Noel Keki

Çikolatalı Kek ve Beyaz Çikolata Ganache Kremalı Noel Keki

Bir Noel keki hazırlamak, her eve neşe ve sıcaklık getiren bir gelenektir. Çikolatalı kek tabanı, ince beyaz çikolata kreması, çıtır bademler ve tatlı ananas ile doldurulmuş bu kek, sevdiklerinizle özel anları kutlamak için mükemmeldir. Bu lezzeti adım adım nasıl elde edeceğinizi anlatacağım, ayrıca kendi damak zevkinize göre kişiselleştirmenize yardımcı olacak bazı pratik ipuçları da vereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 180 ml kaynar su
- ½ su bardağı kakao (yaklaşık 50 g)
- 6 büyük yumurta
- 300 g şeker
- 120 ml bitkisel yağ (veya ayçiçek yağı)
- 280 g un
- 1 paket kabartma tozu

Kreması için:
- 360 g kaliteli beyaz çikolata
- 500 ml sıvı krema
- 10 g jelatin
- 100 g öğütülmüş badem
- 200 g ananas (taze veya konserve, iyice süzülmüş)
- Badem aroması (isteğe bağlı, damak zevkinize göre)

Sosu için:
- 100 g bitter çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 24 cm'lik bir kek kalıbı seçin ve tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.

Bir kasede kakao ekleyin ve üzerine kaynar suyu dökün. Kakao tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın. Bu adım, nemli ve zengin aromalı bir kek tabanı elde etmek için önemlidir.

Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurta beyazlarını 150 g şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kekin hafif bir doku kazanması için önemli bir adımdır. Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan 150 g şekerle açık renkli ve kabarık bir krema olana kadar çırpın. Yağı yavaşça ekleyin ve tamamen karışana kadar sürekli karıştırın.

Kakao ve su karışımını ekleyin, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve karışımı homojen hale getirmeye dikkat edin. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle havayı kaybetmemeye özen gösterin.

Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Pişirdikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine ters çevirin.

Adım 2: Kremanın hazırlanması
Beyaz çikolatayı sıvı krema ile birlikte bir kasede benmari usulü eritin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

Ayrı olarak, jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda bekletin, ardından kısık ateşte veya benmari usulü eritin. Jelatini beyaz çikolata karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın.

Kremanın oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin, ardından yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra, kremayı mikserle çırpın ve kabarık ve hafif olana kadar çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kasede, elde ettiğiniz kremin yarısını öğütülmüş bademler ve badem aroması ile karıştırın, diğer yarısını ise küp doğranmış ananas ile karıştırın. Bu doku ve aroma kombinasyonu keke ekstra bir lezzet katacaktır.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi
Keki üç eşit parçaya kesin, keskin bir bıçak kullanarak. İlk dilimi bir servis tabağına koyun ve isterseniz şeker ve su karışımından oluşan bir şerbetle hafifçe ıslatın, böylece kek daha nemli olur. Bademli kremadan bir katman sürün ve ardından ikinci kek dilimini yerleştirin. Süreci tekrarlayın, ancak bu sefer ananaslı kremayı kullanın.

Üçüncü kek dilimi ile tamamlayın ve tüm yüzeyi kalan kremayla kaplayarak düzgün bir görünüm elde edin. Eğer şık bir dokunuş eklemek isterseniz, bitter çikolatayı eriterek bir sos yapın ve keki üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

Adım 4: Kekin servis edilmesi
Keki buzdolabında birkaç saat veya ideal olarak bir gece soğumaya bırakın, böylece krema sertleşir. Servisten önce, bademleri kavurarak veya taze ananas parçaları ile süsleyin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Servis önerileri
Bu Noel keki, sıcak kakao veya aromalı sıcak şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak hoş bir sıcaklık kontrastı yaratabilirsiniz.

Besin faydaları
Beyaz çikolata kalsiyum ve antioksidanlar içerirken, bademler E vitamini ve sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağıdır. Ananas, sindirime yardımcı olan ek vitaminler ve enzimler sunar. Elbette, bu kek kalori açısından zengin bir lezzettir, ancak özel günler için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, tarifi uyarlayabilirsiniz ama daha yoğun bir tat elde edersiniz. Bitter çikolatanın daha acı olduğunu göz önünde bulundurarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şeker içeren beyaz çikolata tercih edebilirsiniz.

3. Keki taze tutmak için nasıl saklayabilirim?
Bu kek, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ayrıca dondurulabilir, ama dokusunu ve aromalarını korumak için taze tüketilmesi önerilir.

Umarım bu tarif, lezzetli ve unutulmaz bir Noel keki hazırlamanız için ilham vermiştir! Ailenizle veya arkadaşlarınızla servis etseniz de, her bir dilim sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır.