Pamuk Prenses

"Kar" tatlısı klasik bir tarif olup her masaya biraz sihir katıyor. İnce katmanlar ve hafif bir krema ile bu lezzetli keki hem bayramlarda hem de sıradan günlerde keyifle tüketebilirsiniz. Kökenleri zamanın karanlıklarında kaybolmuş olsa da, hafif dokusu ve zarif tadı sayesinde birçok nesil tarafından sevildiği biliniyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 romb

Malzemeler

Katmanlar için:
- 10 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirkeyle söndürülmüş amonyak
- 2 yumurta
- bir tutam tuz
- yeterince un (yaklaşık 500 g)

Krema için:
- 1 litre süt
- 8 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- bir limonun suyu ve kabuğu
- isteğe bağlı olarak bir vanilya veya rom esansı
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Hazırlık

1. Katmanların hazırlanması
Bu tatlının yapılmasındaki ilk adım katmanlarla ilgilenmektir. Büyük bir kasede 10 yemek kaşığı sütü, şekeri, yağı, sirkeyle söndürülmüş amonyağı, iki yumurtayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri şeker tamamen eriyene kadar iyi bir şekilde karıştırın. Bu, vanilya esansını kullanmayı seçerseniz, sizi cezbeden aromaları hissedeceğiniz zamandır.

Sonra, un ekleyerek uygun bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamur, ince katmanlar halinde açılacak kadar esnek olmalıdır. Bu adım çok önemlidir, bu yüzden acele etmeyin; iyi bir kıvam, hafif ve lezzetli katmanlar elde etmenizi sağlar.

Hamuru elde ettikten sonra, hamuru 3-4 parçaya (tepsinin boyutuna bağlı olarak) ayırın ve her parçayı ince katmanlar halinde açın. Katmanları un serpilmiş bir tepsinin arkasına yerleştirin, yapışmayı önlemek için. 180 °C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.

2. Krema hazırlığı
Bu arada kremayı hazırlayın. Bir tencerede 8 yemek kaşığı unu 10 yemek kaşığı soğuk süt ve 6 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırmak önemlidir.

Ayrı olarak, kalan sütü (yaklaşık 990 ml) limon kabuğu ile birlikte kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, soğuk süt ve un karışımını ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak karıştırın. Krema, koyulaşana ve tencerenin duvarlarından kolayca ayrılana kadar kısık ateşte pişmeye devam etmelidir. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü iyi yapılmış bir krema, pürüzsüz ve kremalı bir dokuya sahip olacaktır.

Krema piştikten sonra, soğuması için ara sıra karıştırarak bekletin. Ilınmaya başladığında, tereyağını azar azar ekleyin ve her şey homojen hale gelene kadar güçlü bir şekilde karıştırın. Son olarak, limon suyu ve seçtiğiniz esansı ekleyin.

3. Kekin montajı
Tüm bileşenler hazır olduğunda, "Kar" tatlısının montajına geçelim. İlk hamur katmanını servis tepsisine yerleştirin. Katmanın yüzeyine bir miktar kremayı eşit şekilde yayın, ardından bir sonraki katmanı ekleyin. Tüm katmanlar ve krema bitene kadar katmanlar ve kremayı sırayla eklemeye devam edin. Her katmanın krema ile iyi kaplandığından emin olmak önemlidir, böylece tat eşit olur.

Keki montajladıktan sonra, üzerine plastik film örtün ve en az 4 saat veya ideal olarak bir gece soğuması için buzdolabına koyun. Bu soğuma süresi, tatların birleşmesine ve katmanların yumuşamasına olanak tanıyacaktır.

4. Servis
Servisten önce, keki buzdolabından çıkarın ve tercihinize göre romb veya kareler halinde kesin. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm ve ek tatlılık katın.

Pratik ipuçları
- Amonyak: Bu, hafif katmanlar elde etmek için gerekli bir bileşendir. Hamura eklemeden önce sirkeyle iyi bir şekilde söndürüldüğünden emin olun.
- Tereyağı: Kremaya eklemeden önce tereyağını oda sıcaklığında bekletmek, krema dokusunu geliştirmeye yardımcı olacaktır.
- Kakao versiyonu: Daha çikolatalı bir versiyon isterseniz, hamura 2-3 yemek kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu tatlı, bir fincan çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar ve bir orman meyvesi sosu onu daha özel hale getirecektir!

Beslenme bilgileri
"Kar" tatlısının bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içermektedir. Bu tatlı, lezzetli olmasına rağmen, yüksek şeker ve tereyağı içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir. Ancak, C vitamini sağlayan limonun faydaları, bu tatlıyı biraz daha sağlıklı hale getirir.

Sıkça sorulan sorular
1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak tat ve doku farklılık gösterebilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir.

Sonuç olarak, "Kar" tatlısı her fırsat için mükemmel bir seçimdir, masalarımıza bir parça neşe ve zarafet getirir. Biraz sabır ve sevgi ile kolayca unutulmayacak bir tatlı yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!