Noel Keki

Noel Keki – tatlı bir festival lezzeti, aromaları ve dokuları bir araya getirerek kutlamalarda özel bir tat sunar. Puf puf kek katmanları ve lezzetli kremlerle dolu bu zarif kek, sevdiklerinizle önemli anları kutlamak için mükemmeldir. Haydi, bu Noel kekini adım adım birlikte hazırlayalım.

Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Beyaz kek için:
- 6 yumurta
- 250 g şeker
- 300 g un
- 10 yemek kaşığı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Limon suyu
- Portakal ve limon kabuğu rendesi
- Vanilya özü
- Kayısı kompostosu suyu (veya ıslatmak için ananas)

Çikolatalı kek için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 100 g ceviz (öğütülmüş ve doğranmış)
- 100 g un
- 2 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kahve tozu
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (romda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı konyak
- 100 g şeker
- Limon suyu
- Bir tutam kakule (isteğe bağlı)

Kremler için:
- Krema 1: 100 g çilekli çikolata + 100 ml sıvı krema
- Krema 2: 100 g kahveli çikolata + 100 ml sıvı krema
- Krema 3: 100 g elmalı ve tarçınlı çikolata + 100 ml sıvı krema
- Krema 4: 1 paket vanilyalı krema tozu
- Krema 5: 1 paket rom ve çikolata aromalı krema tozu
- Ganaj kreması: 100 g bitter çikolata + 100 g sütlü çikolata + 200 ml krema + 1-2 yemek kaşığı konyak

Hazırlık:

1. Beyaz kekin hazırlanması:
- Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırarak başlayın. Beyazların oda sıcaklığında olması ve çırpma kabının temiz, yağsız olması önemlidir.
- Sarıları şeker ve bir tutam tuz ile iyice çırpın, ardından kaynar sudan bir yemek kaşığını yavaşça ekleyin. Krema kabarık hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Vanilya özünü, narenciye kabuklarını ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Unu sarı karışıma yavaşça ekleyin, alt üst ederek havayı kaybetmemeye dikkat edin. Hamur çok yoğun olursa, bir yemek kaşığı çırpılmış beyaz ekleyebilirsiniz.
- Beyazları limon suyu ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yavaşça sarı karışıma ekleyin.
- Karışımı yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve 180°C'de 40-60 dakika pişirin. Bir kürdan ile test edin; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Kekin kabarmaması için fırında kapak aralık bırakılarak soğumasına izin verin.

2. Çikolatalı kekin hazırlanması:
- Öncelikle cevizleri fırında hafifçe kavurun, ardından bir kısmını ince öğütün ve daha büyük bir kısmını doku için ayırın.
- Kuru üzümleri yaklaşık bir saat romda bekletin.
- Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle köpük gibi olana kadar çırpın, ardından yumuşak tereyağını ve eritilmiş çikolatayı (mikrodalgada 1 dakika) ekleyin.
- Beyazları limon suyu ile çırpın, beyazlar beyaz kekte olduğu gibi sert bir köpük olmalıdır.
- Unu kabartma tozu ile eleyin ve sarı karışıma yavaşça ekleyin, beyazlarla alternatif olarak ekleyin. Cevizleri, kuru üzümleri ve isteğe bağlı olarak kakuleyi ekleyin, nazikçe karıştırın.
- Karışımı kek kalıbına dökün ve 180°C'de 40-60 dakika pişirin. Kürdan ile kontrol edin ve son olarak fırında soğumaya bırakın.

3. Kremlerin hazırlanması:
- Her krema için sıvı kremayı yapışmaz bir tavada ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Kırılmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün, her kremayı mikserle çırparak daha havalı bir doku elde edebilirsiniz.

4. Kekin montajı:
- Soğuyan kekleri üç eşit parçaya kesin. Beyaz keki kompostonun suyu ile ıslatın.
- Önce çikolatalı kek ile başlayın, üzerine vanilyalı krema ekleyin, ardından elmalı ve tarçınlı çikolata kremasını ekleyin. Başka bir çikolatalı kek ekleyin, çilekli kremayı ekleyin ve son beyaz kek ile tekrarlayın.
- Son olarak, ganaj sosunu hazırlayın, çikolatayı krema ile kısık ateşte karıştırın, ardından montelenmiş kekin üzerine dökün. Hafifçe akmasına izin verin.
- Beyaz kek hamurundan figürlerle süsleyin, beyaz ve siyah çikolatayla kaplayın.

Servis önerileri ve kombinasyonlar:
Bu Noel keki, sıcak bir çay veya aromalı sıcak şarap ile mükemmel bir uyum sağlar, kutlama yemeklerinde sıcaklık ve konfor getirir. Unutulmaz bir deneyim için vanilya sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Zaman kazanmak istiyorsanız, kekleri ve kremleri bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
- Kremlerin çeşitliliği, sizin tercihinize göre ayarlanabilir; farklı çikolata veya aromalarla deney yapabilirsiniz.
- Kek buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır ve ertesi gün daha lezzetli olur.

Besin bilgileri:
Her bir dilim Noel keki yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu boyuta ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Karbonhidratlar, ceviz ve çikolatadan gelen sağlıklı yağlar ve kakao içindeki antioksidanlarla bir kombinasyon sunar. Bu lezzeti keyifle tüketmek için ölçülü olmak önemlidir!

Bu Noel keki ile kendinizi şımartmak kesinlikle unutulmaz bir deneyim olacak, dolu dolu tatlarla ve sevinçle. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve masada tatlı anılar yaratın!