Pasta 23

Kakao ve Krema ile Doğum Günü Pastası: Unutulmaz Anlar için Bir Tarif

Bugün 31 Aralık, sadece bir yılın sonunu değil, aynı zamanda güzel bir aşk hikayesinin başlangıcını simgeleyen özel bir tarih. 23 yıl önce, iki ruh eşi "EVET" dedi ve macera dolu bir yolculuğa çıktı. Bu doğum günü pastası tarifi, o güne bir saygı duruşu niteliğinde; kakao, ceviz ve krema ile mükemmel bir kombinasyon, güzel anları kutlamak ve birlikte geçirilen yılları düşünmek için ideal. Bu özel pastayı nasıl hayata geçirebileceğimize bakalım!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler
Pandispanya için:
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao

Şurup için:
- 400 ml su
- 200 g şeker
- 1 şişe rom aroması

Krema için:
- 500 g mascarpone
- 300 g kakao kreması (Mr. Choc tipi)
- 300 g yoğun krema
- 200 ml sıvı krema

Süsleme için:
- Şeker hamurundan yıldızlar (bir gece önceden hazırlanmış)

Pandispanya Hazırlığı
1. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Yumurtanın sarılarını çırpın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar çırpın ve şeker tamamen erisin. Kakao ve unu ekleyin, nazikçe karıştırarak birleştirin.
3. Beyazları ekleyin: Yumurtanın beyazlarının yarısını yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru yavaş hareketlerle karıştırın. Bu, karışımda havanın kalmasına yardımcı olacaktır. Çekilmiş cevizleri ekleyin ve ardından kalan beyazları ekleyerek nazikçe karıştırmaya devam edin.
4. Pandispanyayı pişirin: 28 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Elde edilen karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğuması için gece boyunca bekletin, böylece daha kolay kesilebilir.

Şurup Hazırlığı
1. Şurubu kaynatın: Bir tencerede su ve şekeri ekleyin. Kaynamaya getirin ve kaynamaya başladığında ocaktan alın. Rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın.

Krema Hazırlığı
1. Kremayı çırpın: Derin bir kasede, yoğun kremayı ve sıvı kremayı ekleyin. Sert bir krema elde edene kadar çırpın. Pastayı süslemek için 4-5 yemek kaşığı ayırın.

Krema Hazırlığı
1. Kremayı karıştırın: Bir kasede mascarpone'yu kakao kreması ve çırpılmış krema ile birleştirin. Pürüzsüz ve hafif bir krema olana kadar nazikçe karıştırın.

Pastanın Montajı
1. Pandispanyayı kesin: Pandispanyayı bir servis tabağına koyun ve 3 eşit parçaya kesin.
2. Pandispanyayı şurupla ıslatın: İlk pandispanya parçasını alın ve hazırlanan şurup ile bolca ıslatın.
3. Kremayı ekleyin: Islanmış pandispanyanın üzerine elde edilen kremanın üçte birini yaydırın.
4. Katmanları birleştirin: İkinci pandispanya parçası ile aynı işlemi tekrarlayın, ıslatın ve krema ekleyin. Son pandispanya parçasını yerleştirin, ıslatın ve kalan kremayı kaplayın. Kenarları süslemek için ayırdığınız kremayı kullanın.
5. Süsleyin: Pastanın üzerine şeker hamurundan yıldızları yerleştirin, böylece renkli ve şık bir görünüm elde edin.

Pratik İpucu
- Soğutma için sabır: Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.
- Varyasyonlar: Krema içine kuru meyve veya ceviz ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, rom aromasını vanilya veya badem gibi başka bir sevdiğiniz aromayla değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu pasta, karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar açısından bir kombinasyon sunar. Mascarpone, kalsiyum sağlar, cevizler ise omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Zengin bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.
3. Önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Pandispanya bir gün önceden hazırlanabilir ve montajı yapılmış pasta buzdolabında dinlenmeye bırakılabilir.

Servis
Bu pasta her türlü etkinlik için mükemmeldir, ancak özellikle doğum günleri için. Aromalı bir fincan kahve veya bir kadeh şampanya ile harika bir şekilde eşleşir, hayatın özel anlarını kutlamak için.

Herkese mutlu yıllar dilerim! Her dilim pastanın, sizin hikayeniz gibi mutluluk ve sevgi dolu olmasını dilerim!