Orman meyveleri ve ekşi vişne tartı

Orman meyveleri ve vişne ile tart - tatlı ve aromatik bir lezzet

Kıtır bir hamurla doldurulmuş, sulu orman meyveleri ve vişnelerle dolu bir tart hayal edin, hepsi vanilya aromasıyla zenginleştirilmiş. Bu orman meyveleri ve vişne tartı tarifi, sadece yaz tatlıları için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda mevsimin meyvelerinden yararlanmanın harika bir yoludur. Tart, hazırlanması kolaydır ve tadı her tatlı severi mutlu edecektir. Bu lezzeti adım adım nasıl yaratabileceğimizi görelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 8

I. Malzemeler

Hamur için:
- 130 g margarin (oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri (veya normal şeker, ama birkaç damla vanilya özü ekleyin)
- 220 g un (hafif bir doku için, 650 tip un tercih edin)
- 2 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:
- 100 ml su
- 6-7 yemek kaşığı şeker (vişnelerin asitliğine göre ayarlayın)
- 250 g orman meyvesi (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini - karmaşık bir tat için bir karışım kullanın)
- 1 küçük kavanoz vişne çekirdeksiz (yaklaşık 300 g)
- 3 yemek kaşığı nişasta (iç harcı kalınlaştırmak için)
- yarım vanilya çubuğunun tohumları
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- pudra şekeri (süsleme için)

II. Tarifin Genel Görünümü

Başlamadan önce, tüm malzemelerin hazır ve elinizin altında olması iyi olur. Tart iki aşamada hazırlanır: hamur ve iç harç. Taze meyve kullanmanızı öneririm, ancak yoksa dondurulmuş meyveler mükemmel bir alternatiftir.

III. Hamurun Hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırın: Bir kasede, küp şeklinde kesilmiş margarini, şekeri, kabartma tozunu ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Parmaklarınızı veya bir spatula kullanarak, badem ununa benzeyen homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Unu ekleyin: Unu yavaş yavaş ekleyin ve son olarak iki yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar hafifçe yoğurun. Aşırı yoğurmayın, aksi takdirde tart sertleşir.

3. Hamurun Soğutulması: Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

IV. İç Harcın Hazırlanması

1. Kaynatma ve tatlandırma: Bir tencerede suyu şekerle birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kaynatın.

2. Meyveleri ekleyin: Orman meyvelerini ve vişneleri tencereye ekleyin. Aromaların açığa çıkması için 4-5 dakika daha kaynatın.

3. İç harcı kalınlaştırma: Küçük bir kasede nişastayı 2-3 yemek kaşığı soğuk suyla çözün. Tencereye ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. İç harç kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin, puding benzeri bir kıvam alana kadar. Bu noktada, aromayı yoğunlaştırmak için vanilya tohumlarını ekleyin.

V. Tartın Montajı

1. Tart kalıbını hazırlama: Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurun yarısından biraz daha büyük bir parça koparın. Bunu bir parça yağlı kağıt üzerine koyun ve bir merdane ile ince bir tabaka halinde açın.

2. Kalıba yerleştirme: Hamuru tart kalıbının içine eşit şekilde yerleştirerek ters çevirin. Kenarları ayarlayın ve kalıbın dışına taşan hamur fazlasını kesin.

3. Tartı doldurma: Meyve harcını hamurun içine dökün ve üzerine hindistan cevizi serpin (isteğe bağlı).

4. Izgara ile süsleme: Kalan hamurdan bir tabaka açın ve şeritler kesin. Bunları iç harcın üzerine yerleştirerek çekici bir ızgara oluşturun.

VI. Pişirme

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye (orta sıcaklık) önceden ısıtın.

2. Tartı pişirme: Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin veya hamur altın rengi ve kıtır olana kadar.

3. Soğutma: Piştikten sonra tartı fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın.

VII. Servis

1. Tamamlama: Tartı şık ve lezzetli bir görünüm için pudra şekeri ile hafifçe serpin. Onu sade olarak veya bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, sıcaklık ve doku açısından lezzetli bir kontrast için.

2. Kişisel hikaye: Bahçede, büyükannemle birlikte taze orman meyveleri toplarken geçirdiğim anları hatırlıyorum. Bu tart, bu anların bir sembolü haline geldi ve onu tadanların yüzlerine her zaman bir gülümseme getiriyor.

VIII. Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Farklı meyve türleri ile deneme yapabilirsiniz. Örneğin, şeftali veya kayısı dilimleri eklemek farklı bir lezzet katabilir.
- Alternatif tatlandırıcı: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri yerine bal veya doğal bir tatlandırıcı kullanmayı deneyin.
- Glutensiz hamur: Glutensiz un kullanarak, gluten intoleransı olanlar için dostça bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Meyvelere dikkat: Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, iç harca eklemeden önce tamamen çözülmesine izin vermeyin, böylece iç harç çok sulu olmaz.

IX. Besin faydaları

Bu orman meyveleri ve vişne tartı sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminlerle doludur. Orman meyveleri antioksidanlar, lif ve vitaminler açısından zengindir ve vişneler kalp sağlığına katkıda bulunur. Tatlıların ölçülü tüketimi dengeli bir diyetin parçası olabilir, bu yüzden bir dilimden zevk almaktan çekinmeyin!

X. Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür meyveler kullanabilir miyim?
Evet, tarif çok yönlüdür. Orman meyvelerini mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin şeftali veya elma ile değiştirebilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Servisten önce hafifçe fırında ısıtabilirsiniz.

3. Tartı şekersiz yapmam mümkün mü?
Elbette! Doğal tatlandırıcılar veya stevia kullanarak miktarları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu nedenle, bu orman meyveleri ve vişne tartı tarifinden keyif almanızı umuyorum! Taze meyvelerin doğallığını tatlılarınıza getirmenin harika bir yoludur. Tarifi tercihlerinize göre deneyin ve adapte edin, sonuç her zaman lezzetli bir sürpriz olacaktır!