Mozaik Kek

Bugün sunacağım tatlı, mozaik pasta ile beze, dokuları ve tatları son derece lezzetli bir şekilde bir araya getiren bir tarif. Bu pastanın özel bir hikayesi var; ilkokuldaki olağanüstü bir öğretmenin rehberliğinde hazırlamayı öğrendiğim ilk tariflerden biri. Her dilim, bu pasta hoş anılar ve mutfakta geçirilen unutulmaz anlar getiriyor.

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pasta tabanı için:
- 4 yumurta sarısı
- 250 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 200 g şeker
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limon veya portakalın rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 1 büyük bardak (250 ml) tatlı veya ekşi süt
- 2 yemek kaşığı kakao

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 300 g şeker

Sos için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Margarinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır. Optimal tat için taze malzemeler kullanmanız önerilir.

2. Tabanın hazırlanması: Büyük bir kasede margarini ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak karıştırın, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü margarinin havalandırılması pastanın kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Yumurtaların eklenmesi: 4 yumurtanın sarısını sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Burada limon veya portakal kabuğunu ekleyerek taze bir aroma katabilirsiniz.

4. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve 2 yemek kaşığı kakaoyu karıştırın. Bu kombinasyon sadece aroma eklemekle kalmaz, aynı zamanda pastaya güzel bir renk de kazandırır.

5. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Margarin ve yumurta sarısı karışımına, süt ve un karışımını sırayla ekleyin, un ile başlayıp un ile bitirin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

6. Tabanın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını margarinle yağlayın ve un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Yaklaşık 30-35 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tabanın hafifçe soğumasını bekleyin.

7. Bezenin hazırlanması: Yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve beze sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adımda acele etmemek önemlidir, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.

8. Bezenin su buharında pişirilmesi: Beze kasesini kaynayan bir tencerenin üzerine (su buharı) yerleştirin ve 10 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Bu işlem bezeyi sertleştirir ve yoğun bir doku kazandırır.

9. Pastanın montajı: Taban soğuduktan sonra, bezeyi üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

10. Sosun hazırlanması: Küçük bir tencerede su, şekeri ve 2 yemek kaşığı kakaoyu birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar pişirin. Sos hazır olduğunda, dikkatlice bezelerin üzerine dökün.

11. Pastanın süslenmesi: Sosun yüzeyinde bir desen oluşturmak için bir çatal kullanın, dikkatlice çatalın dişleriyle geçin. Bu, pastanıza sanatsal bir görünüm kazandırır. Alternatif olarak, üzerine çikolata parçaları serpebilirsiniz.

12. Soğutma ve servis: Pastanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Bezenin sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletmek idealdir.

Faydalı ipuçları:
- Margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz, bu daha zengin bir tat ve daha iyi bir doku sağlar.
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, hamura tarçın veya vanilya ekleyin.
- Bu pasta, sıcaklık ve doku açısından hoş bir kontrast için bir top dondurma veya meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Denemek isterseniz, hamura kıtır bir dokunuş için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, un ve şekerden karbonhidrat, margarin (veya tereyağı) ile yağ ve yumurtalardan protein içeren basit malzemelerden oluşur. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak tatlandırma güçlerine göre miktarı ayarlamak önemlidir.
- Hangi süt türü daha iyi? Tatlı süt, daha zengin bir pasta sağlar, ekşi süt ise tatlılığı dengeleyen hafif ekşi bir tat katabilir.

Bu mozaik pasta ile beze, herhangi bir etkinlik için mükemmeldir, ister bir parti düzenliyor olun, ister lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak isteyin. Mutfakta iyi eğlenceler!