Normandiya Keki

Gâteau Normand: Soğuk Sabahlar için Bir Sonbahar Lezzeti

Günler soğudukça ve mutfak konforuna olan ihtiyaç arttıkça, sıcak ve aromatik bir tatlı tam da istediğimiz şeydir. Gâteau Normand, bir fincan çay veya kahveye eşlik etmek için mükemmel, zengin ve nemli bir kek. Kendine özgü bir lezzete ve farklı bir dokuya sahip olan bu tarif, her sabahı özel bir ana dönüştürecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

- 300 gram un (üzüm kurularının üzerine serpmek için bir kaşık daha)
- 200 gram şeker
- 250 gram ricotta (ricotta bulamazsanız, Făgăraș peyniri ile bir krema)
- 3 yumurta
- 110 gram tereyağı (kalıbı yağlamak için biraz daha)
- 2 büyük elma (tercihen tatlı ve aromatik elmalar)
- 50 gram kuru üzüm (ideal olarak yüksek kalitede)
- 1/2 işlenmemiş portakal (taze ve canlı bir tat için)
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Gâteau Normand Hazırlama:

1. Üzümleri Islatma: Küçük bir kaseye üzümleri koyarak başlayın. Süt ve biraz rom ekleyin, ardından mikrodalgada 3 dakika ısıtın. Bu yöntem, üzümleri sadece lezzetle doldurmakla kalmayacak, aynı zamanda onları daha yumuşak hale getirerek kekin harika bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

2. Kekin Tabanını Hazırlama: Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle çırpın, pürüzsüz ve açık bir karışım elde edene kadar. Bu adım, karışıma hava katmak için çok önemlidir, bu da kekin hafif bir doku kazanmasını sağlar.

3. Yumurtaları Eklemek: Yumurtaları birer birer eklemeye başlayın ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından vanilya şekerini ve ricottayı ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek yoğun olabilir.

5. Aromalandırma: Portakalın kabuğunu rendeleyin ve bu karışımın içine ekleyin, ayrıca (süzülmüş ve bir kaşık un ile serpilmiş) üzümleri de ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

6. Kalıbı Hazırlama: Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve kek karışımını içine dökün, yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

7. Elmalarla Süsleme: İki elmayı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Dilimleri kekin üzerine çiçek şeklinde veya istediğiniz gibi düzenleyin, böylece çekici bir görünüm elde edin.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 50-60 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için içine bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.

9. Soğutma: Piştikten sonra, keki kalıbında 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

Servis Önerileri:
Gâteau Normand sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk da keyifle yenebilir. Şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya bir kaşık krema ya da vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar:
Bu tarife kişisel dokunuşunuzu eklemek isterseniz, ekstra kıtırlık için doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, elmayı armut veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir güzel lezzet elde edersiniz.

Besin Değerleri:
Bu kek, ricotta ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir ve elmalar sağlıklı lif katkısı sağlar. Üzümler doğal tatlılık ve antioksidanlar ekler. Toplamda, bir dilim Gâteau Normand yaklaşık 280-320 kalori içerir, porsiyon ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Elbette! Lor peyniri veya mascarpone deneyebilirsiniz, ancak ricotta özel bir doku sunar.
- Keki nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz, ancak dondurulma yanıklarını önlemek için iyi sarmayı unutmayın.

Gâteau Normand, kesinlikle her soğuk sonbahar sabahında mutluluk getiren bir kek. Tarifi deneyebilir, sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilir ve her dilimin sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacağından emin olabilirsiniz.