Orman meyveleri ile Pavlova

Orman meyveleri ile Pavlova – Merengin hafif dokusunu meyvelerin tazeliğiyle birleştiren şık bir tatlı

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon: 6

Özel bir günde, Sevgililer Günü'nde, sevdiklerimin yüzlerinde bir gülümseme yaratacak bir tatlı hazırlamaya karar verdim. Hafif bir mereng ile yapılan zarif bir tatlı olan Pavlova, aşkı kutlamak için mükemmel. Tatlı ve ekşi arasındaki mükemmel denge nedeniyle harika bir seçimdir ve orman meyveleriyle harika bir uyum sağlar, tazelik katmaktadır.

Pavlova'nın tarihi
Pavlova'nın ünlü bir balerin onuruna yaratıldığı söyleniyor ve adı zarafet ve incelikle eşanlamlı hale geldi. Bu tarif dünya çapında popülerlik kazandı ve güzelliği ile ağızda eriyen hafif dokusu nedeniyle takdir ediliyor.

Malzemeler

Mereng için:
- 3 yumurta akı (yaklaşık 100 g)
- 150 g pudra şekeri (pürüzsüz ve parlak bir mereng için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (stabilite ve hafif ekşi bir tat için)

İç harcı için:
- 150 g sıvı krema (kremalı bir kaplama için)
- 150 g orman meyveleri (donmuş veya taze; donmuş olanlar, özellikle sonbaharda topladıysanız mükemmel bir seçimdir)

Gerekli aletler
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Büyük bir paslanmaz çelik veya cam kâse
- Pişirme kağıdı
- Fırın tepsisi
- Yıldız uçlu bir pasta torbası
- Servis tabağı

Adım adım talimatlar

1. Merengin hazırlanması
Yumurta aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Kâsenin temiz ve yağsız olduğundan emin olun, çünkü bu merengin kıvamını etkileyebilir. Elektrikli mikseri yüksek hızda kullanarak yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek eklemeye devam edin. Pürüzsüz bir mereng elde etmek için pudra şekeri kullanmak önemlidir.

2. Limon suyunun eklenmesi
Mereng sert ve parlak hale geldiğinde, limon suyunu ekleyin. Mereng sert tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin; bunu kâseyi ters çevirerek kontrol edebilirsiniz. Mereng akmamalıdır!

3. Merengin şekillendirilmesi
Fırın tepsisine bir parça pişirme kağıdı koyun. Bir spatula kullanarak yaklaşık 20 cm çapında bir daire oluşturun, iç harcı için yüksek bir kenar bırakın. Bir pasta torbası ile merengin kenarına yıldızlar ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

4. Merengin pişirilmesi
Fırını 120°C'ye (veya fanlı bir fırınınız varsa 100°C'ye) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve kapıyı hafif açık bırakın, açık tutmak için bir tahta kaşık kullanın. Bu, nemin çıkmasına izin verecek ve mükemmel kuru bir mereng sağlayacaktır. 1 saat 30 dakika pişirin. Mereng dışı çıtır, içi yumuşak olduğunda hazırdır.

5. Merengin soğutulması
Mereng kuruduktan sonra, fırını kapatın ve merengin fırında, kapı hafif açıkken soğumasına izin verin, çatlamayı önlemek için.

6. İç harcın hazırlanması
Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. En iyi sonuçları almak için çırpmadan önce iyi soğutulmuş olduğundan emin olun.

7. Pavlova'nın birleştirilmesi
Mereng tamamen soğuduktan sonra, bir servis tabağına yerleştirin. Ortasını çırpılmış krema ile doldurun ve üzerine orman meyvelerini ekleyin. Merengin yumuşamasını önlemek için, servis etmeden kısa bir süre önce eklemeniz önerilir.

Şefin ipucu
Daha yoğun bir tat için, krema içine bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyebilir veya Pavlova'yı orman meyveleri şurubu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, elinizde orman meyveleri yoksa, bunları kivi, mango veya şeftali dilimleri ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları
Mereng, kullanılan krema ve meyve miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 150 kalori ile nispeten düşük kalorili bir tatlıdır. Yumurta akları protein açısından zengindir ve orman meyveleri antioksidanlar, vitaminler ve lifle doludur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Merengin hazır olup olmadığını nasıl anlayabilirim?
Mereng dışı çıtır, kağıda yapışmamalıdır. Rengi beyaz veya hafif krem renginde olmalıdır.

2. Pudra şekeri yerine normal şeker kullanabilir miyim?
Pudra şekeri tercih edilir çünkü daha kolay çözülür ve pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olur. Kristal şeker kullanırsanız, mereng daha granüle bir dokuya sahip olabilir.

3. Pavlova'yı nasıl saklayabilirim?
Pavlova'yı montajdan hemen sonra servis etmek en iyisidir. Ancak, mereng birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve iç harç bir gün önceden hazırlanabilir.

Servis önerileri
Pavlova, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bu tatlıyı vanilyalı dondurma topu ile birlikte tüketerek kremsi bir kontrast ekleyebilirsiniz.

Orman meyveleri ile Pavlova, bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevinç ve keyif getiren bir mutfak deneyimidir. Onu kutlamalarınızın bir parçası yapın ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturun!