Mısır Keki

Kek tabanını hazırlamak, olağanüstü bir tatlı elde etmek için ilk temel adımdır. Fırını 180 derece Santigrat'a ısıtarak başlayın ve karışımı eklemeden önce iyi ısındığından emin olun. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın ve köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Şeker eklemeye devam edin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar karıştırın; bu, kek tabanına havadar bir görünüm verecektir. Bu noktada, un eklemek önemlidir; silikon bir spatula ile yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin. Ardından, kıtır bir doku ve lezzet katacak olan öğütülmüş cevizleri ekleyin.

Karışımı, yağlı kağıt ile kaplanmış çıkarılabilir bir kek kalıbına aktarın. Doğru bir şekilde pişmesi için eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yüzeyi güzelce altın rengi olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tabaka hazır olduğunda, fırından çıkarın, çıkarılabilir kalıbı açın ve yağlı kağıdı çıkarın, tabakanın tamamen soğumasına izin verin. Diğer iki tabaka için işlemi tekrarlayın.

Tabakalar soğurken, vanilyalı kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede, vanilya puding tozunu dört yemek kaşığı süt, yumurta sarıları, şeker ve vanilya özü ile birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın, ardından kalan sütü kaynatmaya koyun. Süt neredeyse kaynamaya başladığında, kasedeki karışımı ekleyin ve sürekli karıştırın. Krema kıvam alana kadar, sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. Krema hazır olduğunda, tamamen soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra, kremayı yumuşak tereyağı ile karıştırın, pürüzsüz ve kremsi bir doku elde etmek için yavaşça ekleyin.

Karamelize cevizler ve krema için, bir tencerede şekeri karamelize edin, ardından öğütülmüş cevizleri ekleyin ve eşit şekilde kaplamak için hızlıca karıştırın. Karamelize cevizleri yağlı kağıt üzerine aktarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, mutfak robotuna koyun ve doğrayın. Krema sertleşene kadar çırpın ve karamelize cevizlerin üzerine ekleyin, nazikçe karıştırın.

Kek montajı çıkarılabilir kalıpta yapılır: ilk kek tabakasını yerleştirirken yağlı kağıttan ayırın. Bolca vanilyalı krema ekleyin, ardından karamelize cevizli krema katmanı ekleyin. Sonraki katmanlarla devam edin: tabaka, vanilyalı krema, krema ve karamelize cevizler, tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Son katman bir kek tabakası olmalıdır. Montajdan sonra, pastayı 2-3 saat soğutmak için buzdolabına koyun.

Süre dolduktan sonra, pastayı buzdolabından çıkarın. Krema tekrar çırpın ve bir bıçak yardımıyla pastayı kalıbın kenarlarından ayırın. Çıkarılabilir kalıbı açın ve pastayı bir servis tabağına aktarın. Pastanın üzerindeki kremayı bir bıçakla düzeltin ve ince bir tabaka krema ile kaplayın. Üzerine öğütülmüş ceviz serpin ve bir süs torbası kullanarak krema ile süsleyin, çekici bir görünüm oluşturun. Pastayı tekrar buzdolabına koyun ve 20-30 dakika daha bekletin, ardından servise hazırdır. Bu lezzetli pastanın her dilimini tadını çıkarın, kesinlikle tadına bakan herkes üzerinde etkileyici bir izlenim bırakacaktır!