Mısır Unlu Kek ve Kuru Üzüm

Mısır Unlu ve Kuru Üzümlü Kek - Nostaljik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 50-55 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Geleneksel tarifler söz konusu olduğunda, sıcaklık ve konfor yayan mısır unlu ve kuru üzümlü kek kesinlikle o mutfak mücevherlerinden biridir. Zengin bir tat ve yumuşak bir dokuya sahip bu kek, bizi sevdiklerimizle birlikte geçirdiğimiz güneşli günlere, bir fincan çay veya kahve eşliğinde götürüyor. Hızlı bir tatlı için mükemmel olduğu gibi, gün içinde tatlı bir atıştırmalık olarak da harika.

Büyülü Malzemeler

- 315 g un
- 240 g mısır unu
- 165 g tereyağı (yumuşak, ama eritilmemiş)
- 275 g şeker
- 100 ml süt (vegan bir versiyon için bitkisel süt)
- 5 yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 g kuru üzüm (tercihen 10 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 12 g kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- bir tutam tuz
- bir tutam karbonat

Biraz Tarih

Mısır unlu kek, gelenek ve yeniliği birleştiren, halk mutfağında derin köklere sahip bir tariftir. Temel malzeme olan mısır unu, her zaman çok yönlülüğü ve dokusu için takdir edilmiştir ve birçok yemekte un yerine geçmiştir. Kuru üzümler, doğal tatlılıkları ile her lokmayı zenginleştiren bir karşıtlık sunar.

Adım Adım Hazırlama Tekniği

1. Tereyağını Hazırlama: Küçük bir tencerede tereyağını eriterek başlayın. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin. Bu, kekinize zengin bir tat katacak, bu yüzden bu önemli adımı atlamayın.

2. Temel Karışım: Büyük bir kasede, soğuyan tereyağını şekerle birleştirin. İyi bir şekilde karışana kadar bir mikser veya spatula kullanarak karıştırın. Yumurtaları, birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Oda sıcaklığındaki yumurtaları kullanma zamanı, böylece karışıma daha iyi karışır.

3. Kuru Malzemeler: Başka bir kasede, unu, mısır ununu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Hamurda topaklanma olmaması için bu malzemeleri elemek önemlidir. Bu adım, kekin kabarık olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

4. Malzemeleri Birleştirme: Kuru malzeme karışımını, ıslak karışımın üzerine ekleyin. Bir spatula kullanarak, malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde kek yoğunlaşır.

5. Süt ve Kuru Üzümler: Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak krema kıvamında bir hamur elde edene kadar devam edin. Son olarak, kekinize lezzetli bir tat ve ekstra bir doku katacak kuru üzümleri ekleyin.

6. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamurun yaklaşık 30 dakika dinlenmesine izin vermek önemlidir. Bu adım, mısır ununun tamamen nemlenmesini sağlayarak kekin dokusunu iyileştirir.

7. Tepsiyi Hazırlama: Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp ince bir un tabakası serpin. Bu adım, kekin pişirildikten sonra kolayca çıkmasını sağlar.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve 35-40 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kürdan temiz çıkmalı, hamur yapışkan olmamalıdır.

9. Soğutma ve Servis: Kek piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve uygun boyutlarda kareler halinde kesin. Üstüne biraz pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm elde edin.

Pratik İpucu: Farklı bir tat katmak isterseniz, kuru üzümleri kuru kızılcık veya doğranmış ceviz ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, biraz tarçın veya muskat eklemek kekin aromasını tamamlayabilir.

Besin Faydaları

Bu mısır unlu kek, mısır unundan dolayı iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır ve uzun süreli enerji sağlar. Kuru üzümler, potasyum ve demir gibi antioksidanlar ve mineraller açısından zengindir. Tam buğday unu, ek lif ekleyerek sağlıklı bir sindirime katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu tam buğday unu veya diğer glütensiz un türleriyle değiştirebilirsiniz, ancak oranları ayarlamanız gerekecektir.

2. Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim?
Şeker miktarını 50 g azaltın ve telafi etmek için biraz daha süt ekleyin.

3. Kek iyi saklanır mı?
Evet, kekinizi oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

4. Keki ne ile servis edebilirim?
Yeşil çay veya kahve eşliğinde lezzetli olduğu gibi, vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile daha sofistike bir tatlı olarak da sunabilirsiniz.

Kişisel Not

Bu mısır unlu ve kuru üzümlü kek tarifi bana çocukluğumu hatırlatıyor, anneme mutfakta yardım ettiğim zamanları. Her zaman basit malzemelerin nasıl bu kadar lezzetli bir şeye dönüştüğünü görmekten keyif aldım. Seni de masanın etrafında geçirdiğin güzel anları hatırlamaya davet ediyorum, bu lezzetin her lokmasını tadını çıkararak. Afiyet olsun!