Noel Keki II

Noel Pastası II: Şenlikli Bir Tatlı Deneyimi

Noel, sihirli bir dönemdir ve bu Noel pastası II kesinlikle şenlikli masanın yıldızıdır. Bu yıl, sadece 4 aylık olan küçük yeğenimle birlikte hazırlama mutluluğunu yaşadım; o, hayatımıza özel bir ışık ve neşe getirdi. Bu tarifi sizlerle paylaşarak, mutfaklarınıza biraz sihir katmayı umuyorum.

Toplam Hazırlık Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 80 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Beyaz Kek İçin:
- 6 yumurta
- 250 g şeker
- 300 g un
- 10 yemek kaşığı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 limon suyu
- 1 portakal ve 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Vanilya özü

Koyu Kek İçin:
- 100 g bitter çikolata (70% kakao)
- 50 g sütlü çikolata
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 100 g ceviz (öğütülmüş)
- 100 g un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kahve tozu
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı rom
- 2 yemek kaşığı konyak
- 100 g şeker
- 1 limon suyu
- Bir tutam kakule (isteğe bağlı)

Çikolata Kreması İçin:
- 200 g bitter çikolata
- 700 ml sıvı krema (200 ml kaplama için)
- 1-2 yemek kaşığı konyak

İç Harcı İçin:
- 1 şişe şeftali kompostosu (şerbet için)
- 1 şişe ananas kompostosu (şerbet için)
- 1 paket Dr. Oetker trüf ve rom kreması
- 2 Milka çikolatası (kahveli, karamelli, çilekli, vişneli)

Beyaz Kekin Hazırlanması

1. Yumurta Sarılarını Çırpma: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Kaynar suyu yavaşça ekleyin, kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın.
2. Aromalar: Aromaları güçlendirmek için narenciye kabuğu, vanilya özü ve limon suyu ekleyin.
3. Unun Hazırlanması: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin. Hamur karıştırması zorlaşırsa, kabarık yumurta aklarından bir kaşık ekleyebilirsiniz (bu hamuru daha kabarık hale getirecektir).
4. Yumurta Aklarını Çırpma: Temiz bir kasede, limon suyu ile birlikte yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Kaseyi mükemmel bir şekilde temiz olduğundan emin olun; kase duvarlarını temizlemek için yarım limon kullanabilirsiniz.
5. Karışımların Birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına dikkatlice katın, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
6. Pişirme: Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Orta ateşte 40-60 dakika pişirin, kürdan testi yapın.

Koyu Kekin Hazırlanması

1. Cevizlerin Hazırlanması: Hafifçe kavrulmuş cevizlerin bir kısmını öğütün ve bir kısmını dokusu için iri parçalar halinde bırakın.
2. Kuru Üzümlerin Nemlendirilmesi: Kuru üzümleri bir saat boyunca rom ve konyakta bekletin.
3. Yumurta Sarılarını Çırpma: Şeker ile birlikte yumurta sarılarını kabarık hale gelene kadar çırpın.
4. Yumurta Aklarını Çırpma: Beyaz kekteki gibi yapın.
5. Çikolatanın Eritilmesi: Çikolatayı mikrodalgada birer dakikalık aralıklarla eritin, arada karıştırın.
6. Karışımların Birleştirilmesi: Eritilmiş çikolatayı ve tereyağını yumurta sarısı karışımına ekleyin, ardından cevizleri, kuru üzümleri ve unu ekleyin. Yukarıda olduğu gibi çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
7. Pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve beyaz kek gibi pişirin.

Çikolata Kremasının Hazırlanması

1. Krema Isıtma: Sıvı kremayı ve bitter çikolatayı kısık ateşte ısıtın, çikolata eriyene kadar. Soğumaya bırakın ve ardından bir gece buzdolabında bekletin.
2. Çırpma: Ertesi gün, soğuk kremayı kabarık hale gelene kadar çırpın.

Pastanın Montajı

1. Şerbetlerin Hazırlanması: Şeftali ve ananas kompostolarının suyunu kekleri ıslatmak için kullanın.
2. Beyaz Kek Katmanı: İlk beyaz keki kalıba yerleştirin, şeftali suyu ile ıslatın ve kahve kremasını ekleyin.
3. Koyu Kek Katmanı: Koyu keki, ıslatmadan, yerleştirin ve vişne kremasını ekleyin.
4. Katmanlamaya Devam: Kalan keklerle işlemi tekrarlayın, iki farklı kek türü ve Milka'nın çeşitli kremleri arasında geçiş yaparak.
5. Kaplama: Kalan çikolata kremasını pastayı kaplamak için kullanın, eşit şekilde olduğundan emin olun.

Servis Önerileri

Şık bir dekor için pastanın üstüne şekerlenmiş meyveler veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Bu şatafatlı tatlının tadını çıkarmak için bir fincan kahve veya bir kadeh tatlı şarap ile servis edin.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin Isıtılması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Nem Kontrolü: Pasta, buzdolabında kapalı olarak daha iyi saklanır, ancak 3 günden fazla değil.
- Varyasyonlar: Kremler için farklı tatlar deneyebilir veya katmanlar arasında taze meyveler ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu pasta, kalori bakımından zengin olmasına rağmen, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından iyi bir kaynak olan cevizlerin içeriği sayesinde besin faydaları da sunar. Bitter çikolata antioksidanlar içerir ve meyveler önemli miktarda vitamin sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilir miyim?: Evet, ama pasta daha tatlı olacaktır.
- Kuru üzümleri nemlendirmek için başka tür alkoller kullanabilir miyim?: Kesinlikle! Konyak veya viski mükemmel alternatiflerdir.
- Pastayı daha hafif nasıl yapabilirim?: Kalorileri azaltmak için çikolata kremasını sade krema ile değiştirebilirsiniz.

Artık tüm gerekli detaylara sahip olduğunuza göre, unutulmaz bir Noel pastası II hazırlamak için hazırsınız. Her adımın tadını çıkarın ve en önemlisi, sevdiklerinizle geçirdiğiniz zamanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun!