Paskalya Keki

Paskalya Çikolatalı Kek, Krema ve Yumurta Likörü

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika (soğuma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 12

Paskalya yaklaşıyor ve bu özel vesileyle birlikte muhteşem bir kek hazırlamaya davet ediyorum sizi. Bu çikolatalı kek, krema ve yumurta likörü ile, çikolatanın zenginliği ve kremanın hafifliği arasında mükemmel bir kombinasyon sunuyor. Yumurta likörünün kendine özgü aroması ile zenginleştirilmiş bu tarif, görsel ve tat açısından etkileyici bir sonuç veriyor.

Çikolatalı kek ve yumurta likörünün tarihi, geleneklerle doludur. Birçok kültürde, özel günler için şatafatlı tatlılar hazırlanır ve çikolatalı kekler, bayramların sembolü haline gelmiştir. Yumurta likörü ise, kutlama anını taçlandıran bir şıklık ve eşsiz bir aroma katıyor.

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 1 paket Dr. Oetker siyah glazür
- 250 g tereyağı
- 300 g un
- 2 paket Dr. Oetker kabartma tozu
- 1 paket Dr. Oetker kakao (50 g)
- 250 g şeker
- 1 paket Dr. Oetker vanilin şekeri
- 4 yumurta
- 125 ml süt

Çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata
- 200 g sıvı krema

Yumurta likörü kreması için:
- 400 ml sıvı krema
- 1 paket Dr. Oetker Bourbon vanilin şekeri
- 1 paket Dr. Oetker jelatin
- 100 ml su
- 125 ml yumurta likörü

Şerbet için:
- 6 yemek kaşığı yumurta likörü (isteğe bağlı, fakat yoğun bir aroma için önerilir)

Süsleme için:
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Hazırlık:

1. Çikolata kreması:
Öncelikle çikolata kremasını hazırlıyoruz, çünkü bu soğutulması gerekiyor. Orta ateşte bir tencerede 200 g sıvı kremayı ısıtıyoruz, kaynamasına izin vermiyoruz. Ateşi kapatıp, küp küp doğranmış 200 g çikolatayı ekliyoruz. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Karışımı soğumaya bırakıyoruz, ardından üzerini kapatıp buzdolabında bir gece veya en az 3 saat bekletiyoruz.

2. Pandispanya:
Pandispanya için, bu işlemi bir gün önceden de yapabiliriz, böylece kesmesi daha kolay olur. Benmari usulü 250 g tereyağını ve çikolata glazürünü eritiyoruz. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırıyoruz: 300 g un, 250 g şeker, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin şekeri ve 1 paket kakao. Yumurtaları ekleyip, yavaş yavaş sütü ekleyerek orta hızda çırpıyoruz. Son olarak, eritilmiş tereyağını ekliyoruz.

Karışımı yağlı kağıt serilmiş 26 cm çapında bir kalıba döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında düşük-orta sıcaklıkta 45-50 dakika pişiriyoruz. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş ile test ediyoruz; eğer kekin üstü çok hızlı kızarıyorsa, pişirme süresini kısaltabiliriz.

Kek piştikten sonra fırından çıkarıyoruz ve birkaç dakika kalıpta bekletiyoruz, ardından dikkatlice çıkarıp yağlı kağıdı ayırıyoruz ve bir servis tabağına alıyoruz. Tamamen soğumasını bekliyoruz.

3. Yumurta likörü kreması:
Bu arada, yumurta likörü kremasını hazırlıyoruz. Küçük bir kapta 1 paket jelatini 100 ml suda 10 dakika bekletiyoruz. Ardından yumurta likörünü ekleyip karıştırıyoruz ve jelatini eritmek için benmari usulü ısıtıyoruz. Elde ettiğimiz karışımdan 4-5 yemek kaşığını ayırıyoruz.

Başka bir kapta 400 ml sıvı kremayı 1 paket vanilin şekeri ile önce düşük hızda, ardından hızı artırarak sert bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Jelatin ve likör karışımını ekleyip tekrar çırpıyoruz, homojen hale gelene kadar.

4. Kekin birleştirilmesi:
Artık keki birleştirmeye hazırız. Kekimizi üç eşit katmana kesiyoruz (orta kat, üstte kullanılmak üzere kesilecek). İlk katı bir servis tabağına koyuyoruz ve 3 yemek kaşığı yumurta likörü ile ıslatıyoruz. Çikolata kremasını kremsi bir kıvam alana kadar çırpıyoruz ve ilk katın üzerine yayıyoruz. İkinci katı yerleştiriyoruz, yine yumurta likörü ile ıslatıyoruz. Ardından, yumurta likörü kremasını eşit şekilde yayıyoruz.

Ayırdığımız katı, tavşan şeklinde keserek (şenlikli bir detay eklemek için) krema üzerine yerleştiriyoruz. Kekin boşluklarına, jelatinli likör karışımını döküyoruz, böylece nem ve aroma katıyoruz. Son olarak, keki pudra şekeri ile süslüyoruz.

5. Soğutma:
Kek, bir gün boyunca ya da en az 3 saat buzdolabında bekletilmelidir, böylece aromalar gelişir ve krema sertleşir.

Servis önerileri:
Bu keki olduğu gibi servis edebilir ya da yanında bir top vanilyalı dondurma veya sıcak kakao ile birlikte sunabilirsiniz. Bayram yemeğini sonlandırmak için mükemmel bir tatlıdır, aynı zamanda arkadaşlarla yapılan buluşmalar için de uygundur.

İpuçları ve tavsiyeler:
- Daha az tatlı bir kek isterseniz, pandispanya veya çikolata kremasında şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Kekinize benzersiz bir tat katmak için amaretto veya rom gibi farklı likör aromaları ile denemeler yapabilirsiniz.
- Kekin kesilmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun, böylece dağılmasını önlersiniz.

Besin bilgileri:
Bu kek tarifi, şeker, tereyağı ve çikolatadan kaynaklanan kaloriler içerirken, süt ve krema ile kalsiyum da sağlar. Enerji bakımından zengin bir tatlıdır, bayramlarda ölçülü olarak tadılması için idealdir.

Artık tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken mutfağa girmek! Bu çikolatalı, krema ve yumurta likörlü kek, Paskalya bayramınıza bir parça neşe ve zarafet katacaktır. Afiyet olsun ve sihirli bir pazar dilerim!