Parlamento pastası

"Parlamento" tatlısı, kavrulmuş cevizlerin ve çikolatanın zengin tatlarını bir araya getiren bir tariftir ve her tatlı severi büyüleyecek bir birleşim yaratır. Bu pasta sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda damak zevkiniz için de bir şölen. Özel günler için mükemmel, ama aynı zamanda sıradan bir günde ailenizi şımartmak için de harika. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Taban için:*
- 2 su bardağı kavrulmuş ceviz
- 7 yumurta akı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

*Krema için:*
- 500 ml çırpılmış krema
- 7 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su

*Ayrıca:*
- 1 paket bisküvi
- 1 su bardağı tatlandırılmış kahve
- 400 g hazır çikolata kreması

Tabanın hazırlanması:

1. Tepsiyi hazırlama: Öncelikle bir tepsiyi margarinle yağlayın. Bu adım, tabanın yapışmaması için çok önemlidir. Kavrulmuş cevizleri tepsinin tüm yüzeyine eşit şekilde serpin, her yeri kapladığınızdan emin olun. Kavrulmuş ceviz, tatlıya çıtır bir doku ve yoğun bir aroma katacaktır.

2. Yumurtanın aklarını çırpma: Büyük bir kasede 7 yumurta akını elektrikli bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Sert bir köpük elde etmek için yağsız temiz bir kase kullanmak önemlidir.

3. Şeker ekleme: 7 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın ve çırpmaya devam edin. Karışım parlak hale gelmeli ve sert tepeler oluşturmalıdır.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Öğütülmüş cevizi, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hava kabarcıklarını söndürmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.

5. Tabanın pişirilmesi: Elde edilen karışımı tepsideki cevizlerin üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) ısıtın ve tabanı 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

6. Tabanı ters çevirme: Piştikten sonra, tabanın birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin.

Kremin hazırlanması:

1. Yumurtanın sarılarını karıştırma: Bir kasede 7 yumurta sarısını 7 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı su ile birleştirin. İyice karıştırarak homojen hale getirin.

2. Buharda pişirme: Kaseyi buharda pişirme yöntemine yerleştirin ve sürekli karıştırın. Karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirin, fazla pişirirseniz omlet haline geleceğine dikkat edin.

3. Kremin soğutulması: Krema koyulaştıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.

Pasta montajı:

1. Bisküviler: Bisküvileri tatlandırılmış kahveye batırın, hafifçe kızarmalarını sağlayın. Bu, pastaya hafif bir kahve notası katacaktır.

2. Bisküvi katmanı: Islak bisküvileri ters çevrilmiş tabanın üzerine eşit şekilde yerleştirerek kremaya lezzetli bir taban oluşturun.

3. Kremin eklenmesi: Çikolata kremasını bisküvilerin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

4. Süsleme: Üstüne kakao serpin, böylece şık bir görünüm ve yoğun bir aroma elde edin.

5. Soğutma: Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece tüm tatlar birleşip otursun.

Faydalı ipuçları:

- Kavrulmuş ceviz: Taze ve fırında kavrulmuş cevizler kullandığınızdan emin olun. Bu, pastanın tadını ve dokusunu iyileştirir.
- Çikolata kreması: Farklı çikolata türleri (bitter, beyaz veya sütlü) ile denemeler yaparak kişisel bir tat elde edebilirsiniz.
- Vegan versiyon: Yumurtaların aklarını aquafaba (nohut suyu) ile ve sarılarını kabartma tozu ve muz püresi ile değiştirerek lezzetli bir vegan versiyon elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka ceviz türleri kullanabilir miyim? Evet, cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı değişecektir.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Tazeliğini korumak için buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklamanız önerilir.
- Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu? Bir fincan sade kahve veya tatlı bir şarap, Parlamento pastası ile mükemmel bir uyum sağlar, çikolata ve cevizlerin yoğun tatlarını vurgular.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! "Parlamento" tatlısı, her masada kesinlikle bir başarı olacak ve misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolu. Her lokmanın tadını çıkarın ve lezzetli yaratımınızın keyfini çıkarın!