Ness ile Kek

Ness ve Karamelize Cevizli Kek: Tatlı ve Aromalı Bir İkram

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Giriş

Tatlı pişirme dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi kahvenin zengin aromalarını, karamelize cevizlerin kıtır dokusuyla birleştiren bir gastronomik yolculuğa çıkaracağım. Ness ve karamelize cevizli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda haftasonu akşamlarında aromalı bir kahveye eşlik etmek veya özel bir davette misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir deneyimdir. Bu tarif, ev yapımı tatlıların geleneklerine derin kökler salmış olup, sadeliği ve mükemmel tadıyla kendini göstermektedir. Hadi başlayalım!

Malzeme Listesi

Karamelize cevizler için:
- 100 g şeker
- 100 g bütün ceviz

Ness kekinin tabanı için:
- 4 yumurta
- 250 g şeker
- 8 yemek kaşığı soğuk su
- 1 paket kabartma tozu
- 150 g un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1/2 limonun suyu

Ness kreması için:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 350 g şeker
- 100 ml süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı ness
- 1 yumurta
- 100 g karamelize ceviz (öğütülmüş)

Adım 1: Karamelize Cevizlerin Hazırlanması

Öncelikle karamelize cevizleri hazırlayın. Bir tavaya şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şekerin eşit şekilde erimesine yardımcı olmak için sürekli karıştırmamak, ara sıra tavayı eğmek önemlidir. Şeker sıvı hale geldiğinde ve altın rengi aldığında, bütün cevizleri ekleyin. Hızla karıştırarak cevizleri karamel ile eşit şekilde kaplayın. Birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın ve cevizleri yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Tamamen soğumalarına izin verin. Soğuduktan sonra, karamelize cevizleri bir havanda veya bir dövücü ile bir kasenin içinde ezin. Bu adım, kekinize lezzetli bir doku katacaktır.

Adım 2: Kekin Tabanının Hazırlanması

Keki yapmak için, önce yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 150 g şekerle yaklaşık 30 dakika çırpın, karışım kremamsı ve açık sarı bir renk alana kadar. 8 yemek kaşığı soğuk suyu, 5 dakikada bir ekleyerek ve limon suyu ile söndürülen kabartma tozunu ekleyin.

Ayrı bir kapta, 4 yemek kaşığı soğuk su ile yumurta beyazlarını köpük olana kadar çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kek tabanlarına hafif ve havadar bir doku verecektir.

Şimdi iki karışımı birleştirme zamanı. Yumurtanın beyazlarına, elenmiş unu, öğütülmüş cevizi ve kakao ekleyin, karışımı havalandırmamak için spatula veya mikserle nazikçe karıştırın. Nihai versiyon homojen ve hafif olmalıdır.

Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Kekin tamamen soğuması için bir ızgara üzerinde bekletin.

Adım 3: Ness Kremasının Hazırlanması

Bir tencerede sütü, unu, şekeri ve yumurtayı koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, karışım koyulaşıp kremalı hale gelene kadar. Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ve ness'i yavaşça ekleyin, krema pürüzsüz ve homojen olana kadar iyice karıştırın. Son olarak, 100 g öğütülmüş karamelize cevizi ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 4: Kekin Montajı

Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk kek parçasının üzerine ness kreminin yarısını sürün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. İkinci kek parçasını üzerine yerleştirin ve kalan ness kremini ekleyin. Gösterişli bir bitiş için, üzerine 50 g öğütülmüş karamelize ceviz serpin.

Servis ve Öneriler

Ness ve karamelize cevizli kek, sade olarak ya da bir top vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Daha keyifli bir deneyim için, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından da zengindir. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, gerekli vitaminler ve mineraller içerir. Kakao ekstra bir antioksidan sağlar, ayrıca ness enerji artışı sağlayabilir.

Kaloriler

Ness ve karamelize cevizli kekin her bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir; bu, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Olası Varyasyonlar

Farklı tatlar denemek için, ness krema içerisine bir damla rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cevizleri kişisel tercihlere bağlı olarak fındık veya bademle değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kakao tadı isterseniz, kek karışımına biraz daha kakao ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Karamelize ceviz yerine meyve kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kuru meyveler, örneğin kuru üzüm veya kayısı, kekinize tazelik katabilir.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya bir hafta boyunca buzdolabında tutabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarif yumurta ve tereyağı içerdiği için, chia yumurtaları veya bitkisel tereyağı gibi vegan alternatifler ile denemeler yapabilirsiniz.

Ness ve karamelize cevizli bu kekin, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere ve mutluluğa neden olmasını umarak bitiriyorum. Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!