Orman meyveli tart

Orman meyveleri tartı, tatlı-ekşi tadıyla değil, aynı zamanda canlı ve renkli görünümüyle de sevinç getiren bir tatlıdır. Misafirlere etki bırakmak veya aile içinde keyif anlarının tadını çıkarmak için ideal bir tarif. Bu tarif, ince bir tabanın kabarık katmanlarını, ince bir krema ve taze meyvelerle birleştirerek her bir porsiyonu gerçek bir mutfak sanatına dönüştürüyor.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika (30 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme, 30 dakika soğutma)
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler:

Taban için:
- 4 yumurta beyazı
- 20 yemek kaşığı şeker (15 beyazlar için, 5 sarılar için)
- 3 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı un
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam kabartma sodası
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Kalıbı yağlamak için 150 g margarin

İç harcı için:
- 500 ml su
- 2-3 elma (dilimlenmiş)
- 400 ml süt
- 4 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı şeker
- 150 g margarin (krema için)

Süsleme için:
- 1 kg orman meyveleri (böğürtlen, ahududu, yaban mersini, çilek)

Hazırlık:

Adım 1: Tabanı hazırlama
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Sıcaklığın, tabanın eşit pişmesi için uygun olması önemlidir.
2. Temiz bir kasede 4 yumurta beyazını 15 yemek kaşığı şekerle çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, tabanın kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.
3. Başka bir kasede 3 yumurta sarısını 5 yemek kaşığı şekerle çırpın, açık renkli bir krema olana kadar çırpın.
4. İki karışımı birleştirin, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
5. 8 yemek kaşığı unu, kabartma tozunu, kabartma sodasını ve portakal ile limonun rendelenmiş kabuklarını ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.
6. Bir tart kalıbını margarininizle yağlayın, yapışmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi spatula ile düzeltin.
7. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

Adım 2: İç harcı hazırlama
1. Bir tencereye 500 ml su ve 6 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynamaya bırakın.
2. Dilimlenmiş elmaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Hazır olduğunda, spatula ile çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Aynı tencereye limonun rendelenmiş kabuğunu ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, aroma salması için.
4. Başka bir kapta 400 ml sütü 4 yemek kaşığı un ve 7 yemek kaşığı şekerle birleştirerek, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak pişirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.
5. Krema istenen kıvama geldiğinde, 150 g margarini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyi karıştırın, böylece krema pürüzsüz hale gelir.

Adım 3: Tartı birleştirme
1. Taban soğuduktan sonra, elma haşlama suyuyla ıslatın. Bu adım, nem ve yoğun bir tat sağlayacaktır.
2. Ilık kremayı ıslatılmış tabanın üzerine koyun ve eşit şekilde düzeltin.
3. Krema üzerine orman meyvelerini yerleştirin, güzel bir sunum için düzenleyin.

Adım 4: Servis
Birleştirildikten sonra, orman meyveli tartı en az 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin, böylece biraz sertleşir. Dilimleri bir miktar krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratın. Bu tatlı, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Mevsime bağlı olarak farklı orman meyveleri veya egzotik bir dokunuş için tropikal meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Daha nemli bir taban isterseniz, taban karışımına biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Orman meyveli tart, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda besin faydaları da sağlar. Orman meyveleri antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, taban ise yumurtalardan protein ve unun karbonhidratlarını içerir, böylece sağlıklı bir denge sağlar. 100 g'lık bir tart porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, kivi veya muz gibi mevsim meyveleri kullanabilirsiniz.

2. Tartı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Taban ve kremadaki şeker miktarını azaltın veya daha ekşi meyveler seçin.

3. Tartı bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, tart buzdolabında iyi saklanır ve tadı zamanla daha yoğun hale gelir.

Bu orman meyveli tart, sadece bir tatlı değil, dokuları ve tatları birleştiren gerçek bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, her lokma lezzetin bir kutlaması olacak!