Orman meyveli kek

Orman Meyveli Pasta: Ferahlatıcı ve Aromatik Bir Lezzet

Tatlılar genellikle bir yemeğin yıldızıdır ve orman meyveli pasta da bir istisna değildir. Hava kabarcıklı bir kek, ince bir peynir kreması ve bolca taze meyve ile bu pasta kesinlikle herkesin favorisi olacaktır. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu pastanın her dilimi size mutluluk getirecektir. Gelin birlikte adım adım nasıl yapıldığını keşfedelim!

Toplam süre: 3 saat
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 10 büyük yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı yağ
- Rom aroması
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 500 g taze lor peyniri
- 400 g krema
- 10 g jelatin (1 paket)
- 150 g pudra şekeri
- 4-5 yemek kaşığı ahududu reçeli (veya böğürtlen)
- 200 g taze ahududu
- 200 g taze böğürtlen

Şerbet için:
- 300 ml soğuk su
- 300 g şeker
- Rom aroması

Süsleme için:
- 2-3 yemek kaşığı ahududu reçeli
- 2-3 yemek kaşığı peynir kreması
- Bir avuç böğürtlen
- Bir avuç ahududu
- Taze nane yaprakları
- 200 g çikolata + 20 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 ml sıvı krema

Kısa Tarihçe

Orman meyveli pasta, ahududuların ve böğürtlenlerin tatlılığını peynirin kremsiliği ile birleştiren lezzetli bir tat ve doku kombinasyonudur. Bu tarif, tatlılarda taze meyve kullanma geleneğinden ilham alarak zamanla evrim geçirmiştir. Olgun meyvelerin tam olgunlaştığı sıcak mevsimde mükemmel bir seçimdir ve canlı, ferahlatıcı bir tat sunar.

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Bu detay, pastanın kalıptan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
2. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yüksek hızda çırpın, yumurta beyazları sertleşip tepe noktaları oluşana kadar.
3. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve mereng kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havalı bir kek için çok önemlidir.
4. Başka bir kasede yumurta sarılarını bir yemek kaşığı yağ ve rom aroması ile hafifçe çırpın. Ardından, yumurta beyazı karışımına dikkatlice ekleyin ve bir spatula kullanarak karışımdaki havayı koruyun.
5. Unu eleyin ve karışıma nazikçe ekleyin, alttan yukarı doğru dairesel hareketlerle karıştırarak. Bu, mükemmel bir homojenlik sağlayacaktır.
6. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 30-40 dakika pişirin veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması
1. Bir tencerede 300 ml suyu 300 g şekerle kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Rom aromasını ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin. Bu şerbet kekin yumuşamasını sağlayacak ve ekstra bir tat katacaktır.

Adım 3: Krema hazırlanması
1. Bir kasede lor peynirini pudra şekeri ile çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar. Krema ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. Başka bir kapta jelatini 50 ml soğuk suda bekletin, ardından kaynar su banyosunda eritin (kaynamadan). Eritilmiş jelatini peynir kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Soğuyan keki yatay olarak üç eşit dilime kesin. İlk dilimi bir tabağa koyun ve soğuyan şerbetle bolca ıslatın.
2. Peynir kreminin neredeyse yarısını ekleyin, ardından taze böğürtlen ve ahududu ekleyin. Ekstra tat için birkaç kaşık ahududu reçeli serpin.
3. İkinci kek dilimini yerleştirin, ıslatın ve ardından kalan kremayı ekleyin, süsleme için 2-3 yemek kaşığını ayırın. Son kek dilimi ile kapatın.
4. Pastayı ahududu reçeli ile kaplayın ve kalan peynir kremasıyla eşit şekilde kaplayın. Üstünü taze meyvelerle süsleyin, eritilmiş çikolata ve krema eklemek için yer bırakın.

Adım 5: Pastanın soğutulması
Pastanın soğuması için en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesine ve mükemmel bir doku elde edilmesine yardımcı olacak önemli bir adımdır.

Pratik İpucu
Kişisel bir dokunuş eklemek için, farklı reçel veya meyve türleri ile deneme yapabilir, tarifi kendi zevklerinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, ahududu yerine çilek veya yaban mersini kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Birkaç gün sonra bile lezzetlidir ve tatlar yoğunlaşır.

2. Kavanozda lor peyniri kullanabilir miyim?
Taze lor peyniri ideal olsa da, kavanozdaki lor peyniri de işe yarar. Fazla sıvıyı önlemek için iyi bir şekilde süzdüğünüzden emin olun.

3. Tarifi glütensiz hale nasıl getirebilirim?
Unu, badem unu veya glütensiz un karışımları gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

4. Pastayı ne ile servis edebilirim?
Bu pasta, meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bu pastanın yanında bir top vanilyalı dondurma harika bir kontrast yaratır.

Besin Faydaları
Bu orman meyveli pasta, birçok diğer tatlıya kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir; taze meyveler açısından zengin olup, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller içerir. Lor peyniri protein sağlarken, krema da aşırı ağır olmadan kremsilik katmaktadır.

Sonuç
Bu orman meyveli pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her yemeği renklendiren lezzet ve doku patlamasıdır. Bir parti, doğum günü veya arkadaşlarla bir buluşma olsun, kesinlikle çekici görünümü ve ilahi tadıyla etkileyici olacaktır. Bugün bu tarife hayat vermeye başlayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!