Orman meyveli cheesecake

Orman Meyveli Cheesecake - Ferahlatıcı ve Kremsi Bir Lezzet

Kim taze orman meyveleri ile dolu, kremsi bir cheesecake'i sevmez ki? Bu şık tatlı, sadece özel anlar için mükemmel bir ikram değil, aynı zamanda rahat bir öğleden sonra için de harika bir seçimdir. Bu tarifte, kesinlikle herkesi etkileyecek bir orman meyveli cheesecake hazırlamak için gerekli adımları paylaşacağım. Basit ve lezzetli malzemelerin bir kombinasyonunu kullanacağız ve sonuç, zarif ve dolu dolu bir tatlı olacak.

Toplam hazırlık süresi: 4 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 275 g sindirici bisküvi (veya ek şeker gerektirmeyen lezzetli petit beurre bisküvileri)
- 100 g şeker (isteğe bağlı, bisküviler şekerli değilse)
- 130 g tereyağı (eritilmiş)

Krema için:
- 300 g krema yoğurdu
- 300 g mascarpone peyniri
- 150 g krema
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 paket vanilin şekeri
- 500 ml sıvı krema
- 2 paket jelatin (yaklaşık 14 g)
- 4-5 yemek kaşığı çırpılmış krema için şeker

Meyve karışımı için:
- 500 g yaban mersini (dondurulmuşsa çözülmüş)
- 300 g çekirdekleri çıkarılmış vişne (dondurulmuşsa çözülmüş)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı su
- 3 tatlı kaşığı mısır nişastası

Hazırlık

1. Tabanın hazırlanması:
Bisküvileri mümkün olduğunca ince öğütmeye başlayın. Bu işlem bir mutfak robotu ile yapılabilir, ancak bir kâse ve merdane de kullanabilirsiniz. Eğer tatlı bisküvi kullanıyorsanız, şeker eklemeyi atlayabilirsiniz. Öğütülmüş bisküvileri eritilmiş tereyağı ve şekerle (varsa) karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Ardından, bu karışım ile 26 cm'lik bir kelepçeli kalıbı kaplayın ve düzgün bir tabaka elde etmek için iyice bastırın. Tabanı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 10 dakika pişirin. Bu adım tabanın biraz daha sertleşmesine ve servis sırasında dağılmamasına yardımcı olacaktır. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması:
Taban soğurken, iç harcı hazırlayın. Öncelikle jelatini 6 yemek kaşığı soğuk suda bekletin. Ambalajdaki talimatları izleyerek aktif hale getirin.

Büyük bir kâsede mascarpone peyniri, şekeri, yoğurdu, kremayı, vanilyayı ve limon suyunu birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Eritilmiş jelatini ekleyin ve tekrar karıştırın. Son olarak, şekerle iyice çırpılmış kremayı dikkatlice ekleyin ve spatula kullanarak krema havalı kalacak şekilde karıştırın.

3. Cheesecake'in montajı:
Cheesecake harcını soğuyan bisküvi tabanının üzerine dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin. Kalıbı streç film ile kaplayın ve tatlıyı en az 3 saat boyunca buzdolabında bekletin, ya da iyice sertleşene kadar.

4. Meyve karışımının hazırlanması:
Cheesecake soğurken, meyve sosunu hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede yaban mersinlerini, vişneleri, şekeri ve 6 yemek kaşığı suyu ekleyin. Karışımın düşük ateşte 5-10 dakika kaynamasına izin verin, arada bir karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar.

Küçük bir kâsede nişastayı 1 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın ve meyve karışımının üzerine dökün. Karışım kalınlaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. İyice soğumasını bekleyin.

5. Servis:
Cheesecake iyice sertleştiğinde, kalıptan çıkarın ve dikkatlice bir servis tabağına aktarın. Meyve sosunu cheesecake'in üzerine dökün, eşit şekilde dağıtmak için bir kaşık kullanarak.

Servis önerileri ve varyasyonlar:
Bu orman meyveli cheesecake, taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli kombinasyonlar yaratmak için frambuaz veya çilek gibi diğer meyve türleri ile denemeler yapabilirsiniz. Daha egzotik bir dokunuş isterseniz, cheesecake kremasına birkaç damla badem özü ekleyin.

Besin faydaları:
Bu cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda yoğurt ve mascarpone gibi malzemeler sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Orman meyveleri, tatlıya tazelik ve sağlık katan antioksidanlar ve vitaminlerle doludur. Ayrıca, kullanılan malzemelere bağlı olarak, diğer keklere göre yaklaşık 350-400 kalori ile daha hafif bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taban için başka bisküvi türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için graham bisküvileri veya kakolu bisküviler kullanabilirsiniz.

- Bu cheesecake'i jelatin olmadan yapabilir miyim?
Bitkisel jelatin yerine geçici bir malzeme kullanabilir veya jelatini atlayabilirsiniz, ancak cheesecake aynı sert dokuya sahip olmayacaktır.

- Cheesecake'i nasıl saklayabilirim?
Cheesecake buzdolabında 3-4 gün boyunca, streç film ile kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır mısınız? Bu orman meyveli cheesecake tarifi kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı kolayca hazırlanan şık bir tatlı ile şımartın, her yemeğe neşe katın!