Orman meyveli tart

Orman meyveleri tartı, taze meyvelerin canlı renklerini ve yoğun aromalarını sergilediği yaz günlerine dair hoş anıları çağrıştıran bir tatlıdır. Bu tarif, kıtır taban, ince krema ve sulu meyvelerin mükemmel bir doku kombinasyonudur; bu da her misafiri etkileyecek bir lezzet yaratır. Bu tarif, mevcut meyvelere ve kişisel tercihlere göre uyarlanabilir, bu da onu her durum için ideal hale getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 500 g orman meyvesi (taze veya dondurulmuş, ancak taze önerilir)
- 300 g un
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 190 g şeker (meyveler için ekstra, isteğe göre)
- 6 yumurta sarısı
- 375 ml süt (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 30 g nişasta
- 1 paket kırmızı jöle
- 1 paket vanilyalı şeker
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Tartın hazırlanması:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın ve bir tutam tuz ekleyin. Bu, ince bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve vanilyalı şekeri ekleyin, parmaklarınızla karıştırarak kırıntı kıvamına gelene kadar yoğurun. Tereyağının oda sıcaklığında olması, unla kolayca bütünleşmesini sağlamak için önemlidir.

2. Suyun eklenmesi:
4 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin ve hamuru hafifçe yoğurarak bir araya getirin. Hamurun daha sert olmasına neden olabileceği için yoğurma işlemini abartmayın. Hamur homojen hale geldiğinde, üzerini streç filmle kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

3. Krema hazırlanması:
Başka bir kasede yumurta sarılarını ayırın ve 150 g şekerle açık bir krema haline gelene kadar çırpın. Nişasta ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karışımı çift tabanlı bir tencereye aktarın ve sürekli olarak bir çırpıcı ile karıştırarak kısık ateşte pişirin; krema koyulaşana kadar. Bu, topaklanmayı önlemek için önemli bir aşamadır. Krema koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın.

4. Tabanın pişirilmesi:
Fırını 190°C'ye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 30 cm çapında az yağlanmış bir tart kalıbında eşit şekilde açın. Hem tabanda hem de kenarlarda açın. Hamuru delmek için bir çatal kullanın; bu, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önleyecektir. Kalıbı buzdolabında 30 dakika daha bekletin.

5. Hamurun pişirilmesi:
Hamurun üzerine bir parça yağlı kağıt koyun ve üzerine kuru fasulye serpin (bu, hamurun kabarmasını engelleyecektir). Hamuru 15 dakika pişirin, ardından fasulyeleri ve kağıdı çıkarın ve 20 dakika daha pişirin veya altın rengi alana kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

6. Tartın montajı:
Krema soğuduktan sonra gül suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Soğuyan tabanın üzerine kremayı dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üzerine orman meyvelerini yerleştirin; iyi süzülmüş olduklarından emin olun (dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, tartın çok ıslak olmaması için çözülüp süzülmeleri önemlidir). Meyvelerin üzerine şeker serpebilirsiniz, ne kadar tatlı olduklarına bağlı olarak.

7. Jölenin hazırlanması:
Paketin üzerindeki jöle talimatlarını izleyin; meyvelerden kalan suyu kullanarak daha yoğun bir tat ve aroma elde edin. Jöleyi meyvelerin üzerine eşit şekilde dökün, iyi kaplandıklarından emin olun.

8. Soğutma:
Tartın jölesinin sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat soğumasını bekleyin. Ardından dilimlemeye ve servis etmeye hazırdır.

Yararlı ipuçları:
- Daha iyi bir tat için taze meyve kullanın. Taze orman meyveleri daha aromatik olup, tartın çekici bir görünüm kazanmasını sağlar.
- Dondurulmuş meyve kullanmayı tercih ederseniz, tartın çok ıslak olmaması için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Orman meyvelerini, tatları çeşitlendirmek için şeftali veya kayısı gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Tartı vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile servis edin; bu, lezzetli bir kontrast oluşturur.

Besin faydaları:
Bu tart, önemli miktarda meyve içerir ve vitaminler ile antioksidanlar sunar. Orman meyveleri, sağlıklı bir diyete katkıda bulunan C vitamini ve lif açısından zengindir. Ayrıca, hamurda bulunan tereyağı sağlıklı yağlar sağlarken, kremadaki süt kalsiyum sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hamur için başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday ununu veya glütensiz un deneyebilirsiniz; ancak doku ve tat değişebilir.
- Tartı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremadaki şeker miktarını azaltın ve meyvelerdeki şekeri zevkinize göre ayarlayın.
- Bir gün önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Tart buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün daha lezzetli olabilir.

Bu orman meyveleri tartından keyif alın; her yemeği bir tatların şölenine dönüştüren bir tatlıdır! Afiyet olsun!