Oruç Şehitleri

Lenten Mucenici – Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 mucenici

Lenten mucenici, hayvansal kökenli bileşenler kullanmadan lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalığın tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ve hızlı tarif, Romanya'nın geleneklerine bir selam durarak tatlı aromalar ile hamurun yumuşak dokusu arasında mükemmel bir kombinasyon sunar. Her lokmanın tadını çıkaracağını umuyorum!

Gerekli malzemeler:
- 500 g buğday unu
- 250 ml ılık su
- 100 g şeker (daha karamelize bir tat için esmer şeker de kullanabilirsin)
- 50 ml yağ (ayçiçek yağı idealdir, ancak ekstra aroma için zeytinyağı da tercih edebilirsin)
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 100 g dövülmüş ceviz (veya farklı bir doku için fındık)
- 1 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)

Adım adım hazırlık:

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede mayayı 50 ml ılık su ve bir tatlı kaşığı şeker ile karıştır. Karışımı 10 dakika beklet, köpüklenene kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu ve kullanılmaya hazır olduğunu gösterir.

2. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede unu, tuzu, vanilya özünü ve kalan şekeri ekle. Kuru malzemeleri iyi karıştır. Unun ortasında bir çukur aç ve aktive edilmiş mayayı, yağı ve kalan ılık suyu dök. Ahşap bir kaşıkla karıştırmaya başla, sonra ellerinle devam et, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar.

3. Yoğurma: Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika yoğur. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir. Eğer çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsin ama fazla kaçmamaya dikkat et!

4. Mayalanma: Hamuru bir top haline getir ve az yağ ile yağlanmış bir kaseye koy. Temiz bir havluyla ört ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırak, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Mucenici şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, eşit parçalara ayır (her biri yaklaşık 100 g). Her parçayı uzun bir ip şeklinde yuvarla, sonra mucenici karakteristik şekline ör. Bir düğüm veya 8 şekli yapabilirsin.

6. Pişirme: Mucenici'yi yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir. 20 dakika daha mayalanmaya bırak. Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Mucenici kabardıktan sonra, 20-25 dakika pişir, altın rengi alana kadar.

7. Tamamlama: Mucenici hazır olduğunda, üzerlerine dövülmüş ceviz ve tarçın serpebilir veya sade bırakabilirsin. Sıcak veya oda sıcaklığında, aromalı bir çay ile birlikte servis et.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha yumuşak mucenici elde etmek istiyorsan, hamura bir yemek kaşığı bitkisel yoğurt ekleyebilirsin.
- Mucenici'yi örmeden önce ortalarına kayısı reçeli veya ekşi kiraz reçeli ekleyerek iç harçlarla deneyebilirsin.
- Bu hızlı ve lezzetli tatlı, gül suyu veya badem özü gibi çeşitli aromalarla kişiselleştirilebilir.

Lenten mucenici'yi bir gelenek olarak tadını çıkararak, her lokmanın keyfini çıkar! Bu mucenici kesinlikle her güne sıcaklık ve tanıdıklık katacaktır.