 50 g pudra şekeri
- 100 ml süt
- 2-3 damla mavi gıda boyası

Pembe krema:
- 250 g beyaz çikolata
- 180 ml sıvı krema
- 2-3 damla kırmızı gıda boyası
- 1 şişe vanilya özütü

Yeşil krema:
- 250 g beyaz çikolata
- 180 ml sıvı krema
- 2-3 damla yeşil gıda boyası
- 1 şişe vanilya özütü

Bitter çikolata kreması:
- 300 g bitter çikolata
- 300 ml sıvı krema
- Rom özütü

Süsleme:
- Çekilmiş ceviz
- Mavi krema (süsleme için)
- Kırmızı dekoratif kalem

Hazırlık:

Adım 1: Krema hazırlığı
Öncelikle, pastayı birleştirirken her şeyin elinizin altında olması için dört kremayı hazırlamaya başlayın.

1. Pembe krema:
- Çift tabanlı bir tencereye beyaz çikolata parçalarını ve sıvı kremayı ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelmemesine dikkat edin.
- Çikolata eridiğinde ocaktan alın ve kırmızı gıda boyası ile vanilya özütünü ekleyin. İyi karıştırın ve buzdolabında 2 saat bekletin.
- Buzdolabından çıkarın ve krema pürüzsüz olana kadar çırpın.

2. Yeşil krema:
- Pembe krema ile aynı adımları takip edin, ancak yeşil gıda boyası kullanın.

3. Bitter çikolata kreması:
- Pembe krema ile benzer şekilde, sıvı kremada bitter çikolatayı eritin. Ocaktan aldıktan sonra rom özütünü ekleyin. Buzdolabında bekletin ve ardından çırpın.

4. Mavi krema:
- Bir kasede Creme Ole paketinin içeriğini, pudra şekerini, sütü ve sıvı kremayı karıştırın. 2-3 dakika çırpın, ardından mavi gıda boyasını ve mascarponeyi ekleyin. Krema köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 2: Kekin hazırlanması
Şimdi tüm krema hazır, kekleri hazırlamaya geçelim.

1. Cevizli kek:
- 3 yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın.
- Sarıları ekleyin, ardından çekilmiş cevizi ve unu ekleyin. Homojen olana kadar nazikçe karıştırın.
- 28 cm'lik kelepçeli bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın, karışımı dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin.
- İkinci kek için aynı işlemi tekrarlayın.

2. Cevizli ve kakolu kek:
- Cevizli kek için uyguladığınız adımları takip edin, ancak karışıma kakao ekleyin.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi
Artık eğlence pastayı birleştirmekle başlıyor.

1. İlk cevizli keki döner bir tabağa yerleştirin (krema eşit şekilde yaymak için idealdir).
2. Keki, karamelize şeker ve su ile hazırlanan şerbetle iyice ıslatın (şekeri karamelize edin, ardından dikkatlice su ekleyin).
3. Mavi kremayı ilk kekin üzerine eşit şekilde yayın, yaymayı kolaylaştırmak için ıslatılmış bir spatula kullanın.
4. Cevizli ve kakolu keki yerleştirin, hafifçe bastırın. Şerbetle ıslatın ve pembe kremayı yayın.
5. Cevizli keki, yeşil kremayı, cevizli ve kakolu keki ve en son bitter çikolata kreması ile pastayı kaplayın.
6. Pastanın alt kısmına çekilmiş ceviz serpin ve kalan mavi kremayla süsleyin. Kırmızı dekoratif kalemi kullanarak kişisel mesajlar ekleyin.

Faydalı ipuçları:
- Kekleri saklama: Zaman kazanmak istiyorsanız, kekleri bir gün önceden hazırlayıp tamamen soğutun, ardından streç film ile buzdolabında saklayın.
- Krema çırpma: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir doku elde edersiniz.
- Süsleme: Daha çekici bir görünüm için taze meyveler veya rendelenmiş çikolata kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
- Tabii ki! Farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.

2. Pastayı ne kadar süre saklayabilirim?
- Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi tadı ilk iki günde alırsınız.

3. Tarifi daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
- Şekeri doğal alternatiflerle, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilir ve kekler için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu pasta, bir kadeh şampanya veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Deneyimi tamamlamak için yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Sonuç:
Renkli krema ile pasta sadece basit bir tatlı değil, her kutlamada parlayacak gerçek bir mutfak sanatıdır. Her dilimle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve unutulmaz anılar biriktireceksiniz. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve mutfakta yaratıcılığınızın parlamasına izin verin. Nice yıllara, Vali!