Ness ile Zeka

Lezzetli ve kabarık bir kek yapmak için ilk adım, malzemeleri doğru bir şekilde hazırlamaktır. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlıyoruz, yumurta aklarında hiç sarı kalmamasına dikkat ediyoruz, çünkü bu, sert bir köpük elde etmemizi engelleyebilir. Temiz bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ile elektrikli bir mikser kullanarak çırpıyoruz. Kekin havadar bir doku kazanması için sert bir köpük elde edene kadar çırpmak önemlidir.

Paralel olarak, başka bir kapta margarini (veya tercihe göre tereyağını) kalan şekerle yaklaşık 4-5 dakika karıştırıyoruz, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar. Bu aşama çok önemlidir, çünkü şeker kısmen eriyecek ve margarin daha havadar hale gelecektir. Margarine kremasını elde ettikten sonra, her seferinde bir yumurta sarısı ekleyerek, her sarının bir sonraki eklenmeden önce tamamen karıştırıldığından emin oluyoruz.

Tüm sarılar karışıma eklendikten sonra, un ekleme zamanı. Unu yavaş yavaş, sütle sırayla eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışım homojen ve işlenmesi kolay hale gelmeli, akışkan bir kıvama sahip olmalı, ancak çok sıvı olmamalıdır.

Karışım hazır olduktan sonra, çırpılmış yumurta aklarını alıp dikkatlice karışıma katıyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü yumurta akları bir spatula ile, hava kaybetmemek için nazik katlama hareketleriyle eklenmelidir. Böylece kek kabarık ve hafif kalacaktır.

Şimdi kek kalıbını hazırlıyoruz: margarini iyice yağlıyoruz ve kekin yapışmaması için unla kaplıyoruz. Bu arada, fırın düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtılmalıdır, çünkü kek eşit bir şekilde pişecektir ve yüzeyin yanmasını önleyecektir. Karışımı hazırlanan kalıba döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz.

İşte en önemli kısım: Kek, fırın kapısını açmadan 70 dakika pişirilmelidir, çünkü sıcaklık değişiklikleri dokuyu etkileyebilir. Kontrol etmek cazip gelse de sabırlı olmalıyız. 70 dakikanın sonunda, kekin yüzeyinin çatladığını gördüğümüzde, hazır olduğunu biliyoruz. Dilimler güzel olsun diye kesmeden önce 30 dakika soğumaya bırakıyoruz.

Bu kek her durum için mükemmeldir, mükemmel bir lezzete ve hafif bir dokuya sahip olup herkesin seveceği bir tat sunar. Her dilimi bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın ve anın tadını çıkarın!